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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄
  • 食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄
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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄

作者:高橋博之
出版日:2016/07/06
ISBN:9789869328166

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分級標示普級
內容簡介:

以生產者為中心
緊密連結都市與農村、生產者與消費者
以食材傳達地方魅力
用味蕾瞭解自己生活所在
回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好
 

本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》,繼之以聯盟方式,推展向日本各地的種種挑戰,有對一級產業的深刻觀察與反思,也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結,具體實踐生產者與消費者比肩邁步,互相扶持的CSA的動人故事。

附食材的《東北食通信》,就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者,彼此產生連結;更透過最熟悉的飲食,讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦,孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。

高橋認為,因「理解」與「感謝」,讓食物品嚐起來更加美味,是任何一流的主廚也給不了的調味料;閱讀情報誌之後,親手料理食材,和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務,如facebook、twitter、google 等,向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心,緊密連結都市與農村、生產者與消費者;以食材傳達地方魅力,用味蕾瞭解自己生活所在,回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。

本書特色

超市裡堆得成排成列的食材,它們背後都有故事。培育這些食材的,究竟是怎樣的人?走過什麼樣的人生?抱著怎樣的哲學從事生產?孕育出這些食材的大自然又是何種風貌?高橋博之用食通信為橋樑,連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。



作者介紹:

高橋博之

1974年生於日本岩手縣花卷市。2006年岩手縣議員補選,以無黨籍身分參與角逐,首次當選。次年正式縣議員選舉時亦成功出線,前後兩次皆以第一高票當選。沒有政黨、企業、團體的支援,沒有經費,單憑草根義工們的選戰敲撬開了地方派系的銅牆鐵壁。2011年參選岩手縣縣長選舉,第二高票落選。後循311大地震沿海災區,進行徒步270公里的政見發表,展開前所未有的競選活動。之後轉換跑道進入商業世界。秉持「改變世界、就從改變食」理念,於2013年創立特定非營利活動法人「東北開墾」,擔任第一本附食材雜誌情報誌:《東北食通信》的總編輯,創刊僅4個月訂購會員數即已超過千人的獨特評論型雜誌(opinion 誌,融合社會、政治、商業等議題的雜誌)。2014年創辦一般社團法人「日本食通信聯盟」。目前包含《四國食通信》、《東松島通信》等,已有11個地方相繼創刊。提出「都市與地方攬作夥」的願景,目標3年內在日本全國創立100個《當地食通信》並為此在日本各地奔走。

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匿名 2017年11月3日編輯

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