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(二手書)銀座專業職人世界第一
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(二手書)銀座專業職人世界第一

★至高手藝 刻畫年輪:西點師傅 浜本照靖(文明堂) ★精心過濾的結晶〝鮮麗燉肉醬...

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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2008-12-24
作者:須藤靖貴
譯者:山田淑敏
出版社:天下雜誌股份有限公司
ISBN/ISSN:9789866582684
裝訂:平裝
內容簡介:
★至高手藝 刻畫年輪:西點師傅 浜本照靖(文明堂)
★精心過濾的結晶〝鮮麗燉肉醬″:餐廳主廚 萩本光男(銀圓亭)
★鋒利剃刀為美麗造勢:剃臉師傅 曾根川貢甫
★鍛金塑銀 自在如意:傳統工藝師 石黑光南
★刀光靜述心語:刀劍古董商 柴田光男(銀座刀劍柴田

本書將「銀座百點」(專門介紹東京銀座老店的月刊雜誌)?堛滿u追求專業極限」專欄(2003年一月?2005年十二月)整理成一冊出版。「追求專業極限」專欄以連載的方式,系列採訪銀座各行各業的背後功臣,將老師傅們熟練的技術和偉大的創意介紹給讀者。專欄一開始立刻受到讀者們的好評與支持,連續三年一共訪問了三十多位專業老師傅。

本書把三年來的原稿進一步分類成「食」、「飲」、「美」、「匠」、「裝」、「趣」等六個章節。每一篇採訪對象的老師傅都是專業界的名人,每一篇文章的字裡行間洋溢著他們優秀超群的技術,深藏在表面下的涵義,以及他們從學徒到名師含辛茹苦的過程,更有他們充滿智慧的言語。
商品說明
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