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(二手書)為什麼腸胃不會把自己給消化了？──揭開人體生理的奧祕

出版日期：2015-06-07
ISBN/ISSN：9789862622490
作者：潘震澤

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320元 199元 約可獲得超贈點： 1 點
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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記，有書套
書況：良好
內容簡介：
胡思亂想會讓腦部更活躍嗎？為什麼喝啤酒容易讓人想上廁所？
你不可不知的人體運作方式，就看這一本！

想知道自己的身體健不健康，不只是要注意自己有沒有生病，而是得先知道正常的身體究竟如何運作。如果連生理時鐘是什麼、水分對人體的重要，甚至睡眠的必要性都不了解，更遑論保有健康的身體。

本書作者潘震澤老師是生理學博士，亦以科普傳播為己任。他在本書中以深入淺出的文字，為你解開生命的道理，並從大家最好奇的生理問題中，精選三十六題來解答，讓你了解人體的組成與運作原理，不再被五花八門的保健文章迷惑。

從DNA、RNA，到蛋白質；從細胞、組織，再到各個系統；潘老師在本書中，依序說明神經系統、感覺系統、內分泌系統、循環系統、呼吸系統、泌尿系統、消化系統、生殖系統、免疫系統等各扮演了什麼角色，並依章節分別解答大家最想知道答案的生理問題，例如「腦內啡如何影響人的心智？」「腦波到底是什麼波？」「類固醇為什麼叫美國仙丹？」「人為什麼不可能一直憋氣？」「拉肚子是怎麼回事？」等。

透過淺顯易懂的描述、引人入勝的問答，並搭配幫助理解的插圖與表格，為你解開疑惑、破除迷思，輕鬆就能明白自己身體的每個系統各自在做些什麼。

一致推薦
陳景宗　長庚大學生物醫學研究所所長
張清風　國立臺灣海洋大學校長
張珮珊　別讓身體不開心 節目主持人
樓迎統　長庚科技大學校長
嚴震東　台灣大學生命科學系動物生理學教授

潘震澤老師以他多年在台美兩地醫學院任教生理學的經驗、對中英文學的涵養以及擅於抽絲剝繭的思辯論證功力，完成了這本生理學科普著作，為這以翻譯著作為主的台灣科普書籍市場匯入珍貴的泉源，可說是以學者身分回饋社會大眾的最佳典範。本書收集了三十六則涵蓋人體生理各種系統的有趣議題與解說，配合作者的博學與引經據典，讓人讀後有豁然貫通、破除迷思的暢快感，是一本非常值得推薦給普羅大眾和醫藥專業人士閱讀的優良讀物。
──陳景宗，長庚大學生物醫學研究所所長

本書是一本攸關你我身體的科普讀本，把奧妙的生命現象、複雜的人體運作、常見的生理問題，以深入淺出、系統化、趣味化的文筆描述你我「切身」的科學知識，是當今最具代表性的科普讀本，更是值得高度推薦的好書。
──張清風，國立臺灣海洋大學校長

生理的奧秘知多少？且聽老潘細細道來。很高興有機緣搶先拜讀潘震澤教授的大作，本書讀來娓娓動人，將複雜的人類生理現象解釋地生動有趣。哈拉瑞的《人類大歷史》則是將龐雜的人類文化進展，說的提綱挈領、清晰明白。兩本佳作對照而讀，甚感興味（這是哪一種神經活動的性質？）。現代人面臨的矛盾在於：一方面知識爆炸，大量資訊唾手可得；另一方面，真正有用、需要理解的學問仍然不易消化。老潘的書對我們認識自己的生理面向及可能的應用提供了一個平易近人的途徑。今天大家缺少的正是這種深入淺出、文字流暢的著作。毫無疑問，本書將是年度科普佳作！
──樓迎統，長庚科技大學校長

