廣 關閉

TAAZE 讀冊生活網路書店

1/23~1/29春節調整◎超取:訂單商品有庫存,當日或隔日安排出貨。◎宅配:1/22(四)起暫停,1/30(四) 陸續配送。※期間客服暫停服務,1/30恢復。
臺灣摩登咖啡屋:日治臺灣飲食消費文化考
  • 臺灣摩登咖啡屋:日治臺灣飲食消費文化考
  • 商品編號:p069954826301
  • 店家貨號:11100706265
  • 購買人次:0
  • 銷售件數:0

臺灣摩登咖啡屋:日治臺灣飲食消費文化考

重返臺灣摩登時代•看見上一世紀 「カフェー」──咖啡屋&喫茶店 臺灣摩登時代最風...

網路價
350元 277元 約可獲得超贈點: 2 點
付款方式 週五小確幸,滿888送100回饋無上限~ 富邦卡單筆滿3000.送200刷卡金
刷卡紅利折抵 接受20家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 全家付款取貨 全家付款取貨
交貨方式
服務承諾
  • 商品詳細說明
分級標示普級
出版日期:2014-06-18
作者:文可璽
出版社:前衛出版社
ISBN/ISSN:9789578017344
裝訂:平裝
內容簡介:
重返臺灣摩登時代•看見上一世紀
「カフェー」──咖啡屋&喫茶店
臺灣摩登時代最風靡的物語


第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力フェー」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓知興衰起落……
全面認識臺灣摩登時代中的庶民生活,精采奪目的另一面!

日治大正末期至昭和期間,大約1920末到30年代,「力フェー」──咖啡屋風潮從日本興盛繼而傳入臺灣,一時間風靡各大城市。與菓子店、喫茶店的純情風有著截然不同的風格,大部分咖啡屋直接訴求感官歡愉和娛樂消費,而當摩登尖端的跳舞社交風氣在昭和初年也加入咖啡屋陣容後,咖啡屋於是被喻為是一處真正「歡樂的王宮」,甚至也可算是現代化過程中,社會生活消費的摩登象徵之一。

有日人考察昭和初期的咖啡屋潮現象,也歸納出六種咖啡屋的營業形態:

•「純粹咖啡屋」(以販賣咖啡為主要營業者)
•「麵包店」(以販賣糕點、麵包、糖果、簡餐為主)
•「蘇打、清涼飲料店」(以清涼飲料蘇打水、冰淇淋等為主)
•「餐廳」(以西洋料理為主)
•「酒吧」(酒館)
•「cabaret」(酒家、夜總會)(供應飲食物外、還提供餘興如爵士樂團、舞蹈表演等或設有舞池者)

雖然彼時有過充分考據與分類日本的咖啡屋消費內容,但本書所述實在以臺灣一地曾發生過的報導與記載,逐步編織出一幅臺灣摩登咖啡屋之在地樣貌。從日人治臺初始明治時期的飲食店、遊廓,到大正時期的菓子店、喫茶店、咖啡屋,最後終於昭和時期二次大戰爆發以至結束,不僅一一介紹各式咖啡屋的潮流現象,而更多的是,發掘生存在那個時代的人、事和風月故事。

其中特別的是,除了描述時代男女在咖啡屋交陪情誼、議論政事的種種活動,本書亦全面爬梳史料追蹤咖啡流傳臺灣後──第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力フェー」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓之興衰起落……可說彌補了臺灣在咖啡消費與生產面向的歷史敘事。

或茶或咖啡,咖啡屋任憑那個時代的摩登男女光顧消費,還等什麼?來!請走入本書時光隧道,也陪他們喝上一杯吧!
作者簡介:
文可璽
早期因追尋有關臺灣咖啡種植歷史之謎,而一腳踏入臺灣在地咖啡種植的世界,曾踏查各地罕無人跡的咖啡栽培地,以後從生產面轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。這幾年也欣見臺灣咖啡產業逐漸從摸索到精緻,精品咖啡的評鑑制度也日臻完備,國際上的咖啡杯測分數更屢傳佳績,期盼不久將來,臺灣咖啡豆的色相會出現在世界咖啡地圖上。
章節試閱:
昭和文青、咖啡屋與文化運動
昭和年代臺北島都與東京帝都的文藝青年

