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Gin ＆ Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
  • Gin ＆ Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
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Gin ＆ Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書

作者: 佛雷德利杜布瓦Frédéric Du Bois.伊莎貝爾．布斯Isabel Boons
出版

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Gin ＆ Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
作者: 佛雷德利杜布瓦Frédéric Du Bois.伊莎貝爾．布斯Isabel Boons
系列: 飲饌風流
出版社: 積木文化
出版日期: 2021/03/05
ISBN: 9789864592685
頁數: 432


內容簡介

「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈，比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓・邱吉爾

亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」
全球熱銷超過50,000本全面升級版
超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品牌與風味必備知識
想要調出屬於你的完美琴通寧，一定要有這本書！

Gin Tonic已不再是刻意炒作的宣傳物，而是一種風尚、一種品味。
在全球市場，琴酒爆炸性地成長，甚至雞尾酒吧和餐廳也開始創造自有品牌，提供人們更豐富的選擇。
你會想了解眼前的琴酒最適合選擇何款通寧水？
哪些藥草植物可以加入這杯琴通寧增添風味？小黃瓜？萊姆？還是什麼都不加？
你也會想知道琴酒復興的根源為何，以及相關的歷史故事，作為調酒談天的素材……

琴酒專家佛雷德利・杜布瓦 和烹飪作家伊莎貝爾・布斯試圖在本書中回答琴酒迷所有問題，同時啟發愛好者開始創造屬於自己的配方。
擁有這本超級實用的琴酒百科指南，你絕不會做出錯誤選擇。
這本為原書之全面修訂版，包含經典款和新款超過400支琴酒，更詳細描述50款通寧水的風味，還介紹全世界最好的琴酒酒吧，加上迷人的原創食譜，讓琴通寧成為餐點美好良伴。


【酒界菁英一致推薦】依姓名筆畫排序
Matt｜《一飲樂酒誌》創辦人
Perry發琴吧/ Gin ＆ Tonic Pa創辦人
王偉勳 Aki Wang｜世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人
王靈安｜資深調酒教父
王 鵬｜酒類專家
鍾偉凱｜Draft Land 研發總監、本書審訂

▌「琴通寧的材料很簡單，但這不代表它是杯簡單的調酒。自由多樣的琴酒如何搭配風味各異的通寧水，無限展開的味覺組合總是讓人沈醉。這本琴通寧全寶典不但是本琴酒和通寧水圖鑑，更提供了各酒款的實用搭配建議和相關小知識，想要深入研究琴通寧的朋友千萬不要錯過。台灣現在也可以找的到許多書中的琴酒和通寧水，務必嘗試看看各種不同的組合，或許你也可以從書中找到獨特的搭配靈感喔！」
——《一飲樂酒誌》創辦人Matt

▌「Gin ＆ Tonic，不敗的經典，宛如時尚界的黑與白，永不退流行。21世紀初琴酒世界的百家爭鳴，進而也帶動頂級通寧水的推陳出新，本書帶你貫穿古今，從歷史到各品牌間的差異，以及調製的技巧和餐搭一應俱全，想一次搞懂G＆T，本書是你最佳的選擇。」
——發琴吧 Gin ＆ Tonic Pa的創辦人Perry

▌伴隨著書中文字穿越時空，一窺究竟琴酒的過去、現在及未來，看似簡單的一杯琴通寧，在筆者精闢的敘述之下，變得更加耐人尋味。渴望透過不一樣的風味組合，探索更深入的琴酒世界。」
——世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人 王偉勳 Aki Wang

▌「哇！慘了！有了這本書，每個人都是Gin Tonic專家了，每位調酒師都要更謹慎了，當然最安全是每位調酒師趕快也買一本。」
——資深調酒教父 王靈安

▌「這是世界琴酒愛好者與入門者的必備參考書。你可以從這裡認識各國主要琴酒品牌，得到深刻的啟發，建立世界琴酒版圖概念。先把這本讀完，再去讀其他的琴酒書吧！」
——酒類專家 王 鵬

▌「新一波琴酒熱潮下琴通寧嶄新而多樣的面貌，即便是專業人士，有時也不免為之目眩神迷。本書運用獨創的象限圖，讓琴酒和通寧水各得其所。相信閱讀此書之後，不論是業餘或專業人士，都將對打造自己的究極琴通寧躍躍欲試！」
——Draft Land 研發總監、本書審訂 鍾偉凱

作者簡介

姓名：佛雷德利・杜布瓦Frédéric Du Bois
全球琴酒頂尖經銷商Miraflor的經營者，常與世界最知名的主廚合作，並提供他們餐廳用酒。



姓名：伊莎貝爾・布斯Isabel Boons
美食作家，也是琴酒的瘋狂愛好者。

譯者簡介

姓名：李雅玲

自由譯者，臺大中文系畢，曾任出版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：artemisylee@gmail.com。

內容目錄

前言

歷史
琴酒的些許歷史
通寧水的些許歷史
什麼是通寧水？

琴通寧：天生一對
通寧水的分類
－中性通寧水
－芳香通寧水
－果香╱花香通寧水
－大品牌
－非常規之選
淡通寧水：有意義，還是沒有意義？
不服氣？那就自己做通寧水吧！

琴酒的分類
－經典呈現
老湯姆琴酒
倫敦乾琴酒
蒸餾琴酒
合成琴酒
普利茅斯琴酒
－根據風味十字圖表分類
－新式西方琴酒或新世代琴酒
－風味十字圖表和幾款代表性琴酒
－中央：經典倫敦乾琴酒搭配中性通寧水
上部偏柑橘味
右側偏甜味
下部偏花香
左側偏香料╱複雜性
奇特風味琴酒
非常規之選
－黑刺李（莓果）琴酒
－水果╱夏日杯琴酒
－季節性琴酒
海軍強度琴酒
－製酒師嚴選版琴酒
－粉紅琴酒
－熟成琴酒
－西洋李琴酒
精選十九款非凡琴酒

實作篇：製作調酒
不該做的事……
如何找到完美搭配並使用琴通寧風味十字圖表
經典琴通寧
完美呈現

琴酒搭餐：食物與琴通寧的搭配
十八家必訪酒吧
琴酒百科
字順索引
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