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經典英式甜點(從大不列顛到北愛爾蘭.36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點.一口就愛上)
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經典英式甜點(從大不列顛到北愛爾蘭.36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點.一口就愛上)

作者: 砂古玉緒
出版社: 尖端出版社
出版日期: 2020/06/18

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經典英式甜點(從大不列顛到北愛爾蘭.36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點.一口就愛上)
作者: 砂古玉緒
系列: activity
出版社: 尖端出版社
出版日期: 2020/06/18
ISBN: 9789571088969
頁數: 80


內容簡介


在英國,一天之中有五次的品茶時間,
享受片刻飲茶時光已成為英國人的美好日常。
而與暖心熱茶一同享用的「英式甜點」布丁、瑪芬和櫻桃派等,
更成為英國的每一戶人家,最珍視也最值得流傳的傳統料理重點!


★榮獲2018年世界食譜大獎(2018 Gourmand Cookbook Award)「國際料理類別」亞軍!
★由Gourmand International頒發近25年「最佳國際食譜」之一(1995-2020 Best of the best)!


想嚐嚐受牛津、劍橋大學的學生喜愛,在學院晚餐中最後登場的「學院布丁」嗎?
或是拍張切開「蘇塞克斯池塘布丁」的酥皮後,流瀉出金黃檸檬奶油的美食照片?
也許在周末午後,可以來點威爾斯餐桌上必備的「起司培根馬芬」或「煎薄餅」?
也可以在耶誕派對中與親友品嚐,內餡藏有飾品的「蘇格蘭甜糕」增添節慶樂趣!
能親自製作十六世紀風靡英格蘭,卻一度失傳的古老「乳酒凍」光想就令人興奮!

本書由旅居英國逾10年的日本英倫甜點女王──砂古玉緒,精心調配彙整撰寫,
完美掌握全英五大區的經典英式甜點,詳細解說料理步驟,搭配全彩分鏡圖解教學,
同時收錄甜點小專欄,從食材、器皿談至歷史與地理小知識,更深刻瞭解道地英式甜點!


【三種簡易的烹飪手法!6款蒸甜點×22款烤點心×8款冰甜品,完美演繹英倫風貌!】

英式甜點以展現當令食材的原味為主,口感扎實、風味絕佳,
無需使用特殊的烹飪用具,只需要攪拌盆、鍋子與烤箱即可完成!
烹製步驟精簡、不費時,無論重度甜點愛好者,或甜點烹飪新手都適合!

本書依據不同的製作方法介紹各式各樣的英式甜點:
寒冷國度特有的「蒸」甜點、家鄉味十足的「烤」甜點、不開伙即可完成的「冷」甜品。
並以圖示詳細解說每道甜點的料理過程,從食材挑選、烹調到擺盤上桌,皆精采收錄!


【從大不列顛到北愛爾蘭,承襲各地歷史習慣與地理條件──誕生多元的英式甜點!】

甜點在英國飲食文化中是極為重要的存在,
英式甜點是歷史演進與生活智慧共同誕生的產物。
因此也常有人說:「如果能了解『英式甜點』,便能了解英國!」

本書收錄全英的傳統特色甜點,並透過長年旅英的砂古玉緒融合人文知識加以分享,
如泥煤廣泛的蘇格蘭地形,有泥煤風味的威士忌點心;北愛爾蘭享用廣袤土地孕育的生乳點心;土地肥沃的英格蘭則會在秋季將果實製成可以保存的水果蛋糕……等,
跟著作者一同探訪英國皇室、學院或鄉間的英式點心,享受蘊含歷史更迭的英倫好風味!


★專文推薦
「甜點架式 Jas My Diary.」知名部落客.作家   Jasmine:
「《經典英式甜點》除了詳細的文字步驟解說之外,還有精美的做法圖解,不只能學會經典英式甜點,還能從生活中的甜點飲食深入探究優美的英國文化,讓人不自覺沈浸在英式氣息中,是絕對不能錯過的一本好書!」

★優雅推薦
Cecillia  食譜作家、「Cecillia優雅過生活」部落格版主
肉桂打噴嚏  居家料理達人
威力  「威力甜點作甚麼?」主理人
糖餃子.食不相瞞  美食生活家、人氣烘焙Youtuber
蘇凱莉  「凱莉意思廚房」烘焙部落格版主
(依姓氏筆畫數排列)

作者簡介


砂古玉緒(SAKO TAMAO)
  英國點心研究家,烘焙衛生管理師。
  糕點烘焙教室「英國菓子‧歐洋菓子教室The British Pudding」負責人。
旅居英國10年,於2012年末回到日本。積極介紹如何使用日本食材製作道地的英國點心,同時也積極指導如何製作英國傳統點心、地方點心,以及與點心相關的歷史背景等等。極其喜愛閱讀英國古書、研究點心的歷史與配方等等。
2014年於NHK連續劇「阿政與愛莉」中擔任蘇格蘭料理與點心製作指導顧問。2016年獲得世界食譜大賽──海外料理部門最優秀作品獎。同年,於「在日英國商業會議所」獲得年度最優秀創業家的殊榮。
著有《英倫餐桌在我家》(商周出版)、《英式家傳甜點地圖》(臉譜出版)、《英式午茶時光》(朵琳出版)等暢銷書。

ISBN: 9789571088969
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