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栽食:簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理
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栽食:簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理

栽食:簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理
作者:岡井路子

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內容簡介

拋開多餘的調味
甩掉惱人的油脂
從蔬果原味品嚐天然蔬菜香

這是一本為了讓人更了解蔬菜的美味而誕生的書

充分掌握蔬菜特性的簡單料理+誰都能輕鬆入門的實用蔬菜栽培法
~只要一個小紙杯就能栽種哦!~


園藝諮商師岡井路子,以個人的生活經驗大力推介,用自行栽種的蔬菜做簡單蔬食料理。

書中介紹的蔬食料理包括
◎青菜類蔬食:好吃的溫泉蛋沙拉、高麗菜蘋果沙拉、高麗菜蔬菜湯
◎果菜類蔬食:熔岩起司烤番茄、馬鈴薯沙拉三明治、胡蘿蔔天婦羅
◎香草類蔬食:西班牙海鮮燉飯、羅勒醬義大利麵、香茅果凍
◎令人懷念的蔬食:竹筍燴蛋、牛蒡牛肉飯、燉蓮藕

蔬菜若能即摘即食,是最鮮甜美味的,如果無法自行栽種,也可學習以最天然、簡單的料理方式,品嚐蔬菜的原味!(本書附有簡易蔬菜栽種法)

岡井路子的簡易蔬菜栽種法
如果想吃到新鮮、美味又安全的蔬菜,最好的選擇就是自己栽種。
栽種方法很簡單,沒有困難的知識或技術,只要清出陽台的一隅,以小型的花盆,就可以開始愉快地栽種,即使是新手也能成功喲!

輕鬆栽種的七大重點:
1.工具──鏟子、挖土器、澆水器或噴霧器、花剪等。
2.容器──紙杯、小型花盆就可以(本書使用的是輕又堅固耐用的紙製環保花盆)。
3.泥土──最簡單就是直接使用培養土。
4.種苗──新手請選擇好種好長的種類,如萵苣、芝麻菜等。
5.栽種場所──只要是日照充足、通風良好的場所都可以。
6.澆水──當泥土變乾時再充分澆水即可。
7.病蟲害──葉子上有洞、變色或長黴,是植物罹患病蟲害的徵兆,一發現就要立刻剪掉。

這是一本為了讓人更了解蔬菜的美味而誕生的書。園藝諮商師岡井路子,以個人的生活經驗大力推介以自家栽種的蔬菜做簡單蔬食料理。希望讀者與其閱讀十遍,不如親自動手做一次。書中除了有能享受到真正蔬菜美味的食譜外,也介紹了蔬菜簡單的栽種法。自己所栽培的蔬菜比什麼都美味,而且吃起來很愉快。剛採摘下來的蔬菜,不須任何的加工,可以吃到食物最新鮮原始的美味,就是最棒的。如果無法自行栽種,那麼就盡可能以簡單地料理方式品嘗蔬菜的原味。

