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不用計算卡路里,越吃越瘦的新陳代謝飲食
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不用計算卡路里,越吃越瘦的新陳代謝飲食

這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫! 甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1 ...

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分級標示普級
出版日期:2016-06-29
作者:海莉.潘洛依、伊芙.愛丹森
譯者:江先聲
出版社:天下生活出版股份有限公司
ISBN/ISSN:9789570388824
裝訂:平裝
內容簡介:
這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫!
甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1
告訴你如何正確吃喝、開心享用
真正的、美味的、令人滿足的真食物
重新激活新陳代謝功能,燃燒體內脂肪
不用忍飢挨餓,就能達到28天瘦9公斤的健康減重目標


本書作者海莉.潘洛依曾幫助數千人在4週內減重達10公斤——全憑食物燃燒脂肪的能力,她說食物並非敵人而是良藥,我們要仰賴它重新激發呆滯的、失調的代謝,把身體變成燃燒脂肪的火爐。

海莉的「快速新陳代謝飲食」建議每週的吃食內容,依循著一個精心設計、簡單的、證實行之有效的計劃輪替,可以誘發確切的生理轉變,點燃代謝之火。
‧第一階段(星期一、二):吃大量碳水化合物和水果,紓解壓力、安撫腎上腺
‧第二階段(星期三、四):吃大量蛋白質和蔬菜,解鎖脂肪、建構肌肉
‧第三階段(星期五至星期日):吃上述各類食物與健康的脂肪,啟動燃燒

透過這種特定的、刻意經營的方法,讓你的代謝一直維持在「猜測」狀態,因而更勤快地運作,除了符合醫學,更在於切實可行,健康減重出現成果,包括珍妮佛洛佩茲、瑞絲薇斯朋、雪兒、拉蔻兒薇芝、小勞勃道尼等好萊塢大明星都遵循這套快速新陳代謝飲食法。
作者簡介:
海莉.潘洛依(Haylie Pomroy)
在加州比佛利山莊(Beverly Hills)、伯班克(Burbank)和爾灣(Irvine),以及科羅拉多州柯林斯堡(Fort Collins)多處診所提供營養諮詢服務的營養師,她設計的「快速新陳代謝飲食」計劃,因為可以帶來迅速且健康的減重成果,在好萊塢和醫學界備受推崇。

她定期在美國國家廣播公司(NBC)的電視節目《號外》(Extra)和《接近好萊塢》(Access Hollywood)亮相,以及在《美麗佳人》(Marie Claire)、《時人》(People)、《明星》(Star)等雜誌中與讀者交流。她是東西方必需補充品公司(East West Essentials)的副總裁,主管臨床研究和發展,同時也是一位營養顧問、註冊健康顧問和整體療法的顧問。