大正12 年9 月1 日正午,日本京濱一帶發生大地震,據粗估全東京受震、火災燒毀戶,占百分之七十以上;受災人數2,386,740 名,占人口約七成六強。震毀、燒毀的劇場、料理店與遊廓建物中,知名的帝國劇場、有樂座等劇場,精養軒、階樂園等料理店,大松閣、同幸樂等旗亭,洲崎、吉原等遊廓,皆全滅於此次震災中。這場釀成巨災的大地震,令明治末年至大正年間逐漸改正的東京都地貌毀於一夕,卻也開啟東京都市計畫的新契機。新內閣內務大臣兼帝都復興院總裁後藤新平,針對東京,率先採用歐美最先進的大都會概念之都市復興計畫。臺灣受日本都市計畫的影響,在1930 年代後也展開新概念的都市計畫,寬闊的幹道、公園道及大型公園設施的設置,臺北市、花蓮港市、臺中市、高雄市、基隆、屏東、新竹、彰化等地皆大幅擴張市區計畫。一方面是重建復甦中的帝都東京,另方面是日漸擴張的島都及各市區,此時不管是競走日本的留學青年或是島內的知識分子,在書寫的文字當中,都不可免的帶出近代化都市日常生活、休閒與消費方式的面貌,或者更深層的社會環境與階級問題。

第一次世界大戰後到日本殖民統治結束前,臺灣旅日留學生已超過七千人,語言文字的熟悉與運用,讓這般智識青年在文化、政治運動的啟蒙或文藝創作上的表現有絕大的助益。而在描繪帝都留學青年的異鄉生活景象中,帶入昭和初期當時蓬勃盛行的喫茶店文化,首推楊雲萍的小說〈加里飯〉。大正15 年12 月12 日晚上,楊雲萍寫下〈加里飯〉中旅日青年的悲憤、寂寞與不安。青年期待接到家鄉的匯款,可是青年的父親的信上寫著:「近來吾臺之金融界大不佳,米價又落,租稅則一回加重一回……」青年只好懷著五味雜陳的心情到東京市街上蹓躂。在街上猶豫之間,已經放過幾間咖啡店,最後才選定金星咖啡店。店門鑲嵌著紅、青、紫、綠種種有色玻璃,矩形的室內空間,六張方桌排成二列,收銀臺上擺上二盤紅蘋果,後方有簾幔隔出廚房,可聽見刀叉、器皿碰撞的聲響,女服務生身著肝色底、綠色花紋的圍裙。而此時滿心騷動不安的青年,咖啡店內女服務生的微笑和嬌態,此刻看起來都是虛假的、乞憐般的。而在另一篇〈青年〉中,青年迷戀咖啡店的「夫人」(madam),以為「夫人」是愛好他的。某夜裡,青年作了一場求愛的夢,青年像挫敗的蛤蟆留著眼淚醒來,他嘲笑自己,在現實中、在這金錢至上的人世間,夢想著不花錢而求得真愛,是多麼的寂寞與無望。

文化運動的聚會場所

文藝青年張文環還未返臺結識山水亭老闆王井泉以前,曾於昭和8 年3月20 日與吳坤煌、蘇維熊、王白淵、巫永福、施學習等人組織「臺灣藝術研究會」,當時張文環曾接受右翼運動者楊肇嘉的一筆資助,加上家鄉寄來的匯款,於東京本鄉區西竹町開設「トリオ」(三重奏)喫茶店,充作研究會聚會的場所,不僅如此,更是研究會吸納同志與贊助金的地點,而且機關雜誌《福爾摩沙》(フォルモサ)也在喫茶店內胎動創刊。只不過喫茶店經營不久後,因收支無法平衡而收店,《福爾摩沙》也在三期後中斷。後來臺灣全島文藝作家大集合,在昭和9 年5 月6 日下午二時,於臺中市小西湖咖啡屋(カフェーセイコ)召開文藝大會,乃決議成立「臺灣文藝聯盟」。南瀛作家郭水潭參加此大會的印象記提到,會中「有股沉重壓力感向大家吹襲過來」,原來有可怕的警察「大爺」在監視著,不過「咖啡廳女郎都從容面對大夥兒湧進的大家,只看若無其事地附和唱片節奏婆娑起舞,不難猜想,事情沒有什麼不得了」,女給的招待周旋倒也沖淡了當時現場的肅殺氣氛。至年底,張深切等臺籍作家亦假臺北「沙龍OK」咖啡屋召開「《臺灣文藝》北部同好者座談會」,暢談文藝大眾化、臺灣歌謠及如何振興臺灣文藝等諸問題。而後東京的臺灣藝術研究會部分同仁也轉入文藝聯盟,並以「臺灣文藝聯盟東京支部」名義召開茶話會,第一回於昭和10 年2 月5 日晚上七點開始,地點選在新宿的「椰魯碟陸」(エルテル,維特)餐廳;昭和11 年6 月7 日東京支部同仁在明治製菓西餐廳又召開「臺灣文學當面の諸問題」座談會,出席者另有張星建、劉捷、吳天賞、翁鬧、顏水龍、陳垂映等人。

