廣萊爾富免運 關閉
城邦讀書花園

城邦讀書花園

【滿$599立減$60|九月開學季】 (除本商品不適用之外)(提醒:超取有材積限制,若購買10本書以上,建議改宅配出,避免無法送達)
山裏食:以食為引,走進高雄山間廚房【城邦讀書花園】
  • 山裏食:以食為引,走進高雄山間廚房【城邦讀書花園】
  • 商品編號:p0855233164327
  • 店家貨號:A5410005
  • 購買人次:0
  • 銷售件數:0

山裏食:以食為引,走進高雄山間廚房【城邦讀書花園】

山裏食:以食為引,走進高雄山間廚房
作者:謝欣珈、林宜潔、曹沛雯、郭銘哲、黃怜穎/文字,陳建豪、盧昱

網路價
420元 331元 約可獲得超贈點: 3 點
活動價
301元 /件起! 滿599元折$60 >>搶購
分期價
3期 利率為 3 % 每期113接受30家銀行
6期 利率為 3.5 % 每期57接受30家銀行
12期 利率為 6 % 每期29接受26家銀行
付款方式 LINE PayX遠東卡:不限金額送5%
刷卡紅利折抵 接受18家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • LINE Pay接受LINE Pay
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 全家付款取貨 全家付款取貨
  • 7-11付款取貨 接受超商付款取貨
交貨方式
服務承諾 七日鑑賞期內退貨免運費
店家即時通
  • 商品詳細說明
分級標示普級
山裏食:以食為引,走進高雄山間廚房【城邦讀書花園】

【城邦讀書花園】

內容簡介

深入自然料理、手藝餐桌,
探訪與山林氣息相通的廚房,
獲得山的款待


山是一座廚房,當走近山腳、走進山裡,就好像走入一處處各自具備獨特個性的廚房。

在山裡,好幾次經驗的都不是快速爐和瓦斯,循環自山林的柴火有自己的慢溫煮法,有著來自山的訊息:關於提醒你無需急躁,必須耐心花上時間的「等待」。等候休養生息,等待季節使果樹成熟,等候雨水,也等待陽光,時間到了,山會把當季的豐盈呈現在你面前。

本書從「淺山」往「深山」方向前進,以兩大篇章帶領讀者看見不同地理環境樣貌中孕育料理的場所,也是烹煮人文風土的所在:以泥土砌成的爐火窯、獨力建造的土團屋、自在耕種香草葉菜的小農園,也能看見因風災遷離原鄉、而重新以家鄉作物啟動生命活力的部落廚房,從餐桌上領略部落媽媽如何連結大地媽媽的土地智慧。

除了來自山林的料理食材,陪伴餐桌的手作器物,源自泥土、稻梗、礦石和原木,植物纖維的編織和染色,山林的自然形貌以各種農藝手作技術進入人們的生活,陶碗、植物染布、廢柴再生、傳承文化的織作與雕刻……透過火、藉由手,自然土石皆以另一種生命風景循環在飲食日常裡。

淺山、深山篇章末,也各穿插一位帶路人的親山路線,以更理解高雄山林的視角,跟著帶路人認識動植物生態、溪水河川、人與聚落的故事。

最後的篇章,則藉由餐飲領域中不同的料理人展現,分享各自擅長的風格餐食,認識來自高雄山林的食材故事,以及透過他們的料理又如何交集出創意美味,感受山的廚房其實與你我很靠近。

閱讀這本書,概念上像翻越行走一條O型縱走路線,我們往山裏走,也終究要回到自己安住的所在。以食為引,探訪那處與山林氣息相通的廚房,深入自然料理、手藝餐桌,這一路是高雄的山野,提醒我們保持謝意和敬意,品味生活成一個生命的圓。


目錄

局長序——以食為引,翻「閱」高雄山林
前言——透過料理和手作,獲得山的款待

Part1|從淺山出發 ▲旗山▲美濃▲杉林
【風土場所】
土地長出蝸牛屋——慢樂處
月光山腳下的夢想地——小春日和
我們是大武壠族,是來自山上的孩子——日光廚房
【手作之器】
運用大地草木創作,就是我的生活——林彥伶
手中的陶,運行著美濃的金、木、水、火、土——鍾建志
善的循環與利用,廢材木料的第二生命旅程——西拉雅工作室謝二羊
+Pause & Plus + 郊野採集1
旗靈縱走,大開眼界的淺山之美——帶路人:張正揚

Part2|往更深的山裡去 ▲六龜▲茂林▲那瑪夏▲桃源
【風土場所】
學習與里山農村和諧共存的共好基地——檨仔腳共享文化空間
透過麵包,將部落的人和食材包容進來——蝶。Svongvong手感烘焙
一家人傳承著山野的布農滋味——伊藍和阿布斯的農場Ilan Abus Tu Huma
【手作之器】
雙手搭橋,體現祖先的生活智慧——荖濃文化工作室
創造出當代布農族的那窯瑪夏陶——李文廣
用身體記憶的經緯地圖——顏德昌
+Pause & Plus + 郊野採集2
藏寶之山,揀條步道探險去——帶路人:洪得勝

Part3|用料理回訪山林 ▲甲仙▲新興▲左營▲旗山
從米食和醃漬菜,展開舌尖的甲仙小旅行——甲仙愛鄉協會
打開龜時間的「食」光寶盒,發酵滋味最甘美——龜時間
在家,烹煮一桌山林——松鼠禾作舍
香蕉、冰淇淋,與它們的產地——小露吃

基本資料

作者:謝欣珈、林宜潔、曹沛雯、郭銘哲、黃怜穎/文字,陳建豪、盧昱瑞、陳志華、邱家驊、王倚祈/攝影
出版社:裏路
出版日期:20220112
ISBN:9789865465698
規格:平裝/全彩/192頁/16cm×23cm
  • 9.8 店家滿意度
  • 1.3 出貨天數
  • 0.0 回信天數
  • 0.0 缺貨率%
店家即時通

消費者滿意度:9.8

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:1.3
回信速度:0.0
缺貨率:0.0 %

近一週瀏覽次數:17593

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(17076)

✍文學拼圖│兩本75折(~10/30)(620)

♕2022周年慶│最低5折起(~09/27)(1272)

☄限量/首刷/親簽(34)

❤迪士尼繪本系列(23)

心靈勵志(1123)

心靈健康(4)

醫療保健(650)

生活風格(1987)

親子關係(1745)

文學小說(3720)

商管理財(1855)

人文藝術(3028)

科普(496)

學習(352)

漫畫(2097)

其他(11)

套書(22)

限制級書籍(571)

[x]
[x]

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.