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吃對油不過敏(異位性皮膚炎是因為吃錯了油)
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吃對油不過敏(異位性皮膚炎是因為吃錯了油)

作者: 林裕之
出版社: 世茂出版社
出版日期: 2019/01/04

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吃對油不過敏(異位性皮膚炎是因為吃錯了油)
作者: 林裕之
系列: 生活健康
出版社: 世茂出版社
出版日期: 2019/01/04
ISBN: 9789578799523
頁數: 256


內容簡介


吃對油,不過敏:異位性皮膚炎是因為吃錯了油!

內容簡介

過敏、壽命減短、失智都是因為吃錯了油!

植物油的恐怖真相:你吃進去的到底是營養還是毒品?
食用植物油的應用層面很廣,從一般菜餚到點心零食都會用到。

可是,醫學及科學的研究已經證明,某些食用植物油其實很危險。

因為植物油在加工過程為了將油分離,必須使用石油類的溶劑己烷將油揮發,在高溫處理下,亞麻油酸會產生神經毒4-羥基壬烯醛。有愈來愈多科學證明顯示,每日食用的植物油只要累積在體內,多年後,就會顯現出症狀,甚至引發會導致死亡的重大疾病。

過敏、壽命減短、失智都是因為吃錯了油!

植物油的恐怖真相:你吃進去的到底是營養還是毒品?


食用植物油的應用層面很廣,從一般菜餚到點心零食都會用到。

可是,醫學及科學的研究已經證明,某些食用植物油其實很危險。

因為植物油在加工過程為了將油分離,必須使用石油類的溶劑己烷將油揮發,在高溫處理下,亞麻油酸會產生神經毒4-羥基壬烯醛。

而且麻煩的是,這些不適合食用的植物油不會出現急性症狀,而是慢慢累積對身體產生負面影響,所以平常不太會被注意到。

有愈來愈多科學證明顯示,每日食用的植物油只要累積在體內,多年後,就會顯現出症狀,甚至引發會導致死亡的重大疾病。

過去,天天吃進體內的植物油,或許就是引起你現在症狀或身體不適的原因。


你以為健康的沙拉油、芥花油、紅花籽油、葵花油、棕櫚油其實會在體內生成炎症物質,引發各種過敏、糖尿病、心臟病、腦中風、癌症、失智症及憂鬱症等疾病!


菜籽油(芥花籽油):油菜籽經品種改良後製成,這種植物會引起甲狀腺肥大及心臟疾病,許多研究人員都警告其安全性並不透明,且經動物實驗發現會減少精子數及縮短壽命,已經有專家警告「不適合食用」。


棕櫚油:已有報告指出,食用棕櫚油有引發大腸癌及糖尿病的高風險,在安全上有疑慮。


大豆油:在加工過程的高溫下會產生神經毒4-羥基壬烯醛,而這類神經毒正是引發失智症的危險因子。


紅花籽油:含較多亞麻油酸,亞麻油酸雖是必須脂肪酸之一,但過度攝取會對身體造成負面影響,會引起疼痛、發熱、紅腫等炎症,也是導致各種疾病或症狀的原因。


橄欖油:此油類的主成分是油酸,而油酸並非人體所需的脂肪酸,所以是否真對人體健康有益,值得深究,而且市面上假貨充斥,要品嘗真正的EXV橄欖油,必須有辨別真貨及假貨的知識、味覺,並且在經濟上要頗為寬裕,才能食用昂貴的食品。


只要吃對油,就能吃出健康好身材,讓你減肥長壽抗過敏

我們一年要吃進約13公升的油

但這些食用油的恐怖真相你真的清楚嗎?

你是否也踏入了吃油的誤區?

要想擺脫惱人的過敏,讓身體不發炎,這些壞油絕對碰不得!


◎喜歡吃美奶滋、乳瑪琳?

◎天天零食不離手?

◎比起魚更喜歡吃肉?

◎料理時偏好「炒」「炸」?

◎很喜歡吃麵包?

◎經常外食?

◎常吃加工食品?


小心,就是這些習以為常的小習慣才讓你病況不斷!

外食族群怎麼辦?

少吃油炸、煎炒,多吃烤、煮、蒸的餐點就對了!

學會吃對油,就能遠離鼻炎、異位性皮膚炎、心臟病、腦中風以及癌症等恐怖疾病!

你吃的油安全嗎?植物油研究家告訴你,哪些油絕對吃不得!


