一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法
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一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

作者:星谷菜
出版日:2016/02/26
ISBN:9789863319689

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分級標示普級
內容簡介:

想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎?
不論是大型蛋糕或是精巧小甜點,
都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔!


本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者,也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點,便以她多年來的料理經驗,編寫出連初學者也能輕鬆製作的蛋糕裝飾。本書內容包含「PART.1 以海綿蛋糕為底層的大蛋糕&小蛋糕」、「PART.2 以塔皮為底層的大甜塔&小甜塔」、「PART.3 以泡芙為底層的大泡芙&小泡芙」、「PART.4 以慕斯為底層的大慕斯蛋糕&小慕斯蛋糕」、「PART.5 以派皮為底層的大甜派&小甜派」、「PART.6 烘焙點心的大甜點&小甜點」、「讓花色小蛋糕更加歡樂!」等7大單元,只要學會這些基本技法,想信各位讀者也能和甜點大師一樣,輕鬆做出一道道漂亮的蛋糕甜點。



作者介紹:

熊谷裕子

1973年生於日本神奈川縣。自青山學院大學文學院畢業後,歷經葉山「サンルイ島」、橫濱「レジオン」、世田谷「ルパティシエタカギ」等甜點舖的工作後,從2002年開始,在神奈川縣的中央林間主持甜點教室「Craive Sweets Kitchen」。2011年開始,在文京區的千石開班教授「Atelier LeKADO」課程。以小班級實習及實作的形式授課,同時甜點書籍及雜誌書籍也大放異彩。近期著有《パティスリーみたいなケーキが作れる魔法のデコレーション.メソッド》(河出書房新社出版)、《熊谷裕子的甜點教室:不失敗完美比例馬卡龍》(光明日報出版社)等書。

Atelier LeKADO www.lekado.jp/school/school.html
Craive Sweets Kitchen   craive.digi2.jp/

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