【本書特色】
◎以最簡單的方法料理出最自然的蔬菜料理。
◎用小盆栽簡單種植蔬菜。
◎以自家栽種的蔬菜做簡單蔬食料理。


目錄

PART 1 ‧ 即栽即食的美味

青菜蔬食




◎蔬菜嫩葉

‧好吃的溫泉蛋沙拉

‧加入五穀米的早午餐沙拉

◎芝麻菜.茼蒿+柿子

‧芝麻菜與柿子的辛甜沙拉

‧白醬涼拌茼蒿和柿子

◎高麗菜

‧高麗菜蔬菜湯

‧高麗菜與白花椰菜淋柚子胡椒醬

‧紫高麗菜沙拉/烤高麗菜

‧高麗菜蘋果沙拉

◎各式各樣的葉菜類蔬菜

‧自選涼拌青菜

‧自選生菜沙拉

◎美味祕訣1

‧我愛用的基本調味料



PART 2 ‧ 碩大的果實,豐富的滋味

果菜蔬食




◎番茄

‧冰鎮和風涼拌番茄

‧起司烤番茄

‧祕傳的西班牙冷湯

‧法式燉菜

‧簡單的番茄醬

‧簡單的番茄義大利麵

◎茄子

‧味噌醬拌茄子

‧鹽漬茄子

◎小黃瓜

‧辣油拌小黃瓜

‧羅勒炒小黃瓜與番茄

◎豆類

‧清炒青豆

‧豬五花四季豆捲

◎佛手瓜

‧佛手瓜炒蛋與肉片

‧醃漬佛手瓜

◎綠花椰菜&白花椰菜

‧綠花椰菜葉葡式濃湯

‧起司烤綠花椰菜

‧綠白花椰菜拌柚子胡椒

◎馬鈴薯

‧簡單的馬鈴薯沙拉

‧馬鈴薯沙拉三明治/馬鈴薯沙拉火腿捲

‧蒜味馬鈴薯

‧快炒咖哩馬鈴薯

◎紅蘿蔔

‧紅蘿蔔薄片沙拉

‧紅蘿蔔天婦羅

‧粉橘蟹肉飯

‧香濃起司義式燉飯

◎白蘿蔔

‧白蘿蔔燉煮海帶結

‧白蘿蔔燉豬肉

◎蕪菁

‧清爽的蕪菁柿子沙拉

◎美味祕訣2

‧我愛用的調理器具

◎美味祕訣3

‧拓展料理廣度的調味料



PART 3 ‧ 享受即採即食的香氣

香草蔬食




◎月桂葉

‧西班牙海鮮燉飯

◎迷迭香

‧辛辣迷迭香馬鈴薯

◎羅勒.牛至

‧豐富的希臘風沙拉

◎利用羅勒

‧新鮮的羅勒醬/羅勒醬義大利麵

‧油漬新鮮羅勒葉/羅勒風普切塔

◎檸檬香茅

‧閃閃發亮的香茅果凍

◎薄荷

‧橘香薄荷水果沙拉

◎各式各樣的香草

‧四種香草奶油乳酪

‧什錦蔬菜沙拉

‧和風香草保存食品

‧【襄荷】甜醋襄荷/襄荷飯糰

‧【醋薑】醋漬嫩薑/醋薑涼拌小黃瓜

‧【山椒】嫩綠山椒子/山椒風味煎蛋捲

◎美味祕訣4

‧美味的自製調味料



PART 4 ‧ 充足的蔬菜,對身體很好

懷舊料理




◎懷念的餐桌1

‧黑豆飯菜單

‧黑豆飯

‧蔬菜燉煮雞肉/雞皮清湯/柚子蘿蔔

◎懷念的餐桌2

‧竹筍御膳

‧竹筍壽司/燉嫩竹筍

‧竹筍燴蛋/竹筍天婦羅

◎懷念的味道1

‧酥炸牛蒡條

◎懷念的味道2

‧牛蒡牛肉飯/風味濃厚的燉牛蒡牛肉

◎懷念的味道3

‧柚子風味燉煮芋頭

◎懷念的味道4

‧和風醬漬長蔥

◎懷念的味道5

‧燉蓮藕與豆腐丸

◎懷念的味道6

‧簡單的醋漬蓮藕

◎懷念的味道7

‧熱呼呼的炸蓮藕

◎懷念的味道8

‧清炒蓮藕片

◎美味祕訣5

‧以筷架享受季節的樂趣



PART 5 ‧ 自行栽培,更加美味


◎我家蔬菜的栽種法

‧蔬菜栽種法的基礎

◎從種子栽培葉菜類蔬菜

‧蔬菜嫩葉

◎從幼苗栽培果實類蔬菜

‧長莖綠花椰菜

◎從種子栽培的根莖類蔬菜

‧小蕪菁

◎以插枝栽培香草

‧薄荷

◎從根栽種的和風香草

‧鴨兒芹

◎偶爾在外享用美味午餐

‧母親傳授的醃漬小菜

作者介紹

岡井路子
園藝諮商師,提出許多植物與人類要互相愉快生活的點子,且經常受邀參加電視、雜誌、演講等。由於愛好從泥土中生長出來的美食,且「想要吃到小時候的蔬菜」,因此在橫濱郊區栽培蔬菜10年,並研發出快速完成的美味料理,深獲好評。主要著作有:《第一本家庭蔬菜》、《第一本橄欖知識》、《全方位了解橄欖》等。


基本資料

作者:岡井路子
譯者:夏淑怡
出版社:積木文化
出版日期:20120514
ISBN:9789866595745
規格:平裝/全彩/104頁/19cm×26cm
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最新商品評價

kit 2018年10月3日編輯

好書

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cocco 2018年9月25日編輯

值得推薦

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睡美人 2018年9月21日編輯

物超所值

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匿名 2018年9月21日編輯

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