伊芙.愛丹森(Eve Adamson)
個人著作與協力撰寫的作品超過五十本,曾四次榮獲紐約時報的暢銷書榜,包括美國知名的脫口秀主持人Bethenny Frankel的暢銷書:《自然瘦》(Naturally Thin)、《窈窕女孩的餐盤》(The Skinnygirl Dish)等。
章節試閱:
第一章 我們怎麼會變成這個樣子?
我們對身體要求之多,超過文明史上任何其他時期。拜化學添加劑、防腐劑和食品加工程序所賜,我們要求身體接受以維生的食物,品質之差前所未見。我們給自己灌進滿滿的糖分和人造甜味劑,以及充斥著荷爾蒙的牛奶產品,還有像小麥、玉米和大豆等基因改造食物──我們能把它們消化也真是個奇蹟。我們生活的世界,土壤被耗盡,空氣遭污染,水源充滿了環境荷爾蒙。我們吃喝時使用的塑膠容器,造成更多化學物質滲進食物和飲料中。同時,我們生活中有沉重的、互相衝突的壓力。
由於這一切,你總是覺得疲累,頻繁地生病,又或體重超過了好幾公斤或幾十公斤。每天,我都看到一些顧客需要做出生活上的改變。有些病倒了,有些還沒病倒,但都朝著疾病走去。他們都需要減輕體重,讓身體更好地運作。他們需要馬上緊急轉變。
你希望無需憂慮食物和脂肪,不用管磅秤顯示你有多重。也許你以往曾大幅減掉體重──20、25公斤或更多──但體重又重新回來,讓你驚惶不已。也許你對節食已厭倦至極,卻希望真的能有一種更好的方法,容許你重新開懷吃喝。
遺憾的是,從來沒有人恰當地向你解釋,從食物面來看,你的身體實際上如何運作,而問題應該歸咎於你體內的化學作用,不是你本人。我也感遺憾的是,精神壓力使你掉進一個你覺得無法逃脫的循環,你因為自身的健康及體態而忿怒、沮喪、甚或恐懼。我要向你展示另一種出路。你所吃的食物和你選擇的生活方式,應該為你帶來能量和力量,而不是疲累、肥胖、病痛、絕望和自我憎厭。
眾多研究顯示,一旦你的代謝速率已經慢下來,即使從節食回復到正常飲食,代謝速率也不容易恢復正常。當你讓自己忍飢挨餓,你的身體會自行調節,減緩新陳代謝,以便可憑藉較少熱量而存活。這表示一旦你停止節食,你的體重就會像大報復般暴增,因為你的身體企圖讓你能挺過未來的饑餓。
當你在巨大壓力下,身體就會分泌壓力荷爾蒙,發出訊號把脂肪儲存下來,並耗用肌肉來燃燒產生能量。當你過量承載著化學物質、殺蟲劑和污染物,身體就會產生新的脂肪細胞來容納這些毒素,好讓你不致中毒和生病。而當你吃進沒有營養的食物,或含有人工色素、味素和甜味劑的食物,身體也會在這些化學物質的影響下求生存,盡其所能地將代謝放緩,把整個身體系統所受的傷害減至最低。我們生活在其中,使我們全都陷入新陳代謝變慢的危機。
我們將要改變這一切。現在就是時候,擺脫責備、悔惡和自我憎厭,迎向未來。這是你身體所需的典範轉變,它會把你打造成新的、更健康的一個人。這個全新的你,把食物視作一種工具,用來修補損害,回復健康。這個全新的你會愛上水果和穀類、蛋白質和健康的脂肪。這個全新的你了解身體怎樣對特定的食物和策略性進食作出反應,還具備所需的所有資源,可把體重甩掉,讓它永不重現。
我們在尋覓這個全新的你,並且現在就起而行動。這需要下點工夫,但沒有你做不來的事。我絕不會再要你忍飢挨餓,因為節食讓你變得一團糟。因此讓我們畫下界線,不要再因循既有辦法。假如,以往食物是你的敵人,如今這一切終結。現在我們就踏進你的未來,食物將成為你的良藥。即使你過重5公斤、10公斤,這也是你需要的良藥。你要學習怎樣紓解壓力,給脂肪鬆綁,釋放你的代謝。
在還未了解電視機或汽車的構造和功能之前,你不會嘗試修理。對於你的身體,這個生物學的傑作,也是同樣道理。因此,讓我們首先討論什麼是新陳代謝,它如何作用。接著再看看一些有關食物和減重的常見錯誤觀念,就是它們令往日的你受到拖累。
什麼是新陳代謝?
本書所講的全都跟修補新陳代謝有關,可是它到底是什麼?新陳代謝是一種程序,不是一樣物件。具體來說,代謝包含細胞內發生的化學作用,是所有生物賴以維生的一種程序。透過新陳代謝,食物變成或轉化為能量、燃料或體內物質(肌肉、脂肪、血液、骨骼)。在任何一刻,你的代謝或在燃燒、或在儲存、或在構建。
你有代謝,是因為你活著,而生命需要能量。我們全都需要能量維生:藉以呼吸、行動、思考和反應;而獲得能量的唯一方法,就是經由食物的攝取和代謝轉化。我們需要燃料,我們需要物質。健康、有效的代謝容許我們獲得恰到好處的能量,有適當份量的備用能量儲存起來隨時可資利用,並有一個強壯穩定的身體結構。
你的內在營火
在深入了解快速代謝飲食法的具體細節之前,讓我們先看看代謝怎麼會慢下來,為什麼減重這麼難。
記住,新陳代謝是你處理進食以獲能量的一種機制。代謝端賴你吃進什麼和吃東西的方法,把能量導引到不同方向。代謝的了不起之處在於,它是可以操控的,因為怎樣進食、怎樣活動和怎樣生活,會決定吃進的食物有多少會儲存為脂肪、多少變成能量、多少用來構建你的身體。
這種操控,是我在研習動物科學時學到的。動物科學的產業,利用這方面有關能量、儲存和身體結構的知識,打造出具最理想比例的食用牲畜,涉及的利潤幾十億美元。
代謝也可能陷你入困境,因為它可能在非故意的操控下,建構出你不想要的體態。節食、吃沒有營養的食物和生活壓力太大,都會在你正需要提升代謝能力的時候,反倒讓它慢下來。當你的體重增加、感到不適、甚至罹患慢性病,其實都是身體對你的活動和環境作出反應時調適機制造成的副作用,就像有些青蛙在受污染的沼澤中長出三條腿。你的臀部和肚皮凸出來,是因為它們身處的生態系統,受到環境、情緒和生化反應等因素影響。
T3 和RT3的祕密
長期節食讓你的新陳代謝慢下來,其中一個原因在於,極端的節食使身體感到飢餓,令腎上腺緊張,因而誘發體內一連串的化學反應,促進脂肪燃燒的甲狀腺荷爾蒙(T3)的正常生產受到抑制,激發脂肪儲存的另一種甲狀腺荷爾蒙(反式T3,即RT3)增加分泌量。這是一種過度簡化的說法,但基本上,RT3這種促成脂肪儲存的荷爾蒙,會堵住你全身的荷爾蒙感受體,特別是腹部、大腿和臀部等處,像守門員守著進球門一樣。促進脂肪燃燒的荷爾蒙(T3)就無法進去,把脂肪當作燃料燒掉。
