廣8/8-8/10 美妝聯合品牌日-屈臣氏 關閉
墊腳石

墊腳石

【涼夏購物樂】超取99免運;消費滿額再折$50(貼心提醒:超取有材積限制,如需大量訂購建議使用宅配貨運方式)。
乙級中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)學術科必勝寶典2
  • 乙級中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)學術科必勝寶典2
  • 商品編號:p0189218236510
  • 店家貨號:9789863081128
  • 購買人次:0
  • 銷售件數:0

熱賣相關品 更多

台灣全圖拼圖80片
台灣全圖拼圖80片
網路價 134 購買
活動 128

乙級中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)學術科必勝寶典2

作者: 蕭淯恩.戴佩珍等
出版社: 台科大圖書股份有限公司(勁園)
出版日期: 2015/05/22

網路價
490元 441元 約可獲得超贈點: 4 點
活動價
425元 /件起! 滿999元折$50 >>搶購
付款方式 花旗卡好會優!單筆滿1萬送800超贈點
刷卡紅利折抵 接受19家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • LINE Pay接受LINE Pay
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 全家付款取貨 全家付款取貨
  • 7-11付款取貨 接受超商付款取貨
  • 萊爾富付款取貨 萊爾富付款取貨
交貨方式
服務承諾 七日鑑賞期內退貨免運費
店家即時通
  • 商品詳細說明
分級標示普級
乙級中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)學術科必勝寶典2
作者: 蕭淯恩.戴佩珍等
系列: IG系列
出版社: 台科大圖書股份有限公司(勁園)
出版日期: 2015/05/22
ISBN: 9789863081128
頁數: 408


內容簡介


乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典-2015年(附贈OTAS題測系統)

1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書,有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗,並提升通過率。
2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料,乙級術科材料器具識別、酥油皮及糕漿類概論、試題操作流程條件、步驟詳圖。
3.本書術科針對不同產品之檢定操作要訣及重點加以詳述說明,並整合各題組之操作流程要點及注意事項。
4.本書亦可作為穀類加工實習、中式點心實習、中式麵食實習之教學用書。

內容目錄


CH1 中式麵食加工乙級術科測試參考資料
CH2 材料器具識別
CH3 酥油皮及糕漿類概論
CH4 中式麵食加工乙級術科測試試題

乙級食品類共同科目學科測試試題及詳解
工作項目01 食品概論
工作項目02 營養知識
工作項目03 食品包裝
工作項目04 工業安全
工作項目05 食品衛生
工作項目06 職業素養

學科重點提要插圖索引

乙級中式麵食加工學科重點提要及試題詳解
一、中式麵食產品分類及特性
二、中式麵食原料之選用
三、中式麵食的器具與機具
四、中式麵食製作技術
五、中式麵食包裝與標示
六、成品品質評定
七、中式麵食貯存
八、品質管制與生產管理
九、成本計算

ISBN: 9789863081128
  • 9.6 店家滿意度
  • 1.6 出貨天數
  • 0.7 回信天數
  • 2.4 缺貨率%
店家即時通

消費者滿意度:9.6

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:1.6
回信速度:0.7
缺貨率:2.4 %

近一週瀏覽次數:78777

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(78370)

★學習教具展|3本69折(63)

★三采童書|2本75折(573)

★2022暢銷榜66折起(244)

★雙週精選|限時66折(15)

❤醫療口罩/酒精防疫專區(108)

❤人氣卡通授權(753)

中文書(66259)

教科考用書(8133)

設計文具(3234)

居家生活(1002)

包袋皮夾(543)

數位3C/生活家電(474)

熱賣相關品

(購買這件商品的人,通常也會購買下列商品。)

TOP
台灣全圖拼圖80片...

台灣全圖拼圖80片... 網路價 134 活動 128 元 起

E-books 夾式360度任意轉充電風...

E-books 夾式360度任意轉充電風... 網路價 249

世界全圖拼圖80片...

世界全圖拼圖80片... 網路價 134 活動 128 元 起

RONEVER 6吋360度流線風扇/隨...

RONEVER 6吋360度流線風扇/隨... 網路價 299 活動 287 元 起

星漢燦爛,幸甚至哉(五)...

星漢燦爛,幸甚至哉(五)... 網路價 237

[x]
[x]

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.