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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖...【城邦讀書花園】
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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖...【城邦讀書花園】預購

游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性

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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖...【城邦讀書花園】

【城邦讀書花園】

內容簡介

新陳代謝名醫,卻差點也成為糖尿病患者?!
不吃藥、不禁食,自創「133低醣餐盤」,
成功逆轉糖尿病前期、甩肉24公斤!


◎我是糖尿病醫師,卻差點得了糖尿病──游醫師的真心告白
游能俊醫師行醫三十年,照顧過無數糖尿病患者,自己卻也曾陷入糖尿病前期的危險中,當時的BMI大於30,已達醫學認定的「肥胖」標準。身為醫師,常常叮嚀患者要減重,但自己體重卻超標,加上親友因糖尿病相繼罹病,讓他決定「以身試醣」進行飲食調控。

二○一七年,糖化血色素和體重都超標的他,與營養師、廚師等專家聯手,經過反覆測試,以「133低醣餐盤飲食」成功逆轉糖尿病前期,還瘦下24公斤,六年來的體脂率維持在20%以下!

◎133低醣餐盤=1份醣+3份蛋白質+3份蔬菜
游醫師過去一餐要吃上兩碗飯,現在則是推行「以菜配飯」,並以好記的1-3-3口訣,幫助大家快速掌握飲食原則。許多糖尿病患者執行後,可減少用藥劑量,甚至不少患者可停用胰島素,也能維持良好的血糖控制,糖尿病前期的人則恢復健康,多數人一個月可瘦下1~2公斤,且不易復胖,至今已超過30,000人次實證!不管是糖尿病患者或是想減重的一般人,都適用此飲食法。

.1份醣:每餐只吃「1份醣」,約40克的白飯、1/4顆饅頭的分量。
.3份蛋白質:每餐搭配「3份蛋白質」增加飽足感,像是早餐一杯豆漿+2顆蛋,就能達標。
.3份蔬菜:每餐搭配「3份蔬菜」豐富食物多樣性,可提供飽足感且減少血糖升幅。。

◎「巧味食醣」,什麼都可以吃的飲食法
游醫師熱愛美食,並沒有因為減醣飲食而捨棄美味,不管是麵飯粥,還是可頌麵包、饅頭小籠包等,都可以成為133餐盤上的佳餚。
.一日三餐,133料理餐盤:超過40個餐盤、60道料理示範,包含中式料理、西式輕食等各式風味美食,吃得飽足又滿足。
.血糖不振盪,一份醣水果:水果怎麼吃、何時吃?如何掌控份量?游醫師實測分享。
.低醣配方,一份醣點心:游醫師與主廚聯手研發,鳳梨酥、蛋黃酥、小餐包、乳酪球等,糖尿病患者也可以放心享用的美味點心。

【本書特色】
1. 豐富多變的料理:從米飯麵食,到麵包輕食,各式美味料理都可以放心享用。
2. 游醫師血糖實測:料理皆經過游醫師團隊測試,讓你血糖不振盪的飲食法。
3. 可剪裁的食物分量表:可剪下來貼在冰箱上,掌握正確吃法!


目錄

前言 我是糖尿病醫師,也曾經糖尿病前期
「133低醣餐盤」使用說明

PART1 中式小點,一份醣餐盤
˙一窺碳水的多樣面貌
˙請專注於非蔬菜的醣
˙蛋白質營養素從哪裡來?
˙食物脂肪不等於身體脂肪
˙如何掌控空腹血糖值?
˙小心醣量爆表的早餐
˙豆漿還是牛奶好?
˙港點這樣吃,安心不爆醣

【133減醣餐盤】
煎蘿蔔糕餐盤/黑糖饅頭餐盤/小籠包餐盤/水餃餐盤/肉包餐盤/蔥抓餅餐盤/蔓越莓饅頭餐盤/叉燒包餐盤

PART2 米飯&根莖澱粉,一份醣餐盤
˙米飯測試,?動了低醣飲食的研發
˙小心擺在菜攤上的澱粉
˙「升糖指數」重要嗎?
˙控醣量,來一碗粥也行
˙減少油脂的烹調方式
˙「抗性澱粉」是什麼?
˙日式料理的低醣飲食
˙豆製品比肉類健康?

