南門市場億長御坊

天下第一攤 億長御坊 精緻家常美味 盡在億長御坊 億長御坊於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號,如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇。

商店介紹

店家介紹

開店日期:2011.07.06

天下第一攤 億長御坊 (YAHOO網路客服電話: 0921826899)

天下第一攤億長御坊的用心與堅持 
就是要耍龜毛

億長御坊於南門市場的至今已六十餘年,『億長』是以朱姐的名字命名,『御坊』專指古代為皇帝烹調的御膳坊,老闆娘從想替親朋好友烹煮出一桌美味佳餚為出發點,到如今第二代接手後,更努力將產品走向精緻化、多樣化,成為傳統市場第一家,成功走入象徵高級的百貨內超市的店家,如今為讓產品品質符合更加嚴格的品質標準,更於2013年成立通過HACCP認證通過的中央廚房,創傳統市場之先驅。

新鮮的食材,是美味的首要條件。在朱姐的堅持下,所有的生鮮食材都是由兒子黃治豪每天凌晨四點,親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材,動用數十位員工從挑菜、洗菜、烹調的過程,都有嚴格的標準把關,每個環節都馬虎不得:豬肉嚴選有CAS標章的,從分割乃至製作絞肉,都是專人分工負責,絕對不假手外面的廠商;蝦子每天由阿姨一支支仔細挑除沙筋;不好處理的雪菜也一定要用大量清水,反覆清洗,不能有一顆沙粒殘留;粽子的粽葉一片片兩面的刷洗;心太軟的紅棗,更是堅持買整顆的紅棗自行手工去籽,連送貨的廠商都直說,明明市面多得是去籽好的紅棗,沒見過願意這麼費工處理的老闆。由此可見朱姐對產品品質的追求,已經到了極致的境界。除了對衛生品質要求以外,更強調三大堅持【堅持手工現作】【堅持不添加防腐劑】【堅持用最上等的食材及調味料】,就如同一位母親想呈現給自己家人的那份愛心,將最好的呈現給您。
而今,億長御坊傳承著第一代朱姐的用心與堅持,秉持著更嚴謹、更用心,甚至吹毛求疵的心態,要求著自家的產品品質,堅持選用非基因改造的豆干製品、100%純釀造醬油、100%糯米釀造醋、100%黃豆沙拉油,乃至包裝盒,都是通過加熱檢驗的包材。億長御坊的用心,讓顧客能夠吃的美味又安心。

『朱億長的南門市場入味人生』

美食家李梅仙老師,對朱姐下了一個最好的註解,『一生都活在菜餚之中』,朱億長的一生就如同入味一書中,每一段人生都由不同的菜餚聯結著記憶。

最初是為了尋找母親的身影,母親過世後,必須自己琢磨出父親離不開的家鄉味。成家後為了孩子的營養,讓窮人的營養品—豆腐,變化出各種不同的面貌。一路走過,逝去父親留給她的最大資產,就是從小市場長大,造就出來的各種採購本事,讓朱億長能用最好、最合適的食材做出各式菜餚。

但這一切卻不如童話故事中一帆風順,在事業起步後,卻讓她重重摔了一跤,一手帶出來的徒弟,奪走了父親留下的招牌,那是多麼寶貴的記憶,不過他人奪不走的是,朱億長的獨家滋味。但厄運不僅於此,在好不容易重新來過之際,命運之神又開了她一次無情的玩笑,好朋友的背叛,一夕之間摧毀了朱億長努力再起的人生,已過不惑之年的她在家人、員工的支持鼓勵下,奮力再起,堅持用心,幾經努力,終於造就了『億長御坊』在熟食界的地位。

對朱億長而言,回味這一路的辛酸甘甜滋味,是對人的種種心意,讓她能堅持至今,不只讓她的菜色入味,讓人生皆能入味了。

基本資料

  • 商店名稱:庠烽有限公司
  • 商業負責人:黃佳卉
  • 服務電話:0222740088
  • 傳真號碼:0000000000
  • 商店地址:新北市土城區中華路一段56巷13號
  • 開店日期:2011.07.06
  • 聯絡我們:客服信箱

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~