RT3是一種必需的荷爾蒙。沒有了它,我們就都要每兩小時進食一次,否則就會喪命。這種荷爾蒙的分泌,會告訴你的身體不要太快把早餐或晚餐吃進的500大卡燃燒掉。它告訴身體說:「小心,這可能就是你吃得到的一切了。」或是「不要把整個晚餐燃燒掉,在明天下午兩點之前,你可能沒有其他什麼賴以維生了。」這就像有人告訴你,下個月你只有四杯米和兩杯豆子維生。你不會在第一天就將這些食物吃光光,你會死命確保將他們平均分配給每一天以求保命。當你壓力太大或吃不夠時,這就是RT3「看到」的情況:只有四杯米和兩杯豆子。
當你的身體產生太多RT3,它就會開始儲存脂肪而不是燃燒它,即使你體內已有蠻多脂肪。像我前面所說,RT3像是處於T3感受體的守門員,把球(T3)擋在門外。你的腦部偵測到有大量甲狀腺荷爾蒙(不管是哪一種)在體內流通,就會減少甲狀腺荷爾蒙整體的分泌。你的新陳代謝隨之慢下來,然後你開始把吃進的「每一樣東西」儲存成脂肪,即使健康的食物也不例外。
把這種程序逆轉過來的唯一辦法,就是重新激活你的新陳代謝,而最佳的做法,就是揚棄那些拖垮你的過時錯誤的飲食觀念。
首先,讓我們推倒擋在你前路上的一些代謝迷思,接下來在下一章,我們會討論減重的5個主要推手,我們要透過快速代謝飲食把它們微調,然後我們便可以靠近那令人垂涎的……食物!
代謝迷思之一:如果我能少吃一點,最終就能減重
我從顧客聽到的其中一個最大的錯誤觀念就是:如果他們能夠少吃一點,就能減輕體重了。事實恰好相反。我已不能逐一計數有多少肥胖的顧客告訴我,他們每天實實在在吃進少於1200到1400大卡,他們也經常每週運動5至7次,可是體重依然減不下來。他們往往會說:「我發誓我吃的就這麼多而已!」「我保證沒有騙人!」彷彿我認為他們的飲食日記造假,而要把他們送到校長室處罰一樣。
我相信他們。為什麼?因為吃得少,實際上會讓情況變壞!當你的代謝太慢,你甚至會把萵苣儲存為脂肪,而你肯定不會燃燒任何脂肪。有一次,我向一位顧客解釋,由於她體內荷爾蒙系統的反應,即使她吃的那些漂亮的有機蔬菜所含的碳水化合物也被用作儲存脂肪的工具。這令你感到震驚,忿忿不平,對不對?假如你的代謝有待修補,即使最健康的食物也會變成這樣。
那位顧客認為吃那麼多的萵苣是做對了。但實際上,由於多年的節食,並且因為使用節食產品、承受極大壓力、不按時進食,以及我認為過度的運動方式,她對碳水化合物的抗拒力已變得很大,因此任何進入她體內的碳水化合物──包括萵苣的,都會轉化為糖,然後儲存為脂肪,而不是用於代謝。
我也有些顧客不吃早餐,一直到下午兩點前都不吃東西,然後從兩點到上床睡覺這段時間吃進4500大卡。當他們開始進食時,身體已進入飢餓狀態。之所以吃那麼多,是因為身體陷入恐慌,不能自我節制。由於身體太長一段時間沒有補充食物,就發出抗議表達不滿;如果他們只吃4500大卡身體就平和下來,已是不幸中的大幸。為什麼身體會做出這樣激烈的反應,促使他們吃得那麼狠?試想:當你直到下午才進食,還一味地要求身體醒來、起床、淋浴、換衣服、動腦筋、開車、整天工作、有時甚至運動,全都在沒有燃料供給的情形下,豈不殘忍?
如果你不透過食物供給身體需要的燃料,猜猜會有什麼後果?你不吃東西卻不會倒下身亡,是有原因的。你的身體會自行找食物──往你的肌肉組織裡找。這是已獲證實的事實:當身體處於飢餓狀態,會先從肌肉尋找燃料,而不是從脂肪。因此如果你不餵飽身體,它就會「吃掉」你的肌肉,由此取得維生的燃料。這樣的事實令人有點憎惡、更令人不安:無脂肪的肌肉除了可以維持你的體格健康,還允許你每天自在有活力地行動,更是燃燒脂肪的關鍵。
跳過一餐不吃,真的值得嗎?你真的願意到連吃萵苣都害怕嗎?又或更糟的,你願意往後日子裡只靠萵苣維生嗎?
代謝迷思之二:我太愛吃的東西,對我或我的腰圍不會有好處
根據歷來習慣,節食就是限制份量,禁吃特定種類食物,以及減少或改變進食次數。我大部份的過胖顧客是極端節食受害人,重複吃著令人生厭的飯菜;很多時候(例如那些所謂的節食食品)都是沒營養的食物,只是刺激你體內那些令人感覺良好的荷爾蒙,讓你感到滿足和精神充沛。這些顧客最後不光感到餓了,更感到煩悶和沮喪。節食竟是這樣令人孤立無援的經驗。
沒有美味的食物,生活就沒有多大樂趣可言。節食是限制重重、枯燥乏味,也肯定功效不彰,因為你與生俱來的食物感受系統被弄得一團糟。快速代謝飲食法鼓勵你以正面方式使用你所有的感受能力,重新刺激你的代謝作用,發展社交,圍繞著你全新的飲食方式建立一個社交圈。樂趣很有力,能夠刺激腦內啡的分泌,減少壓力荷爾蒙應對緊急狀況,促進新陳代謝,而新陳代謝可幫助脂肪燃燒!
對我來說,僅靠水煮雞胸肉和清蒸蔬菜維生,仍然繼續長胖,聽起來就是折磨。如果我要尋求一發不可收拾的喜樂,那必然是一手拿著起司蛋糕,一手拿著冰淇淋!如果你誘發代謝之火,讓它燒得又快又熱,你是可以享用起司蛋糕和冰淇淋的。
當你吃得不夠,身體就把維持脂肪儲存定為特殊優先要務,它就會製造更多脂肪,不管你吃的是什麼:它會分泌特別的應付緊急飢餓情況的荷爾蒙(那惱人的RT3),從而制止脂肪燃燒。當你以正確方法吃大量富營養的食物,你的身體就會放鬆,認定緊急情況已過去,而開始重新把脂肪當作燃料燃燒──包括起司蛋糕在內。
因此你有兩種選擇。第一種,你永遠節食,每天吃那少得可憐的1200大卡,並且一輩子謝絕烤肉聚餐!因為你的節食永遠停不了,地獄之門也就大開。砰,你又長胖了。就是這樣,我已經看過一次又一次。大部份過胖的顧客,過去都曾大幅度減重,而且往往很多次。或是,還有第二種選擇,修補你的代謝,投入快速新陳代謝的生活方式。
換句話說,挨餓(節食)是壞的,吃吃喝喝是好的。你還記得吃是怎麼一回事吧,對嗎?吃健康的食物而沒有罪惡感?這是我要你記住的最重要一件事。跟我一起說吧:吃東西是好事。
吃東西,的確是,一件好事。
目錄:
推薦序

