福介生活館

【本館】 經營日本南部鐵器鑄鐵商品已20多年, 專門進口日本鑄鐵壺、銀銅器、各式鍋具及工藝品, 為最齊全、權威的國內廠商。 歡迎來電 02-2790-0672
【日本陶瓷 萬古燒】萬古燒 昔日的炊飯鍋 四合炊 付二重蓋 土鍋 砂鍋 陶鍋(福介生活館)
  • 【日本陶瓷 萬古燒】萬古燒 昔日的炊飯鍋 四合炊 付二重蓋 土鍋 砂鍋 陶鍋(福介生活館)
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【日本陶瓷 萬古燒】萬古燒 昔日的炊飯鍋 四合炊 付二重蓋 土鍋 砂鍋 陶鍋(福介生活館)

材質:耐熱陶土(耐熱1000度)

容量:約2L

產地:日本

網路價
3280元 2280元 約可獲得超贈點: 22 點
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日本陶瓷【萬古燒】昔日的炊飯鍋-四合炊(付二重蓋)

材質:耐熱陶土(耐熱1000度)

尺寸/約:直徑19.5cm 深度約12cm 含蓋高約16.5cm 

容量:約 2L

產地:日本


熱能傳導快又平均.蓄熱效果佳,烹煮米飯香Q可口

天然陶土材質,吃得安心又健康

可燉煮.鍋物.五穀飯.糯米飯.稀飯.海鮮飯一鍋萬用!

各式炊飯,簡單一鍋料理即能享受各種美味

 

【炊飯鍋簡介】

飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具,飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋。

日本飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量,一合為180C.C,一升為十合,
以台灣的說法一合即為一杯,只是日本的量杯容量較台灣的略小一點

雙層蓋設計:雙層蓋的用意在於,外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏,而內蓋可以使烹煮的壓力變大,煮出來的米飯會更有彈性與黏性。

養鍋:炊飯鍋和砂鍋相同,鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥,讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實,才不容易有龜裂的狀況發生,如此能夠延長使用的壽命。


日本人喜愛使用炊飯鍋主要的因素:
1.保溫特性-土鍋具有極佳的保溫特性,能將熱氣均勻的傳導至米粒中
2.節約用電-烹煮花費的時間較短,能夠節約用電
3.使用方法簡單-開火依不同份量所需時間烹煮,時間到後熄火至少悶個10-15分鐘即可完成


飯鍋試用經驗分享
材料:白米3杯 (量杯220C.C)、水3杯多
步驟1.將白米洗淨後加入水3杯多一點

步驟2.中火煮滾後蓋上鍋蓋,再以小火加熱,時間約15分鐘開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)

步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋),悶約略20分鐘

不同份量的烹煮時間及水量參考如下
一合 → 水量 200C.C  烹煮11分鐘
二合 → 水量 400C.C  烹煮13分鐘
三合 → 水量 600C.C  烹煮15分鐘
五合 → 水量 990C.C  烹煮17分鐘
上面數據是依白米做為基準,糙米或其他品種米請酌量增減。


【使用注意事項】
1.烹煮後鍋子較為燙,拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。
2.不建議烹煮油炸等大量用油料理。
3.不可空燒飯鍋。
4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。
5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
6.鍋子熱時請勿直接沖洗冷水。
7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。


萬古燒

     傳承已有200年的萬古燒的產地就在三重縣的四日市,萬古燒由來是在1769年,日本三重縣四日市一位富商“沼波弄山”建窯燒製陶器,並在成品上印上”萬古”或“萬古不易”的印記,“萬古燒一名由此而來,弄山過逝後曾沒落一段時間,在天保年間(1800年),經”森有節“而又再復興起來,並在1979年“萬古燒”被認定為國家傳統工藝品。

     早前萬古燒以白土為原料,隨著白土日漸罕有而改用紫泥,以1200度~1300度高溫燒製,器身含鐵量達6%,色呈沉穩的紫褐,隱隱泛出溫潤光澤,敲擊時,發出清脆的金屬聲響,萬古燒也廣泛用以燒製生活陶器,它的製品主要有砂鍋,急須等,尤其是砂鍋的產量占全國市場70%以上。

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