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貞穎媽嬰幼兒手指食物
  • 貞穎媽嬰幼兒手指食物
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貞穎媽嬰幼兒手指食物

貞穎媽獨家副食品配方,為嬰幼兒飲食把關

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【書籍簡介】

貞穎媽獨家副食品配方,為嬰幼兒飲食把關

具健康、巧思的貞穎媽「偽零食」,好抓.好入口.用舌頭就能化開的美味小點心


  .0~24個月寶寶手指食物,從嬰兒期開始提供適當的手抓食物,訓練寶寶愉快地自己動手吃。

  .適合不同月齡寶寶的觸覺、味覺、嗅覺,有助培養寶寶養成健康飲食習慣、不挑食。

  .運用簡單的工具、步驟,製作出可愛、好入口的手指食物,吸引寶寶一口接一口。


推薦序


  葉勝雄 禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師

  陳臻 臻麻的創意實驗室 寶寶副食品交流區管理員

  Lian Yang 寶寶副食品交流區管理員 

  Tian Jan(小龍媽)小龍副食品實驗室

  Ciel Wang(夏爾媽)寶寶副食品交流區

  麻麻的艾寶樂園(艾蘇美) 寶寶副食品交流區


【書籍目錄】

前言:製作副食品前的準備


.製作副食品所需的工具

選購平價.好用的基礎器具

.烹調基礎1:選擇適合寶寶的油品

油脂,腦部發育的重要材料

依烹調方式選擇適合的油品

.烹調基礎2:依製作型態選擇粉類

烘焙常用粉類介紹

.烹調基礎3:食材的保存&清洗方式

蔬果的保存&清洗

肉.魚.豆的保存&清洗

.烹調基礎4:各種常見的調味料

減少調味料,飲食更健康


Part1:製作副食品的基本知識

.寶寶吃副食品咀嚼更有力

固體食物添加順序:穀類、蔬菜、水果、魚肉

方便寶寶練習自己進食的手抓食物

.適合寶寶食用的高營養食材

適合寶寶的低敏食材

適合寶寶的抗敏食材

需少量嘗試的易致敏食材

蔬菜中的草酸及硝酸鹽

.有助寶寶成長的長高、長壯食材

醣類、蛋白質、脂肪嬰兒成長關鍵營養

寶寶體重過輕常見原因

增加寶寶體重的飲食方案

.挑食寶寶的飲食對策

給予鼓勵、不強迫,讓吃飯變快樂的事


Part2:第一階段4~6個月手指食物

食譜1:簡易收涎餅乾

食譜2:收涎米餅乾

食譜3:平底鍋米餅

食譜4:馬鈴薯握壽司

食譜5:呀呀米餅

食譜6:小花糙米米餅

食譜7:手擠麵條+疙瘩

食譜8:米薯條+自製番茄醬

食譜9:橙汁薯條

食譜10:蔬菜小饅頭

食譜11:果汁小饅頭

食譜12:低敏餅乾

食譜13:毛豆豆腐

食譜14:無糖南瓜番茄凍

食譜15:蘋果南瓜軟糕

食譜16:無奶油.無鹽.米飯吐司


〔特別篇〕寶寶無糖果醬


Part3:第二階段7~9個月手指食物

食譜17:蔬果優格米餅

食譜18:蔥香米薯花

食譜19:寶寶肉羹

食譜20:寶寶野菜園

食譜21:蛋黃餅乾

食譜22:地瓜牛奶塔

食譜23:洋蔥地瓜球

食譜24:米捲兒

食譜25:脆笛酥(米餅)

