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越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術
  • 越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術
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越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術

作者:日野明子
出版日:2016/12/03
ISBN:9789864082186

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內容簡介:

保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。

對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」,
而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」,
認識材質,是善用器具的關鍵。

琳瑯滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式,
也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。

本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點,更搭配詳細的步驟圖列出保養方式,
看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿,散發出較新品更醇厚的迷人風味,
怎不令人也躍躍欲試呢?

本書特色

★好實用:經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒 清潔保養方式詳細步驟圖
★好品味:學習欣賞、培育有自我風格的好用器具



作者介紹:

日野明子

從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作,1999年自立門戶,成立「STUDIO木瓜」,開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑,為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。

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