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MONOCLE 2月號/2015:The Art of Hospitality
  • MONOCLE 2月號/2015:The Art of Hospitality
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MONOCLE 2月號/2015:The Art of Hospitality

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分級標示普級
出版日期:2015-01-29
出版社:瑪蒂雅股份有限公司
裝訂:平裝
內容簡介:

Issue Promo 80 from Monocle on Vimeo.



80 February 2015
The art of hospitality: reap what you sew (and bake, make and brew). The basics of being a good host: start in the home or a well-equipped Finnish classroom. Monocle gets a few lessons from battle-hardened GMs and some charming ambassadors. A new Monocle special.

http://monocle.com/magazine/

封面:好客之道特輯
如何輕鬆地將好客之道根植於國民的DNA,讓外國訪客覺得受歡迎?本期就各種形式的殷勤待客之道,不論是戰亂地區飯店的經營(P27)到展現外交軟實力的各國使館宴會的款待(P167),再加上頂尖設計品牌如何在零售服務進行風格化的招待……等,引領大家體會待客之道是需要用「一分耕耘,一分收獲」的心態來經營!

另外,隨著國際觀光客足跡延伸至台東和花蓮等較不知名的海灘,到台灣觀光的旅客數在2014年有26.7%的成長,可說是全球最高。觀光旅館業在2016年以前,有哪些國際飯店系統將進駐東台灣,則請翻閱P43,為大家揭曉!

從生活技能培養「好客之道」
Monocle前往芬蘭赫爾辛基的Hämeenkylän途中,在這所被評為芬蘭最好的學校中,看到他們經由家政課,透過各種手藝課程,做餅乾、使用裁縫機、織毛線衣與做木工……等,讓男女學生學習對手工藝的重視以及生活自主的能力,甚至還學習了所謂「待客之道」!芬蘭如何從做餅乾開始訓練國民生活技能,我們的教育單位不妨借鏡。

在瑞士Kronenhalle餐廳中遇到藝術
愈來愈多飯店或餐廳提供一邊用餐、一邊欣賞藝術作品的體驗。蘇黎世一家傳奇性的酒吧與餐廳Kronenhalle,該餐廳在第二次世界大戰之前與期間,是許多藝術家的庇護所。所以,每個角落都有令人驚豔的畫作,從畢卡索、夏卡爾、布拉克到Giacometti……等現代繪畫大師。在這裏不只能夠享受美食,還有視覺盛宴等著你!至於還有哪些餐廳,也可以欣賞精彩的藝術收藏,就請各位讀者從P84繼續翻閱下去。

體驗好客之道
要讓人們從容自地在機場大廳、飯店或電影院活動,必須要有周圍環境的配合。以「自覺性」出發的內部裝潢,在好客體驗中扮演關鍵的角色。日本羽田機場的國泰航空休息室以「家」的舒適獲得口碑。編輯Tom Morris除了帶領我們走訪該休息室,也順道到東京大倉和久飯店,領略二十世紀中期日本建築工藝的溫潤與高雅。由於該飯店即將在今年底拆除,進行重建以迎接2020奧運,想要做最後巡禮的讀者們,千萬要把握機會!
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