食譜26:山藥地瓜捲

食譜27:南瓜彩蔬半月燒

食譜28:寶寶熱狗

食譜29:寶寶蘋果豬肉乾

食譜30:白飯偽洋芋片

食譜31:寶寶龍鳳腿

食譜32:豆豆酥

食譜33:香瓜菠菜吐司球

食譜34:果汁果泥餅乾

食譜35: QQ果汁偽軟糖

食譜36:黃金蔬菜米蛋餅

食譜37:洋蔥圈米餅

食譜38:白飯洋蔥圈

食譜39:寶寶雞塊.自製麵包粉

食譜40:茄子鑲肉

食譜41: 純米泡芙

食譜42:泡芙米餅

食譜43:繽紛鮭魚蛋餅

食譜44:甜心魚柳棒

食譜45:義大利珍珠丸

食譜46:章魚小丸子

食譜47:正宗小丸子

食譜48:燕麥黃金薯條

食譜49:米香脆果子

食譜50:馬卡龍饅頭

食譜51:長頸鹿造型饅頭

食譜52:橙香米布丁

食譜53:寶寶淡水魚酥

食譜54:馬鈴薯甜甜圈

食譜55:地瓜果凍餅乾

食譜56:小雞造型杯子蛋糕

食譜57:文字杯子蛋糕

食譜58:寶寶紅豆餅

食譜59:糙米燕麥蛋塔

食譜60:吧噗肉捲

食譜61:草莓珍珠丸子

食譜62:泰式香蕉煎餅

食譜63:小米地瓜捲

食譜64:玉米濃湯壓模餅乾

食譜65:山藥嫩蛋捲

食譜66:白飯做脆皮可麗餅

食譜67:造型地瓜碗粿

食譜68:純米粉芋粿

食譜69:饅頭地瓜捲

食譜70:蔬菜寶包

食譜71:小黃瓜鑲黃金肉末


〔特別篇〕猴子香蕉船


Part4:第三階段10~12個月手指食物

食譜72:純米起司蛋糕

食譜73:貓貓熊蒸飯糰

食譜74:甜心牛肉薯餅

食譜75:麵線煎包

食譜76:芋頭牛奶磨牙棒

食譜77:白飯星星米餅

食譜78:白飯冰皮月餅

食譜79:雞窩蛋蛋黃酥

食譜80:蒸月亮蝦餅

食譜81:白飯脆皮月亮蝦餅

食譜82:玉米鮭魚飯糰

食譜83:米飯馬卡龍

食譜84:寶寶檳榔

食譜85:寶寶肉粽

食譜86:芋籤丸

食譜87:蘋果麵包

食譜88:南瓜小米麵包

食譜89:白飯起司鬆餅

食譜90:雪花魚棒

食譜91:寶寶高鈣麵條

食譜92:彩蔬三色蛋

食譜93:火柴棒蝦球

食譜94:苦瓜甜甜圈

食譜95:絲瓜堡貝

食譜96:寶寶南瓜水餃

食譜97:白飯黑糖糕

食譜98:米漢堡

食譜99:鹹光餅

食譜100:米香雞塊


〔特別篇〕寶寶醬料大集合

寶寶沙拉醬、寶寶青醬、寶寶醬油.醬油膏和海苔醬、

寶寶酪梨南瓜醬、寶寶番茄醬.義大利麵紅醬、寶寶白醬、


〔專欄目錄〕

貞穎媽烹飪心得

.冰磚盒.塑膠容器選購建議

.烘焙請勿選用植物奶油來取代動物性奶油

.寶寶不適合食用滴雞精

.使用全麥麵粉的風險

.貞穎媽烘焙基本公式:總粉量

.貞穎媽烘焙基本公式:酵母的使用

.粉類材料的保存方式

.陰涼處存放,消散農藥

.冷藏.冷凍可以保存的期限

.寶寶不一定適合用低鈉鹽

.食用草酸含量較高的蔬菜可先汆燙

.水果不宜攝取過量

.食物中隱藏的高脂肪、高熱量陷阱

.高熱量食物可能影響發育

.1歲以下寶寶不建議喝優酪乳

.肉比肉湯更有營養


【作者簡介】

.吳貞穎


  嶺東科技大學視覺傳達系畢業,現為全職家庭主婦。女兒今年4歲。為了心愛的女兒從副食品新手開始研究成為興趣,也有感於食安問題日漸嚴重,更致力於開發營養且健康的嬰幼兒低糖低油烘焙點心。


  除了烘焙類,在正餐及家人飲食上也頗為用心,在臉書社團或食譜網站也深受新手媽媽們的喜愛,尤其星星米餅以及其它米製點心,如米餅乾、米麵包等創意點心食譜,堪稱米餅達人和剩飯魔法師,由這本食譜也看得出貞穎媽對孩子的用心與滿滿的愛。


  〔經歷〕

  .臉書社團:寶寶副食品交流區社團、親子手作料理交流區、花蓮媽媽育兒交流

  .臉書專頁:貞穎麻麻的綺妙料理


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