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湖南益陽特產俏仔醬板鴨香(現貨+預購)
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舌尖上的美食 吃了很過癮,吃了還想吃

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舌尖上的美食 吃了很過癮,吃了還想吃

淨含量 : 260g

款式香辣=中辣(推薦) 醬香微辣(一點點辣) 爆辣(非常辣)

配料表安息香18克、花椒100克、丁香10克、乾草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、當歸5克、香葉13克、白蔻18克桂圓25克、草果30克白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙參10克、大料50克、桂皮35克、良薑50克、白胡椒20克辛夷15克篳撥5克、陳皮30克

關於醬板鴨的評價很多,有人說吃了很過癮,吃了還想吃,有人說鴨肉太乾:有人說辣得會醉:還有人說吃了會上癮:總的來說,喜歡湘菜口味的一般都會喜歡吃:有嚼勁開胃,剛吃一小口打開你的口味,再慢慢嚼就越吃越有味道,繼而是感覺到辣的後勁很足,讓你辣而不舍。現在在外面醬板鴨的做法和吃飯各不相同。油漆是在餐館裡面廚師會根據傳統的方法,加上自己揣摩出的適合大眾口味的做法,不同的廚師有不用的領悟,所以做出來的味道也會不同。在湖南,靠山吃山,靠水吃水,湖南這個魚米之鄉,水產資源豐富,從未形成的飲食文化業是豐富多彩、歷史悠久的。單從這個醬板鴨上,就可以略見一二。

醬板鴨的吃法醬板鴨的吃法很多,可以拆開即吃,也可以再加熱吃,可以在看電視時候吃,也可以再公交車上吃,還可以在大街上......吃法一:鍋裡倒入油,放拍好的蒜末、薑絲少許爆香後,放入醬板鴨炒二分鐘後,加入料酒一勺,加醋、糖、水少許,翻炒3分鐘後,加一點雞精調味即可。這樣炒出來的味道很香很入味方法二:醬板鴨+啤酒+花生方法三:醬板鴨+可樂+零食等等。

有很多人都是比較喜愛吃幹鍋手撕醬板鴨, 而且這樣的板鴨的吃法, 也使得它含有的蛋白質比較豐富, 吃的時候需要適量進行, 不宜吃的太多, 否則對身體也是會有影響。

乾鍋手撕醬板鴨

材料:湖南產醬板鴨1只約500克, 香乾20克。

調料乾鍋油40克, 紅油20克, 米酒10克, 鹽2克,, 胡椒粉1克, 芝麻2克, 香油2克, 薑20克, 蒜瓣20克, 紅椒20克, 香菜葉10克, 沙拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨, 把肉撕成1釐米寬的條狀, 紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。 薑、蒜切末備用。

2、鍋下沙拉油燒至七成熱, 放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油, 淨鍋中加幹鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋, 放於乾鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的沙拉油中小火炸半分鐘出香。






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