正韓家常菜
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正韓家常菜

作者:俞靖珠
出版日:2016/01/11
ISBN:9789865617707

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分級標示普級
內容簡介:

由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100


第一本100%韓國人寫給台灣人的道地韓式食譜,不會有看不懂或語言隔閡的問題。
利用台灣買得到或可以取代的食材製作。
100道家常菜&觀光客必點的知名料理。
實用又有趣的COLUMN,分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學,以及有趣的台灣飲食經驗分享。

從基本醬料與湯頭的製作,到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超人氣的煎餅&年糕……近百道的韓國家庭料理,全都是使用台灣買得到的食材,只要跟著書中的示範與解說,你也可以在台灣享受最正統的韓國美食。

你是不是自從迷上了韓劇,就手癢想要試做劇中出現的料理?或是去了首爾旅行,從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘?也許你是資深韓迷,吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳,仍無法一解情懷?

由道地韓國人──俞靖珠老師,專為以上三種人設計的韓國料理食譜,
我們發誓,每道料理都是在台灣採買、台灣製作,但韓味卻是百分之百正宗的唷!

●必備食材&基本調味:要做出道地的韓式料理,有哪些食材是絕對不可少的?基礎的醬料與湯頭如何製作?

●簡單就很美味的小菜&涼拌類:只要洗、切、拌三個步驟,就能馬上變出一道道超級下飯的開胃小菜。

●餐桌上的主角:除了韓國料理絕對讓人贊不絕口的烤肉、辣炒雞排,還要教你各種家常熱炒菜和燉菜。

●超人氣的煎餅&年糕:最受台灣人喜歡的韓式小吃,在家就可以輕鬆做。快來看看還有什麼不一樣的變化和吃法! 

●吃飽又吃巧的麵飯主食:韓國人也很愛吃米飯喔!各種拌飯、蓋飯、海苔飯捲,還有超吸睛的拌麵、麵疙瘩等。

●熱呼呼的鍋物&湯:天冷一定要來碗熱呼呼的湯鍋,如:燉雞湯、辣魚湯、泡菜豬肉鍋……,觀光客點菜率最高的「部隊鍋」,當然也少不了!

●解饞的點心&飲料:泡麵也可以變甜點?還有韓星最夯的瘦身「解毒果汁」!



作者介紹:
俞靖珠

韓國首爾人。10年前,原本預計來台灣學習幾個月的中文,花光積蓄就回打道回府,沒想到卻一路愛上蚵仔麵線中華文化,考上了歷史研究所,漸漸習慣台灣人的生活方式。未來還打算要當個正港的台灣人,開間韓國食堂養老。

從小在傳統的韓國大家庭中長大,在女性長輩的耳濡目染下,俞老師習得了一身料理好功夫。到了台灣,每當夜深人靜,想起家鄉味的時候,就在自己小小的廚房裡,利用台灣買得到或可以取代的食材來安慰自己思鄉的味蕾。從泡菜到烤肉,只要想吃通通都可以變出來!

現於趨勢語言教育中心專任韓語講師,曾任救國團韓語教師、台灣三星外聘韓語講師等。著作包括:《韓國語完全征服:發音力》、《TOPIK韓語檢定完全征服:中級詞彙篇》、《S TOPIK韓語檢定完全征服:考古解題》、《TOPIK韓語檢定完全征服:初級詞彙篇》等。
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