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Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
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Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書

作者: 佛雷德利杜布瓦Frédéric Du Bois.伊莎貝爾.布斯Isabel Boons
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Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
作者: 佛雷德利杜布瓦Frédéric Du Bois.伊莎貝爾.布斯Isabel Boons
系列: 飲饌風流
出版社: 積木文化
出版日期: 2021/03/05
ISBN: 9789864592685
頁數: 432


內容簡介


「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈,比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓・邱吉爾

亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」
全球熱銷超過50,000本全面升級版
超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品牌與風味必備知識
想要調出屬於你的完美琴通寧,一定要有這本書!

Gin Tonic已不再是刻意炒作的宣傳物,而是一種風尚、一種品味。
在全球市場,琴酒爆炸性地成長,甚至雞尾酒吧和餐廳也開始創造自有品牌,提供人們更豐富的選擇。
你會想了解眼前的琴酒最適合選擇何款通寧水?
哪些藥草植物可以加入這杯琴通寧增添風味?小黃瓜?萊姆?還是什麼都不加?
你也會想知道琴酒復興的根源為何,以及相關的歷史故事,作為調酒談天的素材……

琴酒專家佛雷德利・杜布瓦 和烹飪作家伊莎貝爾・布斯試圖在本書中回答琴酒迷所有問題,同時啟發愛好者開始創造屬於自己的配方。
擁有這本超級實用的琴酒百科指南,你絕不會做出錯誤選擇。
這本為原書之全面修訂版,包含經典款和新款超過400支琴酒,更詳細描述50款通寧水的風味,還介紹全世界最好的琴酒酒吧,加上迷人的原創食譜,讓琴通寧成為餐點美好良伴。


【酒界菁英一致推薦】依姓名筆畫排序
Matt|《一飲樂酒誌》創辦人
Perry發琴吧/ Gin & Tonic Pa創辦人
王偉勳 Aki Wang|世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人
王靈安|資深調酒教父
王 鵬|酒類專家
鍾偉凱|Draft Land 研發總監、本書審訂

▌「琴通寧的材料很簡單,但這不代表它是杯簡單的調酒。自由多樣的琴酒如何搭配風味各異的通寧水,無限展開的味覺組合總是讓人沈醉。這本琴通寧全寶典不但是本琴酒和通寧水圖鑑,更提供了各酒款的實用搭配建議和相關小知識,想要深入研究琴通寧的朋友千萬不要錯過。台灣現在也可以找的到許多書中的琴酒和通寧水,務必嘗試看看各種不同的組合,或許你也可以從書中找到獨特的搭配靈感喔!」
——《一飲樂酒誌》創辦人Matt

▌「Gin & Tonic,不敗的經典,宛如時尚界的黑與白,永不退流行。21世紀初琴酒世界的百家爭鳴,進而也帶動頂級通寧水的推陳出新,本書帶你貫穿古今,從歷史到各品牌間的差異,以及調製的技巧和餐搭一應俱全,想一次搞懂G&T,本書是你最佳的選擇。」
——發琴吧 Gin & Tonic Pa的創辦人Perry

▌伴隨著書中文字穿越時空,一窺究竟琴酒的過去、現在及未來,看似簡單的一杯琴通寧,在筆者精闢的敘述之下,變得更加耐人尋味。渴望透過不一樣的風味組合,探索更深入的琴酒世界。」
——世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人 王偉勳 Aki Wang

▌「哇!慘了!有了這本書,每個人都是Gin Tonic專家了,每位調酒師都要更謹慎了,當然最安全是每位調酒師趕快也買一本。」
——資深調酒教父 王靈安

▌「這是世界琴酒愛好者與入門者的必備參考書。你可以從這裡認識各國主要琴酒品牌,得到深刻的啟發,建立世界琴酒版圖概念。先把這本讀完,再去讀其他的琴酒書吧!」
——酒類專家 王 鵬

▌「新一波琴酒熱潮下琴通寧嶄新而多樣的面貌,即便是專業人士,有時也不免為之目眩神迷。本書運用獨創的象限圖,讓琴酒和通寧水各得其所。相信閱讀此書之後,不論是業餘或專業人士,都將對打造自己的究極琴通寧躍躍欲試!」
——Draft Land 研發總監、本書審訂 鍾偉凱

作者簡介


姓名:佛雷德利・杜布瓦Frédéric Du Bois
全球琴酒頂尖經銷商Miraflor的經營者,常與世界最知名的主廚合作,並提供他們餐廳用酒。



姓名:伊莎貝爾・布斯Isabel Boons
美食作家,也是琴酒的瘋狂愛好者。

譯者簡介

姓名:李雅玲

自由譯者,臺大中文系畢,曾任出版社主編,如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士,虔誠固執的易醉體質。英國的情懷,布根地的教徒。賜教信箱:artemisylee@gmail.com。

內容目錄


前言

歷史
琴酒的些許歷史
通寧水的些許歷史
什麼是通寧水?

琴通寧:天生一對
通寧水的分類
-中性通寧水
-芳香通寧水
-果香╱花香通寧水
-大品牌
-非常規之選
淡通寧水:有意義,還是沒有意義?
不服氣?那就自己做通寧水吧!

琴酒的分類
-經典呈現
老湯姆琴酒
倫敦乾琴酒
蒸餾琴酒
合成琴酒
普利茅斯琴酒
-根據風味十字圖表分類
-新式西方琴酒或新世代琴酒
-風味十字圖表和幾款代表性琴酒
-中央:經典倫敦乾琴酒搭配中性通寧水
上部偏柑橘味
右側偏甜味
下部偏花香
左側偏香料╱複雜性
奇特風味琴酒
非常規之選
-黑刺李(莓果)琴酒
-水果╱夏日杯琴酒
-季節性琴酒
海軍強度琴酒
-製酒師嚴選版琴酒
-粉紅琴酒
-熟成琴酒
-西洋李琴酒
精選十九款非凡琴酒

實作篇:製作調酒
不該做的事……
如何找到完美搭配並使用琴通寧風味十字圖表
經典琴通寧
完美呈現

琴酒搭餐:食物與琴通寧的搭配
十八家必訪酒吧
琴酒百科
字順索引
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