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(二手書)微醺之後,味蕾之間

出版日期:2011-09-23
ISBN/ISSN:9789861209753
作者:楊子葆

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二手書備註 : 無畫線註記
書況:良好
內容簡介:
適合共飲,更宜獨酌,杯中酒紅、金黃的色彩變化,
觸動的不僅是味蕾,還有靈魂。
真正品酒美學,是一種人與葡萄酒的交織融合;
飲者的姿態,在於微醺之後體驗人情哲理更見深刻。

「葡萄酒的迷人在於她竟能成為最精確的風土表達!愛酒人從美好滋味得著感動,而想追索除了味道上的一切故事,再回到同一杯酒時,感動愈見深刻,讓人愈加謙卑伏首,風土何止天地人,還常在微醺之後,有一種哲理幽幽浮現。」
──陳上智

在歐洲,啜飲葡萄酒,就跟在街上走路、去河邊釣魚一樣,是人們應有的基本權利。
那在台灣呢?
這種外來文化的突襲來得迅速又猛烈,葡萄酒成了品味優雅的代名詞,有人盡得箇中眞味,有人來不及領略。所謂的「葡萄酒文化修養」,是否成了你邁入葡萄酒殿堂的門檻?除了味蕾之外,在微醺之後,你還需要什麼來建構你與葡萄酒之間的橋樑?
確實有的,而且既便捷又容易──讓行家帶你入門,帶你登堂入室。

在法國求學、工作、生活,深諳葡萄酒社交的作者,把他數十年的經驗與體會淬煉為一篇篇精彩文字,從生活面出發,在歷史中溯源,在書海中搜珍,為讀者娓娓道來葡萄酒文化的面面觀。
你知道鵝肝醬佐紅酒,那烏魚子呢?道地的台菜也能找到相宜的葡萄酒嗎?
你知道張騫通使西域引進葡萄,但你知道唐代朝野之間也盛行喝葡萄酒嗎?
你知道「紅酒配紅肉、白酒配白肉」,但這個原則其實也是陷阱?
你知道葡萄酒與乳酪是絕配,但要配得好有哪些技巧?
…………
多年來,作者總是透過流暢且意味深遠的文字,從文化、風土及人文角度闡述西方葡萄酒的知識,舉杯品酩間自有人生哲理存乎其中。

這酒,適合共飲,更宜獨酌。懂其中二三味,杯觥交錯中,味蕾靈魂交融,這酒味啊,如此悠長!

作者簡介:
楊子葆
1963年生於台灣花蓮。法國國立橋樑與道路學院(ENPC)工程博士。
曾任國際工程顧問、新竹市副市長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長等職。
現任輔仁大學客座教授。
著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》;譯作《七個小矮人》、《都市傳奇》;主編有《文化多樣性與永續發展》等書。
多年來,總是透過流暢且意味深遠的文字,從文化、風土及人文角度闡述西方葡萄酒的知識,舉杯品酩間自有人生哲理存乎其中。
目錄:
推薦序1 慢慢品味一杯酒 /馬忠義 Mario Palma
推薦序2 寒夜客來茶或酒 /包美城Patrick Bonneville
第一部 見酒是酒
1. 學習而來的品味
2. 葡萄酒的名字
3. 葡萄酒的標籤
4. 昂貴的百分之三
5. 葡萄酒前戲:顏色篇
6. 葡萄酒顏色戰爭
7. 葡萄酒前戲:香氣篇
8. 葡萄酒的礦物香氣
9. 葡萄酒的礦物口感
10. 品酒的氣氛美學
第二部 見酒不是酒
11. 葡萄酒的身世
12. 一起喝杯葡萄酒
13. 寂寞葡萄酒
14. 葡萄酒心靈改革
15. 法國矛盾論
16. 葡萄農的四季
17. 葡萄酒風水:敬天愛人篇
18. 葡萄酒風水:環境理氣篇
19. 葡萄酒風水:自然動力篇
20. 葡萄酒風水:心齋坐忘篇
第三部 見酒又是酒
21. 劫波渡盡一瓶酒
22. 又見蒲桃入漢家
23. 葡萄酒的亞洲觀點
24. 低吟張裕葡萄酒
25. 關鍵在醬汁!
26. 當乳酪遇見葡萄酒
27. 為台菜搭配葡萄酒
28. 瑪麗皇后的嘆息
29. 學仙須知酒有靈
30. 霧、藝術、葡萄酒
跋:蘆葦與葡萄酒
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