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【書寶二手書T3/餐飲_EZW】乾貨料理100輕鬆做_陳育仁
  • 【書寶二手書T3/餐飲_EZW】乾貨料理100輕鬆做_陳育仁
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【書寶二手書T3/餐飲_EZW】乾貨料理100輕鬆做_陳育仁

[ISBN-13碼] 9789867266231
[ISBN] 9867266234

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[代售商品編號] 102702100099

[ISBN-13碼] 9789867266231

[ISBN] 9867266234

[作者] 陳育仁

[出版社] 邦聯文化

[出版日期] 2006-06-01

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
說到乾貨,總會聯想到年節送禮時的燕窩、魚翅等高級乾貨,不僅價格昂貴,處理上也麻煩。其實在你家櫥櫃與冰箱裡,也常備有很多價格平易近人,料理起來也很美味的乾貨食材。只是面對乾貨,很多人不知如何處理、如何運用而傷腦筋,事實上只要簡單的發泡步驟,就能將沉睡的乾貨喚醒,成為美味的好材料。

本書針對日常生活最常使用到的乾貨食材,有干貝、小魚乾、乾魷魚、烏魚子、昆布、臘肉、金針、筍乾、高麗菜乾、麵輪、梅乾菜、菜脯、乾香菇、竹笙、木耳、腐皮、腰果、栗子、蓮子、花生等20種乾貨,除了乾貨本身的介紹,從選購、保存、發泡到料理,均一一鉅細靡遺的解說,不僅讓乾貨的美味完全甦醒,也讓你不用再去市場購買用化學藥劑發泡完成的材料,?你如何輕鬆又健康的吃乾貨。

作者簡介

陳育仁

曾任﹕元盧料理百燴中餐主廚、基隆活海鮮餐廳主廚、僑園飯店主廚、拉斯維加斯百燴中餐副主廚

證照﹕大陸特級中式烹調師執照、食品工業發展研究所的食品安全管制系統訓練(HACCP)合格

著作﹕大廚醬料自己做(中華醬料篇)

[書況補充說明] 有泛黃, 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!

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