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(二手書)埃及野麻嬰
  • (二手書)埃及野麻嬰
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(二手書)埃及野麻嬰

埃及野麻嬰又名埃及國王菜、埃及帝王菜,其β胡蘿蔔素為胡蘿蔔的1.5倍,維他命C為...

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二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2005-06-01
作者:飯森薰
出版社:世茂出版有限公司
ISBN/ISSN:957776701X
裝訂:平裝
內容簡介:
埃及野麻嬰又名埃及國王菜、埃及帝王菜,其β胡蘿蔔素為胡蘿蔔的1.5倍,維他命C為蘆筍的4倍,鈣質為菠菜的9倍,營養價值非常高,是預防老化和成人病的蔬菜之王!

◎詳細介紹讓許多人讚不絕口的蔬菜之王──埃及野麻嬰
◎分析其卓越的營養價值與飲食療效(延緩老化、解決便秘、淨化血液、治好過敏與濕疹、預防感冒、改善高血壓和動脈硬化等)
◎以深入淺出的方式說明埃及野麻嬰實際的栽種祕訣
◎介紹23道簡單又可口美味的埃及野麻嬰料理
作者簡介:
飯森 薰
1945年出生於日本熊本縣,文化學院服裝設計科畢業。1979年起與先生飯森嘉助(拓殖大學教授)致力於埃及野麻嬰的推廣與栽培,1986年成立「阿拉伯飲食文化協會」,成為埃及野麻嬰料理的講師;目前負責會員組織「埃及野麻嬰協會」的會務。
章節試閱:
埃及野麻嬰是一種甚麼樣的蔬菜?
從古代引進的蔬菜

近幾年來,埃及野麻嬰(又名長蒴黃麻)儼然以健康蔬菜的化身得到眾人的矚目與喜愛,經常出現於人們的餐桌上。

埃及野麻嬰原是一種經年自行生長於熱帶或亞熱帶之乾燥地區的植物,但為人類栽種的歷史也很悠久,在以埃及為中心的非洲東北部或中東一帶等等,所謂的東地中海地區,從古希臘時代以前就開始栽種埃及野麻嬰。

此外,在印度或菲律賓等氣候類似東地中海地區的區域,也有栽種埃及野麻嬰的歷史痕跡。
尤其是在埃及,從古埃及時代開始,埃及野麻嬰就被視為「元氣蔬菜」,成為眾人熟知的「國王蔬菜」或「宮廷蔬菜」。而自此之後的埃及野麻嬰烹調方式,至今並無太大的改變,一直都是深為人們喜愛的代表性家庭料理。

不只是埃及,在菲律賓的衣洛卡諾族也非常重視埃及野麻嬰,至今還流傳著吃了埃及野麻嬰可以長生不老,它乃「神所賜予的蔬菜」之說法。

埃及野麻嬰雖不是主食,但就以家庭料理來說,它卻擁有其他蔬菜少見的數千年悠遠歷史。
遠古時候的人,即使深處於風暴侵襲或烈日曝曬的惡劣環境中,還是能透過經驗得知,以強韌之生命力不斷在尼羅河畔成長茁壯之埃及野麻嬰所蘊含的神秘力量,並將這股神秘力量延續到下一代又下一代!

再者,原為野生植物的埃及野麻嬰,正因為有強韌的生命力和容易栽種的特質,才能長久以來成為人們餐桌上的主角呢!
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