【133減醣餐盤】
白飯餐盤/蒸鱈魚南瓜餐盤/香煎紅甘佐馬鈴薯泥餐盤/小米粥/海鮮麥片粥/栗子地瓜佐豆腐餐盤/滷雞腿飯餐盤/握壽司餐盤/青椒炒肉絲飯餐盤


Part3麵食料理,一份醣餐盤
˙纖維愈多愈好?
˙不用計算也能控制好熱量
˙進食順序改變了什麼?
˙吃飯比吃麵好控制血糖?
˙自己「麵對」好控糖
˙麵食的估醣方式
˙義大利麵是健康麵食?
˙一人份的快煮餐
˙這種「飯」可以多添一些
˙豆豆營養不一樣
˙白肉比紅肉健康
˙魚不只是蛋白質
˙吃足蛋白質的素炒麵

【133減醣餐盤】
番茄雞蛋麵/海鮮冬粉湯/蔬菜乾麵佐香煎鮭魚/炒泡麵/蔬菜麵佐時蔬/南瓜炒米粉/挪威鯖魚義大利麵/絲瓜蛤蠣麵線/鮭魚義大利麵/泡菜鯛魚排佐貝殼麵/牛肉麵/烤鮭魚墨魚麵/涼拌豆絲麵


PART4沙拉輕食,一份醣餐盤
˙注意隱藏的醣和油
˙早餐吃喝怎麼搭
˙方便估準醣量的土司
˙水果替代一份醣主食
˙生菜好還是熟菜好?
˙一天可以吃幾顆蛋?
˙吃不膩的百變蛋料理
˙素食有助控糖減脂?
˙西式餐飲也能不爆醣

【133減醣餐盤】
水果總匯/麵包超人/三色椒炒蛋佐吐司/甜葡萄餐佐彩椒雞腿肉/酪梨沙拉/愛心荷包蛋佐時蔬/季節限定黃澄澄柿子餐/小牛角麵包/歐姆蛋長棍麵包


PART5 水果的食用方式
˙糖度、甜味、血糖不能劃上等號
˙水果該在什麼時間吃
˙半份醣的綜合水果
˙香蕉和其它鉀含量高的水果們
˙升糖少的水果們
˙真有對糖尿病有益的水果?
˙大小番茄都是可以多吃一些的食物?
˙吃柚子要注意的用藥配合

木瓜/葡萄/柿子/香蕉/芭樂/奇異果/小番茄/西瓜/柚子


PART6 一份醣的烘焙點心
1.奶油小餐包
2.瑪德蓮
3.蛋黃酥
4.鳳梨酥
5.黑糖葡萄乾燕麥餅乾
6.檸檬乳酪球
7.蔥油餅

後記 除了飲食,也試著加入運動吧!
附錄一 快速掌握一份醣?──米麥類
附錄二 快速掌握一份醣?──根莖雜糧類&乳品類
附錄三 快速掌握一份醣?──水果類
附錄四 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──小型手掌
附錄五 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──中型手掌
附錄六 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──大型手掌
附錄七 糖尿病友的控糖日記


作者介紹

游能俊 醫師
身為新陳代謝科醫師,卻因家族病史,為糖尿病高危險群。深知飲食控制的重要性,親身試驗許多飲食法,進而大力推廣「133低醣餐盤」。除了一般門診,還成立「能Gym健身中心」,提供患者運動處方;設立「巧味食醣」餐廳,將飲食衛教融入生活中。

【簡歷】 游能俊診所 院長 內分泌暨新陳代謝科醫師 宜蘭縣愛胰協會榮譽理事長 第六屆糖尿病衛教學會理事長(2011-2014)


基本資料

作者:游能俊 醫師
其他:周玉琴/食譜設計,邱奕映/營養成分分析與計算
出版社:采實
出版日期:20220707
ISBN:9789865078898
規格:平裝/全彩/224頁/17cm×23cm
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