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特調2號配方-啡嚐甜韻-歐蕾(咖啡牛奶)配方綜合咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號
  • 特調2號配方-啡嚐甜韻-歐蕾(咖啡牛奶)配方綜合咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號
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  • 商品編號:p0624157407219
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特調2號配方-啡嚐甜韻-歐蕾(咖啡牛奶)配方綜合咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號

歐蕾(咖啡牛奶)配方
全部使用非洲阿拉比卡咖啡豆
適合加入冷/溫牛奶飲用(牛奶不打發)
整體甜感明顯

網路價
420元 約可獲得超贈點: 4 點
活動價
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分期價
3期 利率為 3 % 每期144接受32家銀行
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特調2號配方-啡嚐甜韻-歐蕾(咖啡牛奶)配方綜合咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號 特調2號配方-啡嚐甜韻-歐蕾(咖啡牛奶)配方綜合咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號

商品名稱

甜韻歐蕾咖啡牛奶配方綜合咖啡豆-特調2(一磅)

 

喜歡牛奶系的咖啡甜感,但是沒有奶泡機難以製作牛奶拿鐵嗎?其實在家製作簡易的法式歐蕾更對味!

120年前,法國是咖啡技術最頂尖的咖啡消費國,而最有名的就是法式歐蕾。

這是一種類似咖啡牛奶的飲品,不用加糖卻可以品嘗到滑順的甜感。這個甜感主要來自於熱牛奶的乳糖甜與烘焙時焦糖化反應的甜香氣,融合出不苦的甘甜香的咖啡。

 

我們選用的咖啡豆是3種全非洲的咖啡豆,烘焙程度則是設定在一爆結束後進入到靜置期的中段期下豆;這時候焦糖化反應甜香氣最明顯,但苦韻則是恰到好處的巧克力甘苦感,這時最可以發揮出非洲的香甜的特性,搭配熱牛奶也最能享受到歐蕾的甜感,非常推薦愛甜感咖啡又不敢加糖的牛奶系咖啡朋友喔。

 

烘焙程度 : 我們選擇中度烘焙

烘焙手法

我們整體烘焙時間約控制在10-11分鐘。

在初期我們已選擇快速乾燥的方式進行,以大風門控制,高火力的方式,在5分鐘內讓水氣快速乾燥。而在烘焙的末段,我們則選擇穩定控火,讓升溫率控制在每分鐘7-8度左右,在結束後急速冷卻,讓梅納反應與焦糖化的香氣鎖在豆子內,讓甜的香氣達到最大化,讓整體風格達到甜美。

 

商品規格

l  品種: 100%阿拉比卡

l  產區全非洲

l  規格一磅裝

l  烘焙度中度烘焙

l  風味描述:明顯的焦糖香甜,入口後甜美的黑糖、榛果般的甜、尾韻中帶著微微的可可甘苦韻、並帶著熟成水果的強烈香氣,在口腔流動著滑順卻厚實飽滿,尾韻有很好的香醇感。

 

沖煮推薦

1.   加熱牛奶的首推豆

15-18g的咖啡粉,沖煮出約30cc espresso。加入220cc的熱牛奶

2.   美式咖啡壺沖煮的黑咖啡也不錯

3.   手沖或用濾袋也不賴

4.   賽風沖煮記得水溫不宜太高

 

 

注意事項

1.  請置於乾燥、陰涼處,並且避免陽光直射

2.  開封後請趁早用使用完畢,也請務必將封口壓條壓緊,並置於密閉空間

3.  請勿存放於冰箱中,冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境

4.  購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品,不受限七天鑑賞期規範,恕無法退貨

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最新商品評價

6rru**** 2020年7月4日編輯

Good coffee

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奶瓶 2020年3月15日編輯

出貨超快

1
Jessie 2019年10月20日編輯

甘甜中帶著果酸,不是很喜歡,但是以1:1配曼巴,簡直是絕佳完美組合,太讚了,太滿意了,感謝店家!

1
秋颯 2019年8月11日編輯

好喝。豆子新鮮

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優良商店

消費者滿意度:9.8

商店滿意度

平均服務品質

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