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(二手書)基因轉殖食品
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(二手書)基因轉殖食品

基因轉殖食品(Gene Modified Food. GM Food)又稱基因改...

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二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2002-12-13
作者:殷麗君、孔瑾、李再貴
出版社:五南圖書出版股份有限公司
ISBN/ISSN:957113113X
裝訂:平裝
內容簡介:
基因轉殖食品(Gene Modified Food. GM Food)又稱基因改良食品。利用分子生物學技術,將動物、植物或微生物的一種或幾種外源性基因轉殖到其他生物物種,從而改造生物的遺傳物質,使其有效的表達相應的多肱或蛋白質,並出現原物種中不具有的性狀或產物,以基因轉殖生物為原料加工而成的食品就是基因轉殖食品。
本書內容深入淺出,並以圖文並茂的方式介紹了基因轉殖技術的基本知識與應用,以及敏感的安全性問題。
可供生物技術、食品專業、生態環境與對外貿易等業界人士閱讀,且適用大學、技術學院的教師、學生之參考用書。
譯者簡介:
--校訂者簡介--
路光予
現職:東吳大學微生物學系副教授
學歷:德國Giessen大學遺傳學博士
目錄:
第一章 緒論
第二章 基因轉殖技術的基本理論
第三章 基因轉殖食品的檢測和分析
第四章 基因工程在食品工業中的應用
第五章 基因轉殖食品的安全性評價與展望
附錄一 中國大陸農業轉基因生物安全管理條例
附錄二 中國大陸新資源食品衛生管理辦法
附錄三 生物工程技術名詞
商品說明
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