新陳代謝動起來,減肥就像呼吸一樣簡單
陳俊旭(美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長)

容易執行、且令人愉快的新陳代謝瘦身飲食法
布魯斯.史達克醫生(Bruce M. Stark, MD)
(擁有美國內科醫學會及成癮醫學會證書,專精疼痛醫學及抗老醫學)

第一部:認識新陳代謝
作者序
吃對食物,燃燒脂肪

第一章 我們怎麼會變成這個樣子?
第二章 修補新陳代謝的五大推手

第二部:計劃運作模式
第三章 一週三階段:有力地紓解、解鎖、解放
第四章 加快新陳代謝的規則:該做與不該做的事
第五章 檢視你的生活:打造可行的計劃

第三部:迎向璀璨未來的四週
第六章 第一週:豁然開朗
第七章 第二週:我的天!
第八章 第三週:自信爆滿
第九章 第四週:強硬堅持下去!

第四部:踏上快速新陳代謝人生路
第十章 快速新陳代謝生活
第十一章 整整四週的食譜
第十二章 超簡單飲食計劃
商品說明
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最新商品評價

艾小柚 2018年7月7日編輯

出貨快

0
jessie 2017年12月19日編輯

好,如果食譜有中式設計會更好

0
MIN 2017年11月6日編輯

👍

0
公主 2017年9月28日編輯

內容很值得照做 ,效果很好

0

消費者滿意度:9.7

商店滿意度

平均服務品質

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