茶話會舉辦前後一年,已有楊逵〈送報伕〉入選日本文學雜誌《文學評論》第二獎(昭和9 年10 月);呂赫若〈牛車〉在《文學評論》發表(昭和10 年1 月);昭和10 年,張文環小說〈父親的顏面〉也入選《中央公論》小說徵文第四名,據說還有翁鬧〈憨伯仔〉(後來也在《臺灣文藝》發表)作品入選改造社《文藝》雜誌徵文選外佳作,隔年座談會的對談氣氛也就熱絡不已。參加座談的浪漫派文藝青年翁鬧,原是臺北師範生,在卸下教師之職後,留學東京,期間除投稿《福爾摩沙》創刊號,昭和10 年8 月也在《臺灣文藝》二卷八、九合併號上發表小說〈殘雪〉,小說一開頭即道出主角「林春山」又到常去的喫茶店「愛登」,選定廂座傾聽東京正流行的舒伯特〈未完成交響曲〉,在喫茶店內,因為點咖啡,遇見從北海道逃家至東京謀生的女侍喜美子,後來喜美子為了躲避親戚的找尋,輾轉服務於東京的喫茶店—大森的王子喫茶店、品川的小貓喫茶店。林春山也因為喜美子,讓他憶起家鄉傾慕的、但無法結合的對象—養女「玉枝」。春山旅日三年後,玉枝寄了一封附上匯票的信給他,才知道玉枝為了反抗媒妁婚姻,已經離家到臺北的喫茶店做事,與喜美子若有似無的情愫,又想起和玉枝之間優柔寡斷的感情,讓林春山擺盪在兩位女性間,喜美子最後還是回到北海道,而林春山沒有回到臺灣,也不到北海道。一位在臺南女校受教育,一位則在札幌的女校受教育,卻不約而同的流落島都臺北與帝都東京尋求現代夢,〈殘雪〉可說道盡昭和時代受教育的女性極欲脫困傳統婚姻價值的情境,也描述了帝都留學青年的蜉蝣性格。

較翁鬧〈殘雪〉稍早的4 月,「臺灣藝術研究會」同仁、《福爾摩沙》雜誌集團成員,剛從明治大學文藝科畢業返臺的巫永福,小說〈山茶花〉也在《臺灣文藝》二卷四號上發表。與〈殘雪〉的時代背景相仿,同是旅日青年的「龍雄」,一日在東京街頭等候女朋友月霞,卻不期巧遇公學校時代的青梅竹馬鄰居秀英。由於月霞失約,龍雄的心情低劣,只好勉強將要前往春日町文化住宅訪友的秀英陪他吃晚餐,在途中,秀英想請龍雄喝熱咖啡或牛奶,走路閒聊中,龍雄卻把秀英帶到春日町的日本料理店吃飯、喝酒,並約定下一次秀英的來訪。以後在與秀英的話家常和約會當中,感情逐漸加溫,有理性的新女性月霞也慢慢被龍雄冷落。但與秀英的感情中,卻又有同姓不能結婚的習俗橫梗,苦苦折磨著兩人。龍雄在秀英與月霞兩人間猶豫抉擇,無法下定決心,漂亮、雪白的山茶花意象,不禁飄然飛舞,輕輕的落上心頭,可說又是一幅旅日青年的苦悶形象。

