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BBQ烤肉料理超簡單:掌握鐵則,從升火祕訣到絕配醬料,戶外燒烤不失敗!

BBQ烤肉料理超簡單:掌握鐵則,從升火祕訣到絕配醬料,戶外燒烤不失敗!
作者:月刊Garvy編集部

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BBQ烤肉料理超簡單:掌握鐵則,從升火祕訣到絕配醬料,戶外燒烤不失敗!

內容簡介

日本露營雜誌權威《月刊GARVY》編製,
從升火、燒烤到自製醬料,包羅不敗技巧的極意之作!


新手也能輕鬆掌握
燒烤器具全圖鑑
不同器具和烤肉爐創造出多變燒烤方式
誰都能輕易上手的美味食譜
一手打造令人垂涎的五星級BBQ
自製29種絕配醬料

只要掌握鐵則,誰都可以輕鬆烤出令人垂涎的五星級BBQ。
本書教你如何準備食材及用具,讓你一手打造出多變的燒烤風格,既省時又省力,就算是新手也能完全掌握。

.升火不再傷腦筋!圖解升火步驟,只需簡單的工具就能快速升火。
.火力調整的要訣,掌握3個鐵則,料理不失敗。
.BBQ百變的燒烤方式做出不同風味的料理。
.事前準備、保存食材,戶外烤肉更輕鬆。
.自製中式、日式、西式、泰式、越式等烤肉醬,特別收錄兒童專用醬料。
.燒烤用具全圖鑑,利用不同的工具和烤肉爐,打造獨具風格的氣氛!
.有效率的收納、打包術!
.善後須知建議和垃圾分類處理。


目錄

◎燒烤一把罩!
燃燒木炭的技巧
認識各種木炭!
火力調整的要訣
各種食材的美味燒烤方式
美味!簡單!BBQ食譜

食譜
炭烤醃雞肉
炭烤醬汁扇貝
炭烤豬肋排
炭烤泰式鮮蝦
墨西哥餅
酥脆的起司大阪燒
簡易起司番茄披薩

挑戰石板烤肉
需要技巧的BBQ料理
鋁箔紙封烤的要訣

食譜
封烤馬鈴薯/封烤白肉魚佐蘑菇

◎食材一把罩!
善加利用香料!
事前準備以縮短時間!
各類食材的保存方法
品嘗當地特產!
超方便!預訂BBQ食材

◎醬料一把罩!
29種自製醬料
BBQ醬料後來的用途

◎BBQ烤肉爐&工具一把罩!
認識BBQ烤肉爐!(站立型)
認識BBQ烤肉爐!(桌上型)
BBQ加營火!兩用型烤肉爐,熱力四射!
讓BBQ更方便的工具
方便的戶外家具
瓦斯式、去漬油式的BBQ術
傳統炭爐大研究!
鍋具多一件,BBQ樂無窮!

食譜
義大利湯麵
豚平燒/三明治烤飯糰

保冰桶完全活用術
保冰桶與水桶圖鑑

◎風格一把罩!
認識容易搭設的天幕帳!
蝶型天幕帳的搭帳方法
開放式派對風格(適合團體)
BBQ加營火風格(適合家庭)
低矮風格的迷你BBQ(適合小倆口)

◎打包一把罩!
聰明的收納、打包上車術
烹調用具、調味料的打包術
清洗餐具、事後整理的祕技
垃圾分類須知
攜帶用品確認表

作者介紹

月刊Garvy編集部
露營&戶外活動的專門雜誌。
從露營開始,到戶外、旅行、休閒等活動,針對有關外出遊玩大小事的最強支援雜誌!
戶外活動的關鍵知識&最新配備、露營的話題用具&場地介紹、戶外運動&季節出遊情報+地點、戶外料理、露營車(RV)研究報告……等,每個月集結各式各樣的實用情報!絕對有自信讓讀者度過快樂又充實的假期!


基本資料

作者:月刊Garvy編集部
譯者:林美琪
出版社:積木文化
出版日期:20160630
ISBN:9789864590384
規格:平裝/全彩/112頁/21cm×26cm
  • 9.8 店家滿意度
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