震澤兄是我大學同班同學，他在畢業紀念冊上寫的藏頭詩到現在仍是我們自己班上的佳話。碩士班時，他追隨生理學前輩萬家茂老師研究甲狀腺素的作用，出國後博士論文的專長是研究泌乳激素。歸國後又在陽明醫學院教了十幾年生理學，生理學的造詣深厚。十餘年前震澤兄再度去美，旅居底特律，開始了筆耕的生涯，著作等身。曾在中央日報、中國時報及聯合報撰寫個人專欄「生理人生」。自前幾年起，震澤兄在部落格設下擂台，專門回答生理上的大大小小的問題。這本書正是多年來累積的成果。震澤兄旁徵博引，以通俗的文字深入淺出的解釋各種生理相關問題，值得現代人都來讀一讀。因此本人鄭重向所有讀者推薦。
──嚴震東，台灣大學生命科學系動物生理學教授
作者簡介：
潘震澤Jenn-Tser Pan
國立台灣大學動物系學士及碩士，美國韋恩州立大學生理學博士，先後於洛克斐勒大學、密西根州立大學及密西根大學研究。曾任國立陽明大學生理學研究所教授兼所長、韋恩州立大學及奧克蘭大學客座與兼任教授，目前旅居美國密西根州，專職寫作與翻譯。
已出版《科學讀書人》及《生活無處不科學》兩本科學散文結集，及《人體生理學》、《潘朵拉的種子》、《鳥的命運就是人的命運》等二十餘本譯著，並擔任《科學人》編譯委員。
章節試閱：
第１章　人體生理的奧祕
生命的道理──什麼是生理學？
　　「生理學」是英文physiology 的譯名，由physio- 及-logy 兩個字根組成，本義是「研究自然的學問」，與物理學（physics）有相同的字源，後來衍生成「研究生物及其組成如何運作的學問」。當初將physiology 譯成「生理學」的先賢，可是相當高明，因為「生理」除了有「生計」與「活路」的意思外，還可以拆解成「生之理」，也就是「生命的道理」，十分貼近physiology 的本意。
　　中文「生理」一詞，出自魏晉竹林七賢嵇康的〈養生論〉一文。嵇康是這麼寫的：「形恃神以立，神須形以存，悟生理之易失，知一過之害生。」翻成白話文是：「形體需要靠精神的支撐，精神則有賴形體而存在；人要曉得生存之道非常容易失去，只要有一樣過失，就可能對生命造成傷害。」這句話裡頭的「生理」一詞，接近「生存之道」，而非「生命之理」，只不過兩者的界線不是那麼清楚，轉借也無妨。
　　那究竟什麼是「生命之理」呢？要回答這個問題，我們得先從「生命是什麼？」這個問題著手，才可能有真正的了解。
　　多數人談到生命，總受到「人」的本位主義影響，以為活著就是有知覺、有思想，能吃、能拉、能動、能睡，卻不見得想到，世間多的是不會自己移動、也不見得會思想，但卻符合生命要求的生物。如果我們往細處看，最簡單的生物是單細胞生物，它們會吸收能源，進行新陳代謝、排泄、生長、生殖等任務，並適應環境變化，這些也就成為生命的基本要求。
　　單細胞生物的好處，是家裡人口簡單，一人吃飽了全家也就飽了；同時，一個細胞最多就那麼丁點大（直徑在幾個微米，亦即10-6m，肉眼全不可見），養分廢物的運輸，靠單純的分子擴散，就綽綽有餘，不需要什麼特別的系統幫忙。然而，對多細胞生物而言，事情就不那麼簡單了。
　　十九世紀的科學家已經知道，體積再怎麼巨大的動植物，都是由一個個小細胞堆積而成，這也就是所謂的「細胞理論」。人全身上下由幾十兆個細胞組成，每個細胞都有能源、代謝以及排泄的需求，與單細胞生物無異；只不過人體細胞還多了「分化」這一層，各有不同形狀、負責不同功能。再來，形狀與功能相同的細胞會聚集成組織，各種組織再形成器官，不同器官又連結成系統，分別負責傳訊、循環、呼吸、消化、泌尿、運動、防禦及生殖等功能，如此也才形成完整的人體。
　　相對於一人飽全家飽的單細胞生物而言，人體這種多細胞生物的負擔，要大上太多，得養活幾十兆人口。不過人體每個細胞也都沒閒著，套句大仲馬的小說《三劍客》裡國王火槍隊的座右銘「人人為我，我為人人」，那也正是人體細胞的寫照：每個細胞都為整個人體的存活盡份心力，而整個人體也照顧了每個細胞的生存。
　　至於這一點又是怎麼辦到的，就成了生理學這門學問的內容。舉凡多細胞生物的傳訊、循環、呼吸、消化、泌尿、運動、防禦以及生殖等功能，都屬於生理學家感興趣並想辦法了解的問題，也是本書想要介紹給讀者的內容。



