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(二手書)餐飲概論﹝蕭玉倩﹞
  • (二手書)餐飲概論﹝蕭玉倩﹞
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(二手書)餐飲概論﹝蕭玉倩﹞

本書特色: 本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹,從餐廳的發展、種類,內部的組織...

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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:1988-04-01
作者:蕭玉倩
出版社:揚智文化事業股份有限公司
ISBN/ISSN:9578180039
內容簡介:
本書特色:
本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹,從餐廳的發展、種類,內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知,餐廳格局的設計、設備的介紹,一直到飲料的製備等,均以基礎認識為出發點,以期透過本書能讓讀者對餐飲業有基本的認識。
商品說明
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