帶你爽吃美食又能瘦才是營養師(鹹酥雞.手搖飲.下午茶2.5秒選對吃)
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帶你爽吃美食又能瘦才是營養師(鹹酥雞.手搖飲.下午茶2.5秒選對吃)

作者: Emma(周佑庭)
出版社: 如何出版社
出版日期: 2019/08/01

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帶你爽吃美食又能瘦才是營養師(鹹酥雞.手搖飲.下午茶2.5秒選對吃)
作者: Emma(周佑庭)
系列: Happy Body180
出版社: 如何出版社
出版日期: 2019/08/01
ISBN: 9789861365374
頁數: 304


內容簡介


營養師本人每天實行的爽吃原則
保證不說「不行、不能、不可以」!
只要掌握界線,邪惡美食也能放心大口吃!

不論是正餐的「便當、火鍋、義大利麵」,
甜蜜的「小蛋糕、手搖飲、刨冰」,
還是宵夜霸主「鹹酥雞、泡麵」等,
都有簡單有感的聰明吃法!





作者簡介


Emma (周佑庭)

「營養師帶你吃外食」的共同發起人。
具備台灣營養師證照、美國 NCSF 運動營養專家認證、保健品工程師、美容師等身分,擅長纖體、健體、美體的領域。
曾是國內多家知名診所的營養顧問,輔導人數超過千人,也曾在中國巡迴演講上千人的講座超過百場,累積超過十年的實務經驗,歸納出最簡易、可實行、極有感的飲食管理方法。
多年來透過教育培訓及產品推廣等方式,提供飲食規畫、主題講座等專業服務,是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。
目前還擔任早安健康、udn 聯合新聞網 - 元氣網、ETtoday 健康雲的專欄作者,希望透過文章,讓更多人實踐健康飲食管理。

內容目錄


推薦序
自序
PART1早餐

西式早餐篇 Q1:增進飽足感的早餐―雞柳三明治vs.抹醬吐司
Q2:輕熱量的早餐―豬里肌蛋餅vs.培根蛋餅
Q3:開啟大腦活力的早餐飲料―無糖豆漿vs.薏仁漿
Q4:緩解倦怠感的早餐飲料―牛奶vs.可可亞
營養師推薦組合

中式早餐篇
Q1:輕熱量的早餐―饅頭夾蛋vs.燒餅夾蛋
Q2:提高工作學習效能的早餐―蔥抓餅vs.原味蛋餅
Q3:輕熱量的飲料―米漿vs.黑豆漿
Q4:促進腸道蠕動的餐點―高麗菜肉包vs.韭菜肉包
營養師推薦組合

便利商店篇 Q1:隱藏版的富含蛋白質麵包―紅豆麵包vs.菠蘿麵包
Q2:趕走情緒小憂鬱的餐點―鮭魚御飯糰vs.泡菜御飯糰
Q3:就算甜度不調整、糖仍然比較少的飲料―抹茶拿鐵vs.紅茶拿鐵
Q4:熬夜後恢復好精神―美式咖啡vs.芭樂
營養師推薦組合

PART2正餐

便當篇
對於澱粉的迷思
Q1:就算整個吃光,熱量還是比較低的飯盒―懷舊排骨vs.蜜汁烤雞
Q2:偽裝成蔬菜的配菜―清炒豌豆vs.鮮炒玉米粒
Q3:不是綠色的的蔬菜―柴魚滷蒟蒻絲vs.醬滷海帶結
營養師的便當吃法

自助餐篇
Q1:好想吃重口味,熱量卻比較低的肉―糖醋雞丁vs.三杯雞丁
Q2:最佳瘦身得力助手的豆製品―紅燒豆腐vs.醬滷豆皮
Q3:先天沒問題,烹調後出問題的吸油蔬菜―魚香茄子vs.炒空心菜
Q4:同樣吃一口卻比較高纖的清腸蔬菜―炒四季豆vs.炒青江菜
Q5:高效吸收胡蘿蔔素的護眼吃法―紅蘿蔔排骨湯vs.紅蘿蔔炒蛋
營養師的自助餐吃法

義大利麵篇
Q1:最輕熱量的麵類―白酒蛤蠣麵vs.番茄嫩雞麵
Q2:吃膩清炒和紅醬,熱量相較低的麵類―青醬鮮蝦麵vs.奶油鮭魚麵
Q3:看不懂菜名也沒關係,分辨輕熱量的麵類―波隆納肉醬斜管麵vs.馬德里臘腸直麵
Q4:同樣是黑松露奶油蕈菇醬,熱量能低一點的餐點―燉飯vs.圓麵
營養師的義大利麵吃法

美式漢堡篇
Q1:輕熱量的漢堡―塔塔醬魚排堡vs.起司牛肉堡
Q2:最輕熱量的嫩煎雞腿堡―莎莎醬vs.蘑菇醬
Q3:輕熱量的漢堡佐料―焦糖鳳梨vs.熔岩花生
Q4:輕熱量的飲料―草莓奶昔vs.檸檬紅茶
營養師的美式漢堡吃法

港式飲茶篇
Q1:輕熱量的港點―腸粉vs.腐皮卷
Q2:輕熱量的港點―糯米雞vs.叉燒包
Q3:輕熱量的甜品―楊枝甘露vs.馬來糕
Q4:清爽解膩的飲料―香片vs.凍檸茶
營養師的港式飲茶吃法

迴轉壽司篇
Q1:輕熱量的握壽司―鯖魚vs.鯛魚
Q2:輕熱量的經典壽司―豆皮稻荷vs.鮭魚
Q3:輕熱量的甜味壽司―玉子燒vs.蒲燒星鰻
Q4:輕熱量的軍艦壽司―玉米沙拉vs.鮭魚卵
營養師的迴轉壽司吃法