日本讀者迴響

★★★本書中寫到了植物油。提示了,身體狀況不好的人或許也是因為那些油的原因。我家換了油,結果放的屁變不臭了,讓我大吃一驚。

★★★真是讓我上了一課。我很困擾,不知道炒、炸時該使用哪些油,還有也理解到平常在使用的油有多糟。我很想問作者炒、炸時要使用哪些油。

★★★因為「知道」了在哪些食品中有哪些隱藏用油,所以就可以站在哪些可吃哪些不可以吃的起點上。至今為止,我什麼都沒多想的就去吃東西,兒子的過敏也一直都沒好過……我每天都很煩惱,此刻重新認識到健康果然是由飲食所打造出來的。知道還吃是自己的責任,但自然地會出現想盡可能避免食用的想法,所以很明顯地就會變得不想吃了。與之成正比的,就是皮膚的狀態也改善了。雖然無法完全避免,但稍微注意點也是很重要的。或許會有人覺得那樣很神經質,但畢竟這事關自己跟家人的健康。這真是一本好書。



作者簡介


作者簡介

林裕之

1956年出生於東京都。自日本齒科大學附屬齒科專門學校(現為日本齒科大學東京短期大學)畢業,經歷牙科技師診所、牙醫診所的職務後,開設齒科醫療研究中心。以「顳顎口腔」牙科技師的身分交出漂亮的成績單。另一方面,因女兒異位性皮膚炎的復發,瞭解到食用植物油的害處,進而投入相關研究。因自身研究瞭解到植物油的害處,透過書寫、演講活動,致力於推廣油類的正確知識。日本脂質營養學會會員。


譯者簡介

黃品玟

自由譯者,畢業於高醫公共衛生學系,現就讀輔仁大學跨文化研究所翻譯學日文組,希望致力於國際醫療翻譯,有朝一日能精通各領域的翻譯。願望是一輩子從事口筆譯工作。譯作有《健康食品的科學》(世茂出版)、《菁英都在用的52個英文關鍵字》(智富出版)。



內容目錄


目錄

「隱藏在食物中的油」圖鑑

前言

第1章 不再用沙拉油之後……發生在我與女兒身上的驚異變化

女兒的異位性皮膚炎──親餵時得知食物與身體的關係

在美國生活七年之後

長大成人後復發的異位性皮膚炎

一位堅毅父親的部落格

或許能治療女兒復發的異位性皮膚炎!

開始不碰油的飲食療法

「隱藏油」是斷油生活的天敵

外食充滿了油

女兒的異位性皮膚炎很快得到改善

繼續斷油很危險

改用「亞麻籽油」及「紫蘇油」

預料之外的「副作用」

為什麼斷油能減肥?

治好花粉症──發生在我身上的變化

浮上心頭的疑問


第2章 為什麼牙技師會成為植物油研究家?-─不知者有罪?

身為醫療相關人員

世界上有許多我們不知道的事

「黑箱」油害

關鍵字是「異位性皮膚炎」

朋友兒子之死─另一個動機

植物油是萬病之源嗎?

無可忽視的油類基礎知識

ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸左右我們的健康

油脂攝取失衡與疾病

從疑問到憤怒──沒有成為話題的油害

NHK不願報導「壞油」


第3章 現代人的油原病─大腦受到油脂支配的原因

「戒不了、停不下」洋芋片成癮

油脂是合法的毒品

深藏於DNA中的「腦與脂肪」關係

利用人體生存本能的食品製造商

「植物油比動物油更健康」這點大錯特錯

「亞麻油酸沙拉油」日本消失的廣告

亞麻油酸悖論

亞麻油酸過多所導致的「油原病」

你最近何時吃魚類料理?

不吃魚會發生什麼事?

兒童討厭魚類料理

偏食肉類會過度攝取亞麻油酸

植物油會侵蝕兒童的身心!


第4章 油脂侵略史-─東京奧運及大阪世界博覽會是導火線

沙拉油改變了日本的餐桌─民族學少見的急速轉變

意外古老的沙拉油歷史

沙拉油調理法的改變─從「煎、煮」改為「炒、炸」

美乃滋帶來的餐桌革命

東京奧運是油脂入侵的第一年!

飲食西化─餐車與平底鍋運動

大阪世界博覽會催生了家庭餐廳與速食

油脂混合飲食時代的開幕─家庭餐廳與麥當勞

占據廚房的垃圾油


第5章 油脂過量導致的三大悲劇-─少子化、壽命減少、失智症與危險的油

日本現在進行式的三大悲劇

少子高齡化的原因之一就是吃太多植物油

少子化與精子減少─油脂世代的誕生

日本男性的精子數全球最低

精子減少的原因是什麼?

油脂世代的跨性別現象─性別認同障礙與植物油

沖繩的壽命減少現象延燒

飲食變化與壽命減少

亡國的「失智症」肇因於沙拉油

植物油的累積性危害


第6章 吃好油,不吃壞油-─教你怎樣選對油

分辨壞油與好油

日本人每年吃下四公斤的棕櫚油

我們應該食用何種油?

「橄欖油對身體很好」對嗎?

冷壓初榨橄欖油的真面目

不吃魚會導致腦活動量降低與生活習慣病

藥品含有的ω-3脂肪酸有消炎作用

必需脂肪酸的正確比例為?

需要攝取多少才足夠?

一流運動員的飲食常識─吃魚與富含ω-3的油類

一流運動員的魚料理,對兒童也有益


第7章 享受少油生活的訣竅-─身體力行,親身感受體質的改變

度過十年少油生活的成果

少油生活的重點──家庭篇

給「還是想吃油炸食品和美乃滋」的人

少油生活的重點─外帶&外食篇

有助持續少油生活的便利工具

我的檢查結果



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