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- 商品詳細說明
阿娟姐客家鹹菜 600g
依循古法！新竹鹹菜甕 達人腳踩醃鹹菜
鹹菜是新竹客家庄的特色產業，在竹東鎮一位鹹菜達人阿娟姐，她跟丈夫兩人從種植芥菜、
加工醃漬、包裝出貨都一手打理。他們依循古法，用腳踩踏軟化芥菜表皮組織後灑上鹽巴醃
漬，再放到陽光下曬半個月，發酵後的鹹菜口感酸中帶甜，光是一季就能賣出四萬多顆鹹菜
，還做成鹹菜牛角麵包、鹹菜肉粽、鹹菜板條捲等創意料理。
新竹竹東客家庄的鹹菜姐阿娟姐，跟他老公吳秀豐兩人自己種芥菜，再照著上一代傳下來的古
法製作鹹菜，把芥菜運回來後，馬上放進大水桶裡，灑鹽做初步醃漬，讓菜脫水防止腐爛。
芥菜要純手工收割，一季就要收割四萬顆，收割後需要日曬把它曬軟再醃漬，先泡一個晚上，
第二天再踩。她說這是老祖宗留傳下來的方法，阿娟姐說：「踩的酸菜才好吃，如果你沒有踩
的話，那個酸菜都硬硬的，硬硬的吃起來就不好，我們踩軟的時候它的口感會比較好，醃的酸
菜也比較漂亮，也比較入味。」
蔬菜也有五代同堂?! 餐桌上常見的雪裏紅、鹹菜、福菜、梅干菜，其實都是用芥菜採不同作法做出來的食材，五種菜擺在一起，就像五代同堂。
【重 量】600g/包
【成 份】芥菜、食用鹽
【產 地】新竹縣竹東鎮
【配 送】常溫配送
【保 存】收到貨請冷藏保存
營養標示:每100公克
熱量:24大卡
蛋白質:1.4公克
脂肪:0
飽和脂肪:0
反式脂肪:0
碳水化合物:4.7公克
鈉:1482毫克
水分:88.9公克
灰分:5.0公克
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| 食品資訊 | |
| 品名： | 請填入商品品名 |
| 內容物名稱： | 請填入商品原料、內容物或成份 |
| 內容量： | 請填入商品淨重或容量（公克或毫升） |
| 食品添加物名稱： | 列舉食品添加物 （如：食用色素、乳化劑，如果沒有請標示「無」） |
| 廠商名稱： | 請填入包裝上之製造商或是國內負責廠商名稱 |
| 廠商電話號碼： | 請填入包裝上之製造商或是國內負責廠商聯絡電話 |
| 廠商地址： | 請填入包裝上之製造商或是國內負責廠商聯絡地址 |
| 原產地(國)： | 請填入商品原產地(國) |
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| 營養標示 | |
| 包裝份量： | 請填入每一單位(份量)多少公克/毫升，本包裝含幾份 (例如：每份80公克，本包裝含2份) |
| 營養成份： | 請填入每一單位營養成份內容，並分別標示其含量。 (例如：熱量 5大卡、蛋白質 10公克、鈉 3毫克…) |
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- 2.5 出貨天數
- 1.3 回信天數
- 1.5 缺貨率%
商品購買評價
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