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農情生活館

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林龍山的米 (2公斤)『獲第三屆全國米質競賽總冠軍』
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  • 商品編號:p078457336635

林龍山的米 (2公斤)『獲第三屆全國米質競賽總冠軍』

「林龍山」是『第三屆全國米質競賽總冠軍』從他身上我們看到了池上農民對土地的執著及用心。

網路價
330元 310元 約可獲得超贈點: 3 點
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【池上陳協和碾米廠】

 

陳協和碾米工廠位於池上鄉萬安村的中心點,萬安稻米區更是池上米的精華產區,而萬安社區亦是優質社區哦!!93年度全國米質競賽總冠軍就是由萬安地區生產的稻米奪魁。設廠至今己有六十年餘年歷史,民國85年因應現代化全廠改由電腦全動碾米,全廠機械僅由15”觸控式面板控制,稻米的儲藏採用室內型電腦控制冷藏桶儲存全年可保稻的新鮮度,目前亦配合多家宅配公司提供全省性(包含離島地區)的宅配服務,有興趣的朋友歡迎來廠參觀指教。

【池上米之所以聞名全省其原因如下】

1、位於縱谷最高海拔300公尺日夜溫差大日照充足,成長期長可得到充份休息及成熟的時間,米質自然不在話下。

2、每年都直接由新武呂沖刷下富含清澈的水源灌溉,使得土壤地力可不斷地得到補充。

3、土壤性質為黏重性土壤最適合稻米栽種,且鄉內沒有任何污染性工廠設置可保土壤不受工業廢水污染。

4.農民接受再教育經驗,加上科學栽種方式提昇耕作技術,米質亦同時提升。

【陳協和碾米工廠碾米流程簡介】

●烘乾稻米收割的時候,稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右,烘乾的流程,大約要花一天的時間,把稻米內的水分含量烘乾至14.5度才可以,因為稻米的水分含量在14.5度時,是最好吃的、也才可以長時間存放。

●檢驗稻米品質農民們所種植出來的米質越好,碾米場收購的價格就會越高,這樣的檢查與收購方式,是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。

●分級分倉低溫冷藏影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素,一個就是稻米的品種,另一個就是儲存的環境,如果儲存稻米的環境溫度過高,容易造成稻米的食味值降低,稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米,米質才不容易改變。

●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後,碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備,同樣也都是藉由電腦作中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續,都是一氣呵成。 現代的碾米機器中,多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米,將飽滿,漂亮的白米選出來,同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米,外觀飽滿圓潤,主要都是藉由現代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。 此外,為了讓稻米在包裝後,看起來顆顆晶瑩剔透,碾製完畢後的稻米,會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」,就是利用機器噴出霧狀的水氣,配合機器裡面的設備,將精米後殘留在米粒外的屑屑去除,並且在洗米的過程中,也把米給吹乾。

●包裝 1、目前市面上較普遍的包裝有。 2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。 3、本廠也提供宅配的服務,宅配區域包含了全省及離島地區。

【煮飯的要訣】

洗  米:動作要輕、快,二分鐘內要將水倒乾淨,洗2~3次即可。

加  水:比例要正確,一杯米加一杯水、可依個人喜好增減水量來調整米飯的軟硬。

水質要佳:盡量不要用自來水,最好用處理過的水(如礦泉水等…)。

浸  泡:白米在煮前,最好浸泡20分鐘,讓米粒浸水均勻 ,受熱膨脹才能平均。

悶   飯:煮好飯需悶20~30分鐘才能掀鍋蓋。

打鬆飯粒:煮熟後需打鬆飯粒,避免飯粒結塊膨脹不均勻。

放  冷:打鬆飯粒後,掀開鍋蓋,鋪上乾淨毛巾於鍋口上,以吸收飯鍋的水氣,避免水滴掉入飯裡讓白米飯糊化。

飯的保存:如需保存於電子鍋時,以不超過10小時為宜。

林龍山的米

 

年輕時就以泥作起家的林龍山,從沒想過自己會因為種稻而聞名,也沒想過會被喻為『米神』,年輕時種稻只是副業,真正養家活口的工作是他泥作師傅的身份,因為環境的因素,讓他在十多年前,毅然決然的放下泥作的工作,轉而用心的投入當初他稱為副業的稻作栽培領域,將他對泥作品質的堅持,完完全全的投入在稻作的栽培管理上。

 身上流著阿美族血統的他,木訥的個性及外表下,卻有著對土地的疼惜及熱忱,『大家都想種好米,卻都忘了維護地力,我們靠土地穫得了溫飽,更要好好的愛護土地才是』他徐徐的說著。就這麼輕輕的一席話,我們彷彿看到了,阿美族先民與大自然共生共榮的景象,藉著他身上一代一代傳承的血液流傳至現在。

說著說著他拿著農具伴著夕陽往田裡走去,雖然獲得了『第三屆全國米質競賽總冠軍』,他一直說是大家的承讓,正因為木訥內斂所以看不到刺人的鋒芒,但是透過那粗糙的雙手及堅毅的背影,我們看到了池上農民對土地的執著及用心。

▼規格

2公斤/真空包裝

▼產地

陳協和碾米工廠

▼退貨條件

食品類商品並無鑑賞,一經拆封或使用後,均不接受退換貨。

◎製造廠商或國內負責廠商名稱及地址:陳協和碾米工廠  /  台東縣池上鄉萬安村1鄰1號
◎國內負責廠商電話:02-2672-2626
◎原產地(國):台灣
◎以消費者收受日起算,至少距有效日期前150日以上
◎食品業者登錄字號:V-193270746-00000-7
◎投保產品責任險證明:130508AKP0000394
◎注意事項:商品性質具備消保法第十九條所定之合理例外情事「易於腐敗、保存期限較短商品」之規定,於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨,請理解後再行購買。
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最新商品評價

Y甫 2017年4月14日編輯

效率很高

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平均服務品質

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