赴日學習速記的記者劉捷(因日本壓制思想言論自由,有所謂「人民戰線」大檢舉,曾與張文環同時被捕,坐了99 天牢獄),在東京的短期修業中,對東京到處林立的文人咖啡店(喫茶店)也有生動的記憶,「十圓錢一杯的咖啡,可以長坐欣賞音樂或與文人作家同坐交談。」東京的喫茶店是一般文人、學生聚會休憩的場所,劉捷在此也結識不少作家,如秋田雨雀、中野重治,評論家大宅壯一、森山啟等人。

劉捷回臺後,因採訪的機緣,昭和9 年前後曾與臺北跳舞場羽衣會館的舞女金雀發展一段情愛。據說此人是南部大米商的千金小姐,後來轉至「沙龍OK」當女服務員,並在一次美女選舉中高票當選第一名,「金雀」之名因此得來,但半年後傳來金雀病故於中部的消息,劉捷也曾寫下憑弔此女的紀念詩文。昭和9 年底,舊文人施梅樵也作有〈珈琲館即事〉一詩,形容男性耽溺「カフェー」之風雅:「眾香國裡住些時,角勝場中出健兒;傾盡壺觴洴醉死,只應心血付娥眉。」

昭和11 年8 月16 日,臺中地方文藝人士如林朝培、楊逵、葉陶、吳滄洲、林越峰等人在「月宮」咖啡館舉行「臺中演劇俱樂部」成立會議。會議決定研究會命名、組別、各組幹部和成員等,並將事務所設在「臺灣新文學社」;12 月,楊逵創辦《臺灣新文學》將屆一周年,6 日也選定臺北高砂食堂舉行「臺灣文學界總檢討座談會」,會中由黃得時主持,朱點人、吳漫沙、張維賢、施學習、鹿島潮、宇津本智等臺日文人皆在座,暢談、檢討當年度的文學界概況。

1930 年代島都臺北與帝都東京時空環境的變遷,甚至臺日兩地小型都市的興起與農業社會的萎縮,到底也牽動著旅日青年或學成返臺青年的日常生活。所創作的小說,與喫茶店似乎有不可避免的交集,其實也是當時代的旅日青年,走上這條文化精神反抗的荊棘之路後,在島鄉與帝都的愛恨間、難以掙脫的傳統慣俗壓力以及臺灣人不平等的種種處境中,透過小說中人物往返於當時摩登喫茶店的足跡與仰息,反而成為帝都留學青年另一幅相當貼近都會生活型態的側寫。
目錄:
〈推薦序1〉 何須知道咖啡的文化/蘇碩斌 
〈推薦序2〉 咖啡,一個跨越時態的動詞/莊佳穎 
〈自序〉 考掘與凝視咖啡屋時代的消費文化/文可璽 


一、走進臺灣摩登咖啡屋

摩登時代的代名詞—咖啡屋與咖啡
走向時代尖端 
嚐一口咖啡形容詞 

臺式與洋式咖啡屋
臺灣本島遊廓的形成 
臺灣本島人的花柳界 
歡樂的王宮カフェー(咖啡屋) 
官方定義下的カフェー(咖啡屋) 
穿越時空喝咖啡 


二、明治年間的飲食料理店與咖啡屋

飲食男女的情慾空間—料理屋與飲食店
臺灣出現西洋咖啡茶館 
軍政時期禁制渡臺 
日本咖啡屋興起 
臺北城內第一家西洋料理店 
交際與情慾流動的飲食空間—料理屋與飲食店巡遊 
女招待員群像 
料裡屋之今日昨日 
西門外竹圍內 
日人統治最初十年的艋舺花柳界 
春色無邊的料理店和飲食店 

