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日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書
  • 日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書
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日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書

作者:椎名真知子
出版日:2015/12/28
ISBN:9789863319238

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日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書
內容簡介:

日本知名甜點教室師傅親授,
在家也能做出風味道地的法式甜點!


精緻又美味的法式甜點應該是甜點愛好者的心頭好吧?
其實在家就能做出道地的法式風味甜點!

IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞納河)是日本代官山地區的知名甜點店,並附設甜點教室。本書收錄了甜點教室的私房食譜。在燒菓子單元中,為你介紹經典的基本款瑪德蓮蛋糕、有著焦香奶油特殊風味的費南雪蛋糕、口感酥脆的達克瓦茲、口感紮實的焦糖磅蛋糕、香氣濃郁口感酥脆的蘋果派、風味細緻清爽的檸檬塔……等20多款點心。在生菓子的單元中,則是介紹了口感酥脆且餡料濃醇的泡芙、法式點心必備的超人氣閃電泡芙、充滿季節感的栗子蒙布朗、滋味濃郁但清爽不膩的生乳酪蛋糕、滑順軟嫩的焦糖布丁……等20多款點心。不必害怕失敗,因為師傅為你備齊了最詳細的步驟,搭配製作時的貼心小叮嚀,成功的機率一定大大提升!試著在家做做看吧?



作者介紹:

椎名真知子

1987年於法國的國立高級甜點學校修業。回到日本後,擔任蛋糕教室的講師,也是弓田亨創立的「IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞納河)」甜點教室的第一期學生。1995年起,成為甜點教室的工作人員,並在甜點名店「Jean MILLET」持續累積經驗。希望能做出美味且能撫慰人心的甜點。近作有《イル・プルーのパウンドケーキ おいしさ変幻自在》、《ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理》等書。

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