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(二手書)烘焙料理大全
  • (二手書)烘焙料理大全
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(二手書)烘焙料理大全

沒有什麼能比得上親手烘培食品來得快樂。無論是買來的現成糕點,或是從商店購買的餅乾...

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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2006-09-30
作者:肖菡.鄧麗琴
譯者:肖菡、鄧麗琴
出版社:晨星
ISBN/ISSN:9789861770413
裝訂:平裝
書況:良好
內容簡介:
沒有什麼能比得上親手烘培食品來得快樂。無論是買來的現成糕點,或是從商店購買的餅乾,都無法與在家烘培食物的樂趣相提並論。那種感覺來自優質而新鮮的原料、彌漫在整個房子裏讓人垂涎欲滴的味道、從烤箱裏飄出的誘人香氣,還有那親手創作出如此人間美味的滿足感。


本書特地收錄了西式烘焙必學200多道料理,清晰的步驟圖片,讓即使是烘焙新手的你,仍能巧妙地掌握烘焙技術。而對於已有烘焙經驗的專業糕點大廚,本書更可以提供更多料理方法與創意點子。





內容可分五部份:


⊙48種小餅乾與美式餅乾:無論口感與外型,其多變化的外貌,每一種都令人無法抗拒。


⊙38種瑪芬與麵包:製作上非常簡單又迅速的瑪芬和快速麵包,讓忙碌的生活中,也能享受自製的樂趣與高品質的享受。


⊙40道酵母麵包:充滿生命力的酵母,與麵團交織出純樸與自然的健康組曲,讓人不容錯過這些美妙的可口西點。


⊙42道派和塔:從果園的水果到秋天的堅果,從清爽的檸檬到香濃的巧克力。多變的派和塔,讓人擁有更多層次的豐富口感。


⊙43道蛋糕:包含了不只是水果、巧克力、乳酪等基本口味,還有許多讓人意想不到的風味,口感就如同外表一樣精緻,讓人無法抗拒蛋糕的誘惑。
作者簡介:
Carole Clements


本書的編輯顧問。旅居法國七年,從事食品業。曾與名廚Simone Beck以及Roger Verge共同研究,並擔任此兩人的法式烹飪學校的助手。


目前定居於倫敦,從事烹飪方面的寫作、編輯與諮詢服務,曾將多位米其林星級大廚的食譜翻譯改寫成家庭料理。
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