廣 關閉

金石堂網路書店

金石堂網路書店★中文新書79折起{超商取貨滿350免運}★ 本公司暫不提供電話客服, 若有訂單相關問題,請點選下方 商店客服 填寫,客服人員將盡快回覆您的疑問。
中餐烹調丙級完勝密技(葷食)
  • 中餐烹調丙級完勝密技(葷食)
  • 商品編號:p0337158552583
  • 店家貨號:2014271395039
  • 購買人次:0
  • 銷售件數:0

中餐烹調丙級完勝密技(葷食)

作者:鄭至耀、李舒羽
出版日:2018/04/20
ISBN:9789869579520

網路價
450元 356元 約可獲得超贈點: 3 點
付款方式 今日神卡限定,滿888送100再拿3% 週五小確幸,匯豐卡滿3萬送3000刷卡金
刷卡紅利折抵 接受20家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 全家付款取貨 全家付款取貨
  • 7-11付款取貨 接受超商付款取貨
交貨方式
服務承諾
  • 商品詳細說明
分級標示普級
內容簡介:

2018年最新學術科編修版!
清晰的步驟說明與照片圖解,全彩實務操作,易學易懂
剔除冗言贅字,以洗練的圖文告訴你考照必勝之法


中式餐點應有盡有,涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理!
讓五感延伸,啟動全身的感知神經感受料理;爆香後的一秒…兩秒…三秒!
俐落放入絲料,依循食材特點一一加入,快速拌炒,調味起鍋
每個動作都熟稔無比,行雲流水

全書可分為三部分
Part A~D:收錄考前、應試的各式須知
Part E、F:301、302大題術科全解示範
Part G:收錄最新版學科試題

名師殫心竭慮,全書架構明確
參考術科考試方法進行編撰,每題組皆附上表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡。從第一階段的清潔→消毒→洗滌→刀工→受評與非受評,到第二階段的烹調過程,完全解剖考照規則,無師也可以自通

圖文精闢詳實,版型實用生動
編撰方式以實際考試為出發點,除了各式基本須知,也加碼收錄刀工、水花、盤飾,輔以簡約精美的版型與配色,編排處處可見巧思,讓讀者一目了然,快速學習

本書特色

˙考前須知:列出考前、應試的各式須知
˙基礎練習:收錄水花雕刻、盤飾步驟、QRCODE受評刀工圖像全解
˙術科練習:每題組皆有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡,以豐富的教學經驗,擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範
˙學科測試:收錄最新版學科試題

在編撰過程中反覆思考、微調,以真摯的心情製作本書,經過多次嚴謹的校稿,最終完成的中餐葷食寶典。期盼本書能像矗立於海岸的燈塔,不只讓您少走彎路,也能在黑暗中帶領您,走向正確的目的地。

本書如果能給您一點幫助,將是我們最大的喜悅,祝福大家一切順心,金榜題名!若有疏失也期盼各界同仁不吝指教,讓我們能進階再進階,將本書穎至完美。



作者介紹:

鄭至耀 老師

南亞技術學院 專技助理教授

經歷:
2017~2019 中華國際美饌交流協會 副理事長
2016 中華國際美饌第五屆藝術大展 評審

獲獎:
2017 中國34 省食祖炎帝廚王爭霸賽熱菜 金牌
2017 HOFEX 香港國際美食大獎
藝術蔬果雕、兩冷兩熱銅牌

著作:
《異國料理》、《懷孕初期& 月子餐》、《百變平底鍋電烤爐料理》

李舒羽 老師

私立名研烹飪調酒短期補習班主任

經歷:
TQUK 國際職業認證餐飲課程評審/ 講師
CIP 國際職業認證管理協會法式甜點裝飾師 評審
南亞技術學院餐飲學程 技術講師
106 年桃園市外燴服務 工作人員
職業工會/ 中餐烹調技能班 講師

  • 9.7 店家滿意度
  • 0.4 出貨天數
  • 1.0 回信天數
  • 1.3 缺貨率%

消費者滿意度:9.7

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:0.4
回信速度:1.0
缺貨率:1.3 %

近一週瀏覽次數:51718

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(69044)

金鼎獎(30)

注目重點新書(104)

天天都要健瘦美(16)

三餐輕鬆煮(9)

新書推薦(604)

中文書(68514)

設計文具(137)

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.