蛋糕裝飾:第一次就成功
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蛋糕裝飾:第一次就成功

作者:王森
出版日:2017/06/01
ISBN:9789863710868

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299元 254元 約可獲得超贈點: 2 點
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分級標示普級
內容簡介:

從基本的海綿蛋糕,到進階的奶油蛋糕,再到華麗的花式蛋糕,
近百款裝飾蛋糕, 步驟簡單,作法詳實!
輕鬆掌握每個小細節
做出溫馨幸福的糕點
烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God


清楚明示的全彩圖片,詳細易懂的步驟說明,1000張以上的步驟圖解,讓初學者也能快速上手
精確的文字解說配上彩色圖示,教你準確掌握下手角度與運用技法,從新手入門的技巧,再到專業老手的經驗教學,由淺入深不怕學不會! 

近百款裝飾技法完全收錄,讓你的蛋糕化為洋溢幸福的甜點聖品
特別收錄10款蛋糕胚製作,從完美的麵糊、鮮奶油,搭配各種裝飾妝點,神奇美妙的裝飾藝術,就在指間發生,95款的裝飾技法一次滿足!

奶油、巧克力翻糖、果膏三種材料,帶你靈活運用各種技法,創作出自己的專屬風格,最獨一無二的蛋糕裝飾
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作者介紹:

亞洲著名烘焙大師──王森(Jason

創辦中國第一家專業西點學校 王森國際咖啡西點西餐學院

亞洲著名藝術烘焙設計師
日本蛋糕協會理事
法國西餐協會理事
中國烘焙西點國家級裁判
中國咖啡文化交流協會會長
國際多家雜誌社特約撰稿人
食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人
森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監

二十多年來致力於推動著咖啡烘焙西餐行業的國際化,與法義美韓日等多個國家建立長期人才與技術合作關係,也是咖啡新商業模式的引領者、美食專業攝影師及國際多家雜誌特邀撰稿人、美食暢銷書作家,主編發行美食書籍近兩百本,咖啡、蛋糕、西點、西餐、翻糖拉糖專業書籍和光碟是出版最多烘焙等專業書籍的達人。

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