定食篇
Q1:輕熱量的雞肉定食―照燒雞腿vs.醋醬燴雞塊
Q2:輕熱量的魚肉定食―蘿蔔鰤魚vs.炭烤魚
Q3:輕熱量的豬肉定食―和風漢堡排vs.生薑燒肉
Q4:輕熱量的鍋物定食―牛肉壽喜鍋vs.泡菜豬肉鍋
營養師的定食吃法
PART3午茶甜點

蛋糕甜食篇
Q1:即使都是小蛋糕,熱量相對少的類型―馬卡龍vs.可麗露
Q2:沒有擠花的輕熱量蛋糕―戚風蛋糕vs.蜂蜜蛋糕
Q3:即使都是巧克力口味,卻是輕熱量的類型―巧克力慕斯vs.巧克力派
Q4:想吃排隊美食,熱量相對少的類型―半熟起司塔vs.香草閃電泡芙
營養師的蛋糕甜食吃法

刨冰篇
Q1:即使都是冰磚,卻是輕熱量的類型―雪花冰vs.清冰
Q2:即使都是圓圓類配料,卻是輕熱量的類型―脆圓vs.粉圓
Q3:即使都是澱粉類配料,卻是輕熱量的類型―地瓜vs.紅豆
Q4:即使都是凍凍類配料,卻是輕熱量的類型―椰果vs.愛玉
營養師的刨冰吃法

手搖飲篇
Q1:即使都是無糖茶,卻是輕熱量的類型―鮮奶紅茶vs.奶蓋紅茶
Q2:即使是含糖熱飲,卻是輕熱量的類型―可可拿鐵vs.黑糖薑母茶
Q3:即使都是配料,卻是輕熱量的類型―蘆薈vs.小紫蘇
Q4:即使都是糖,但有益健康的糖―蔗糖vs.高果糖玉米糖漿
營養師的手搖飲喝法

PART4大餐

牛排館篇
Q1:即使都是清湯,輕熱量的湯品―番茄湯vs.洋蔥湯
Q2:輕熱量的沙拉―油醋蔬食沙拉vs.優格水果沙拉
Q3:最輕熱量的排餐―菲力vs.紐約客
Q4:輕熱量的甜點―奶酪vs.烤布蕾
營養師的牛排館吃法

火鍋篇
Q1:輕熱量的丸餃―貢丸vs.魚丸
Q2:輕熱量的肉類―松阪豬vs.梅花豬
Q3:輕熱量的湯底―麻辣鍋vs.藥膳鍋
Q4:輕熱量的甜點―霜淇淋vs.冰淇淋
營養師的火鍋吃法

燒烤篇
Q1:輕熱量的牛肉―牛小排vs.牛舌
Q2:輕熱量的牛肉―牛翼板vs.牛橫膈膜
Q3:輕熱量的豬肉―豬大腸vs.豬五花
Q4:輕熱量的雞肉―七里香vs.手羽先
營養師的燒烤吃法

辦桌篇
Q1:高熱量的涼拌菜―酒燒烏魚子vs.涼拌海蜇皮
Q2:高熱量的餐點―紅燒蹄膀vs.紅燒獅子頭
Q3:高熱量的的餐點―炸春捲vs.紅蟳米糕
Q4:高熱量的湯品―魚翅羹vs.佛跳牆
營養師的辦桌吃法
PART5消夜小吃

鹹酥雞篇
Q1:分量相同,但有較持久的飽足感―雞軟骨vs.雞肉塊
Q2:較不吸油輕熱量的主食―蘿蔔糕vs.銀絲卷
Q3:少吸油輕熱量的蔬菜―青椒vs.杏鮑菇
Q4:緩解炸物毒素的飲料―加纖維飲品vs.酸梅汁
營養師的鹹酥雞吃法

加熱滷味篇
Q1:輕熱量的主食―冬粉vs.鍋燒意麵
Q2:輕熱量的豆製品―蘭花干vs.魚豆腐
Q3:輕熱量的豬肉―嘴邊肉vs.豬耳朵
Q4:趁機補補血的肉類―牛肉片vs.鴨血 營養師的加熱滷味吃法

泡麵篇
Q1:輕熱量的麵體―風乾麵vs.油炸麵
Q2:減少肝臟負擔的包裝―袋裝vs.紙杯
Q3:吃泡麵有防腐劑,吃多會傷身嗎?
Q4:保持味道不變,但鈉含量減少一半!你會怎麼加調味包呢?
營養師的泡麵吃法

PART6運動時,請你這麼吃 Q1:瑜伽∕空中瑜伽∕皮拉提斯等運動前後,不吃才會瘦?
Q2:慢跑前該吃什麼,才不會消化不良?
Q3:跑馬拉松時,營養師的補給小物?
Q4:游泳∕飛輪∕拳擊有氧等運動前,吃什麼更燃脂?
Q5:要增肌,在重訓前的營養補充竟然更重要?
Q6:不喝乳清蛋白的話,有什麼其他選擇?

PART7誰說外食不養身 你是3C族卻討厭紅蘿蔔嗎放心!護眼食物還有好多種!
肩頸頂叩叩、疲憊不堪這樣吃舒緩慢性疲勞!
吃到飽大啖這三樣美食,趁機餵飽你的隱性飢餓!
脹氣被誤認為懷孕嗎輕鬆消氣很簡單!
喝咖啡吃甜食讓你胃食道逆流嗎?營養師都這麼做來緩解
別人說你胖?其實只是水腫而已!上班族必學的消腫秘方!
老公不說,但很怕被妳的手腳冰?不吃薑母鴨也能暖暖身!
肉食族多做這些事,遠離大腸癌∕乳癌!

外食與減重的十大迷思
參考資料

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