布達佩斯廚房:匈牙利經典家常菜(雙書衣隨機出貨)
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布達佩斯廚房:匈牙利經典家常菜(雙書衣隨機出貨)

作者:索菲亞‧莫特娜
出版日:2016/02/05
ISBN:9789865813741

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內容簡介:

歐洲火紅烹飪部落格「辣椒與香草」(Chili & Vanilia) 版主經典食譜
台灣史上第一次完整介紹,嚐過一定會愛上的美味匈牙利菜!
二〇一六台北國際書展主題國最具指標性食譜

布達佩斯,是多瑙河上的珍珠。
匈牙利料理,是歐洲最讓人驚喜的廚房秘密……

匈牙利料理最廣為人知的非燉肉「古拉什」(Goulash)莫屬,家家各有秘訣,光是這一道就能有好幾種做法。遊客來時湧進餐廳,卻不知最美味的,在家裡也能做到!

風靡匈牙利的大廚索菲亞‧莫特娜(Zsófia Mautner),當然有為你準備好全世界最美味的古拉什食譜。但匈牙利菜的精彩不止如此,它是顆鑲在歐亞大陸之間的寶石,承襲多樣的歷史文化,融合了法國、猶太、土耳其、波蘭、吉普賽菜系精華。本書以匈牙利家常菜為出發,從輕食、前菜、湯、主菜、沙拉、甜點,帶讀者全面發現各種「調味」的可能。一本在手,就能變幻出好幾種不同版本的獨特宴客菜與別出心裁的家菜與宴客菜。

索菲亞‧莫特娜更在本書中毫不藏私,慷慨公開自己完美調味的祕方,告訴你:起司抹醬的好吃秘密在於加入啤酒;經典匈牙利燉肉Goulash的完美濃稠度不在麵粉勾芡,而是大量洋蔥;綠咖哩醬加入菠菜與花椰菜泥,美味到顛覆你對蔬菜濃湯的既有印象!紅椒、鵝油、罌粟籽、葛縷子……從這些食材開始,在廚房用料理探索世界,帶你看見歐洲最後一塊不為人知的料理珍寶世界。跟著這本書一窺究竟,你即將深深愛上匈牙利,以及自己的手藝!



作者介紹:
索菲亞‧莫特娜

匈牙利知名的美食作家與部落客,同時也在當地最有人氣的電視台主持每日烹飪節目,是當前匈牙利最受歡迎的料理節目主持人之一。她之所以如此特殊迷人,除了美食界的專業形象外,還來自於其自身職涯上的重大抉擇與改變:成為一個全職烹飪專家前,索菲亞曾是一位外派比利時布魯塞爾的外交官。在旅居布魯塞爾期間,她開始在自己的部落格「辣椒與香草」(Chili & Vanilia)開始記錄對料理的熱情和在廚房的點滴。部落格受到一片好評後,她為了全心投入對烹飪熱愛,毅然決定離開外交界。目前已著有六本食譜類書籍,現居布達佩斯。
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