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【關西玉山麵】粄條麵/400g-電視台採訪,美味料理,百年老麵
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【關西玉山麵】粄條麵/400g-電視台採訪,美味料理,百年老麵

關西純淨的水質
美國進口無污染的小麥粉
台鹽生產的高級精鹽製作而成
原料新鮮、優質,製作用心費時

建議售價: 80元
網路價:
79元
分期價:
3期 利率為 3 % 每期27接受27家銀行
6期 利率為 3.5 % 每期13接受27家銀行
付款方式:
刷卡可用信用卡紅利折抵 接受19家銀行
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【關西玉山麵】粄條麵

【關西玉山麵】粄條麵

  曾經榮獲新北市十大客家伴手禮的【關西玉山麵】是很多老饕口中難忘的好味道。

  「麵條」其實是很家常的食材,能拌、能炒、能煮湯,擁有多樣化的吃法,料理又簡單,肚子餓了,一鍋滾水、一把麵條,不消幾分鐘,隨時能來上一碗麵,填飽饑腸轆轆的肚皮。

 

關西玉山麵為什麼好吃?

  雖然麵條隨處可得,但對講究麵條口感的人而言,再簡單的平民美食也馬虎不得,事實上要找到好麵條也得花一番心力,因為好吃的麵條必須具備:Q度夠、咬勁足、滑順彈牙及久燙不糊的特色,這也正是【關西玉山麵】擁有的好品質。

  關西鎮擁有得天獨厚的製麵天候條件,日照如南部充裕,並有充足的風力。【關西玉山麵】成立至今約百年,這百年來都是利用關西鎮新年的九降風和室內烘乾的方式,冷熱交替烘乾麵條,這樣製作而成的麵條,雖然「慢乾」(得花上12個小時烘乾,並且必須不斷轉動麵車位置),但是口感「緊實」,吃起來有別於現代以快速烘乾設備所製成的麵條。

  既便到了今天,【關西玉山麵】還是依照古法製麵,製麵廠的工作環境依然保持整齊清潔,第四代老板從一早四、五點就開始準備工作,經過揉麵、製麵、烘烤、切麵到成品,需要一天一夜不眠不休才能完成。

  這種製麵成本很高,但老板也表示利潤不多,除了製麵費時費力外,為了讓顧客吃的健康,所採用的原料是最高品質、最新鮮的麵粉,不添加任何防腐劑

【關西玉山麵】粄條麵

關西玉山麵的名稱由來

  老板也提供了煮麵的秘訣,請看!

煮麵的秘訣

  「FeelFree網站」目前為大家推出的【關西玉山麵】共有五款,包括:涼麵、黃麵、粄條麵、白麵、麵線。

  白麵、黃麵、涼麵這三種麵條,不但適合拌麵,也適合炒麵。最簡單道地的客家吃法就是:淋上醬油膏、加上香蔥油、些許胡椒粉、些許香菜就OK了!

  麵線適合拌麵,不妨試試本站有售的金椿油醋醬,簡單一拌就是一碗天然有機又美味的餐點,而且吃的健康又放心哦!

  粄條麵適合煮湯來吃,雖然稍微麻煩一點,但只要先製作好美味的湯頭,再加一些配料、半顆滷蛋、一小把豆芽菜、蔥花、蒜末及肉醬,也是立時叫人吃的美滋滋的!

 

檢驗報告
http://www.vlife.asia/feelfreephoto/_data/i/upload/2013/05/28/20130528185552-c91ed6da-me.jpg


 

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