Ｑ：怎樣才算多細胞生物呢？最簡單的多細胞生物是什麼？
Ａ：世上生物若以數量計，單細胞微生物可是遙遙領先，但以種類計，卻不見得比多細胞生物多。地球生命的出現，由簡入繁；問題是：單細胞生物活得好好的，為什麼要結合成多細胞？最小的多細胞生物是哪一種？為什麼沒有由兩、三個細胞組成的多細胞生物？
　　從化石裡發現的最古老生物，是類似今日細菌一般的原核（缺細胞核）單細胞生物，時間約在三十五億年前。接下來才是有細胞核的真核單細胞生物，時間約在十到二十億年前。事實上，真核生物細胞內的粒線體及葉綠體，即來自共生的原核生物；因此單細胞真核生物已經算是變相的「多」細胞生物了。
　　在形成真正的多細胞生物之前，單細胞生物早已能形成聚落；只不過這種聚落就算細胞數目再多，體積再大，其中成員要是沒有分化，就算不得真正的多細胞生物。好比許多微生物會在人體牙齒、腸道、泌尿道，以及水管、溪石表面形成生物膜的構造，由細胞分泌的細胞外基質相連，數目可達數百萬以上。這種生物膜可對抗消毒水、抗生素以及吞噬細胞的侵害，要比單獨行動的細菌更能在惡劣的環境下存活。只不過生物膜最終仍會解體，釋放出其中個別的微生物，回復自由之身。所以說生物膜只是單細胞微生物可能存在的形式之一，算不得多細胞生物。
　　至於最簡單的多細胞生物，據信是屬於扁盤動物門的絲盤蟲。這種生物基本上只有三層細胞（包括四種類型），由上下兩層表皮細胞加上中間類似結締組織的細胞組成，但細胞數卻有數千。感覺上，絲盤蟲與組成聚落的團藻類似，都屬於原始的多細胞生物，其中細胞只有簡單的分化。
　　目前所知細胞數最少的多細胞生物，可能是線蟲這種生活在土裡的圓蟲。成年線蟲體內只有九百五十九個細胞（生殖細胞除外），其中包括三百零二個神經細胞，此外還有肌肉細胞、消化系統及排泄系統，可謂麻雀雖小，五
目錄：
目次
第1章　人體生理的奧祕
．生命的道理──什麼是生理學？
Q：怎樣才算多細胞生物呢？最簡單的多細胞生物是什麼？
Q：人體細胞有多少種？為什麼脂肪細胞容易變大變多，腦細胞卻不會？
．身體的智慧──恆定的力量
第2章　分子生理學
．遺傳的祕密──什麼是基因？
Q：為什麼父母都很矮，卻會生出比他們高的孩子？
．你不可不知的蛋白質──明明都是蛋白質，為什麼在性狀、顏色、機能上有那麼大差異？
Q：明明牛肉都煮熟了，為什麼吃下去還會得到狂牛症呢？引發狂牛症的普利子到底是什麼？
第3章　神經生理學
．人體最後的未知領域──讓人之所以為人的大腦
Q：胡思亂想會讓腦部更活躍嗎？這樣可以降低失智症的發生嗎？腦袋裡的活動究竟是怎麼進行的？
Q：多巴胺、腦內啡等物質據說可以左右人類的「心智狀態」，中間的機制到底是如何發生的呢？
Q：人類的心情是由腦中化學物質引起的嗎？心情與情緒、個性有關嗎？
．生物電的奧祕──什麼是細胞膜電位？
Q：為什麼大腦的耗氧量那麼高？
Q：腦波到底是什麼波？
．生物時鐘與生理週期
Q：睡眠如何分期？作夢於何時發生？夢境是彩色的嗎？
Q：人為什麼要睡覺？
．神經系統病變
Q：什麼是植物人？如何判斷某人是否已成植物人？現代醫學有辦法喚醒他們嗎？
Q：老年失智症是大家都擔心的問題，其成因為何？
第4章　感覺系統
．你的感覺從何而來？──感覺與知覺有何不同？
Q：我們如何看見？
Q：味覺生理知多少？
Q：為什麼會頭痛？為什麼睡不好會頭痛，睡太飽也會？
第5章　內分泌系統
．內分泌腺體──什麼是荷爾蒙？
Q：什麼是糖尿病？為什麼胖子較容易有糖尿病？
．心理影響生理──神經內分泌學
Q：什麼是「壓力荷爾蒙」？腎上腺類固醇荷爾蒙為什麼稱為「美國仙丹」？
第6章　循環系統
．人體最重要的運輸管線──心血管系統
Q：血液為什麼會凝結？又該如何防止凝結？
．血壓以及影響血壓的因子
Q：什麼是高血壓？高血壓該如何控制與治療？
Q：促進血液循環是怎麼一回事？
第7章　呼吸系統
．吸氣與呼氣的奧祕──你還有「氣」嗎？
Q：為什麼人不可能一直憋氣？
Q：如何治療打嗝？
．通氣與循環──心肺本是一家人？
Q：深呼吸有什麼好處？
Q：什麼是阻塞性肺病？
Q：什麼是痰？
第8章　泌尿系統
．人體的下水道──過濾器、蓄水池與排水管
Q：為什麼喝啤酒容易讓人上廁所？
Q：為什麼腎病患者常伴隨有高血壓的併發症？
第9章　消化系統
．進食、消化、吸收與排泄──人之大慾
Q：為什麼胃與小腸不會把自己給消化了？
．消化系統的神經與內分泌管理
Q：人為什麼會拉肚子？
第10章　生殖系統
．生命的意義在創造宇宙繼起之生命
．性別決定──性別是由性染色體、內生殖器官、外生殖器官，還是由性取向決定？
．生殖系統的調控──青春期及女性生殖週期
Q：出名的增進男性性功能藥物「威而鋼」到底是什麼？如何產生藥效？
Q：什麼是「避孕藥」？
Q：荷爾蒙補充療法的功過？
．乳房的美麗與哀愁
Q：安潔莉娜裘莉為什麼要切除乳房？什麼又是乳癌基因檢測？
第11章　免疫系統
．身體的防禦機制
Q：什麼是「發炎」？發炎是好事還是壞事？
Q：疫苗功過知多少？
第12章　生理和疾病之間的關係
．生理與病理
．癌症的前世與今生──癌症是什麼？是老年病、環境與生活習慣病、免疫病，還是基因病？
附錄
．養生
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