另類咖啡產品
舶來咖啡糖 
日本產咖啡糖 
配茶好滋味—咖啡糖 

咖啡與茶的對話與競爭
第一回臺北縣物產評品會 
鼓吹茶葉振興,設立喫茶店 
喫茶店與菓子(甜點)店在臺灣 

明治末年的城市消費文化與空間
臺北新公園 
電光照耀下的臺北市
初期施行的都市計畫
臺南刮起日式時尚風
明治40年的臺南西洋料理店

臺灣出現第一家咖啡專賣店
新起街市場八角堂
臺北物產共進會
臺灣第一家咖啡專賣店—新起街市場關口商店
八角堂的一頁滄桑

大眾旅遊時代的來臨
西洋料理價格騰貴
南北縱貫鐵道開通與鐵道大飯店落成開業
第一回臺灣南部物產共進會觀光團
喝咖啡的特殊空間—鐵道車廂、郵輪和空運
明治時代的結束


三、大正年間的文化咖啡屋

大正時代咖啡的消費與生產
大正咖啡消費文化的普及 
日本農民移民巴西種咖啡始末 
咖啡農移民之路 
笠山農場的黃金夢 
人口販賣與異俗奇觀的汙點

歐風咖啡屋公園獅
臺北新公園內公園獅「ライオン」的創立
公園獅開幕園遊會
公園獅的評價
公園獅新增營業空間
番茶會與公園獅寫真
臺北公園獅的十分鐘印象
公園獅在總督府新廳舍設立分店
公園獅新廳舍店的小插曲
漫畫家國島水馬速寫公園獅
公園獅轉手糾紛
公園獅走入歷史

臺灣產業博覽化時代
大正工業化、都市化、大眾消費文化時代的到臨
臺灣勸業共進會
市街改善計畫
始政三十年展覽會—中部臺灣共進會
大正文化商品化
創新商業廣告手法
官民聯合促進消費
大正年間的政治社會文化運動

純臺式咖啡屋—大酒樓
臺式大酒樓東薈芳的競合與起落
春風得意樓,稻江烹調第一流
如此江山如此樓,東南盡美不勝收
文化沙漠中的甘泉、大稻埕的「梁山泊」—山水亭

大正文化末俗
大正時代末期的日常物質生活
大正時代結束


四、昭和時代咖啡屋大觀

昭和文青、咖啡屋與文化運動
昭和年代臺北島都與東京帝都的文藝青年
文化運動的聚會場所

最風行的休閒活動在臺灣
尖端的跳舞時代
時代的尖端寵兒—「カフェー」繁昌記
行動咖啡屋

昭和時期的世界變局與大眾生活
從滿洲事變到蘆溝橋事變
高雄港勢展覽會
廣告祭與商業美術展覽會

咖啡屋時代的來臨
咖啡屋營業變遷 
咖啡界最時髦的社交活動
島都咖啡屋、喫茶店寫真大觀
臺北咖啡屋、喫茶店之旅
昭和時期臺灣咖啡的生產與消費

臺灣史上第一大博覽會
公園獅與臺北俱樂部熄燈結束
躍進臺灣之姿—「始政四十周年記念臺灣博覽會」

漢字文人的摩登咖啡屋
咖啡屋時代的風花雪月
風花雪月話「珈琲」

進入戰爭時期的咖啡二三事
決戰下停止娛樂的聲音
戰爭下的青年悲歌
昭和時代結束

附錄尋找臺灣咖啡栽培試驗先鋒—游氏兄弟
參考書目
商品說明
  • 9.7 店家滿意度
  • 0.9 出貨天數
  • 0.6 回信天數
  • 2.1 缺貨率%

消費者滿意度:9.7

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:0.9
回信速度:0.6
缺貨率:2.1 %

近一週瀏覽次數:293154

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(538046)

注目新書(3724)

♥愛情事務所♥情人節書展7折起-2/25(188)

活動折扣即將截止!(120)

主題書展(4547)

雜誌活動 | 9折起(525)

文具百貨活動 | 69折起(138)

出版社活動 | 66折起(271)

日文MOOK(932)

二手書低價猛虎區│下殺49元(112)

二手書淘寶區│銅板好折扣(33)

二手書書況近全新 | 搶到賺到!(353)

中文書(99912)

中文雜誌(1731)

歐美雜誌(173)

韓文雜誌

創意生活|創意文具(2867)

創意生活|生活雜貨(1426)

二手中文書(427972)

二手簡體書

二手原文書

[x]
[x]

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.