(二手書)主廚上菜!超人氣星級料理自己做
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(二手書)主廚上菜!超人氣星級料理自己做

30位超人氣主廚傾囊相授, 不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。 全書90...

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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2009-08-25
作者:蘋果日報副刊中心
出版社:商周出版
ISBN/ISSN:9789866369261
裝訂:其他
內容簡介:
30位超人氣主廚傾囊相授,
不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。

全書90道料理、近400張圖片,步驟拆解,清楚易懂。
一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等
五星級飯店主廚的烹調功力!
本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。
【特別規劃】
1、依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式,滿足你的烹飪需求。
2、「料理小幫手」,幫你解決食材處理的疑難雜症、醒煮菜時容易忽略的加分小動作。
3、「主廚的私房秘訣」,主廚累積多年的料理秘訣分享,不藏私珍貴難得。

30位超人氣主廚,教你煮出好料理的秘訣——
每日和食料理主廚∕袁育明,Va Bene義大利麵館主廚∕林志豪
美麗信花園酒店西餐主廚∕黃立烜,六福皇宮留園副主廚∕鄭建順
老爺大酒店日式料理餐廳副主廚∕藍文彬,老爺大酒店咖啡廳主廚∕李龍翔
君悅飯店滬悅庭主廚∕許炳焜,曼谷時尚餐飲集團『S&P』資深廚師∕Samlee
帝王蟹火鍋店店長∕陳仁崇,美麗春天大飯店協理兼行政主廚∕潘盟仁
泰市場主廚∕Mark,花見小路主廚∕宋承岡
逸鄉園主廚∕游朝雄,欣葉101餐廳主廚∕陳進雄
香茅城泰式主題餐廳主廚∕狄龍,乙味屋主廚∕范永昌
芭塔雅南洋料理主廚∕王根俊,台北國際會議中心主廚∕張台雄
青春之泉老闆主廚∕吳謙信,美麗信花園酒店西餐主廚∕湯和喜
初茶淡飯菜館主廚∕謝長軸,梅門客棧主廚∕范揚榜
遊茶茶膳餐廳∕沈宜靜,費加洛義式小館主廚∕李偉達
台北凱薩大飯店中餐廳主廚∕吳振龍,青青時尚花園會館主廚∕李明車
蘇杭小館主廚∕林金德,福朋喜來登飯店紅餐廳中餐副主廚∕黃協超
福容飯店日式餐廳主廚∕王祥富,四知堂、佃權關東煮、兔子聽音樂餐廳經營者∕陳超文
作者簡介:
蘋果日報副刊中心
《蘋果日報》副刊長期提供讀者在生活上的各類獨家祕方和實用資訊,因此獲得讀者極佳的迴響。「3步驟好菜上桌」及「15分鐘好菜上桌」為「蘋果生活」系列書籍,內容精選「廚房DIY」、「師奶上菜」等美食專欄中100道佳餚整輯成書,以方便讀者查詢、烹調料理。
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