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極光家之味
  • 極光家之味
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極光家之味

作者:極光
出版日:2018/09/07
ISBN:9789575030377

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  • 商品詳細說明
分級標示普級
內容簡介:

有的食譜,買回家你會供著,放在床頭睡前翻一翻,心中默默嚮往;
有的食譜,卻會讓你心癢手癢,
忍不住走進廚房翻冰箱找食材,打開爐火做起菜,
《極光家之味》就是這樣的一本食譜,
它勾動你心中,那股想做菜的渴望……

12種季節蔬菜,120道變化食譜,
讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。

你有沒有這樣的經驗,買了一顆大白菜,
第一天炒了清炒大白菜,第二天煮了白菜雞湯,第三天呢,還能煮什麼?
再炒一次清炒大白菜嗎?可能一上桌家人就抗議了……

或者,你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前,
猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類?
價錢實在很划算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦?

台灣最新鮮的當季蔬菜,從莖到根都不浪費
極光為讀者帶來的全新食譜,就是你的最佳解方。
精選12種台灣常見的蔬菜,
花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜,
從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調,
為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食,
把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光,
一種蔬菜多道料理,即使連吃七天也不膩!

不論是料理新手或料理鐵人,都能找到方法與靈感
即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心,
步驟詳細、材料份量精確,只要Step by Step,就能簡單上手不失敗;
透過極光的巧思,將平凡常見的季節蔬菜與家常料理,
華麗轉身成為亮眼的宴客菜,不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。

「極光流」精神與原則
極光流1  最豐富,一種蔬菜多道食譜,天天吃也沒問題
極光流2  最經濟,大份量採買,簡單處理為保存食,延長享用期,從莖到根完全不浪費
極光流3  最環保,台灣在地的當令蔬菜,健康美味,減少碳足跡
極光流4  最美味,蔬菜也能是餐桌的華麗焦點,微搭配海鮮與蛋奶肉,極光把蔬菜變時髦了
極光流5  最巧思,孩子不愛吃蔬菜嗎?一點風味變化,讓小朋友愛上蔬菜



作者介紹:

極光

是女兒,是媽媽,是鼓勵自炊的烹飪熱愛者,也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏,下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。

為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女,持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」,目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究,使用當令在地食材,鼓勵食材全利用,融合中、西、東方料理手法和調味,完成一道道美味、健康、營養兼具的 極光家之味。

臉書粉絲專頁:自炊食代
IG: aurora.foodie

經歷:
未來Family 數位專欄作家
親子天下專欄作家

著作:
2017.3.《自炊食代の愛女便當》

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