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山頂壯圓 東山柴焙桂圓 300g/罐
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山頂壯圓 東山柴焙桂圓 300g/罐

老欉龍眼鮮果 傳統土窯柴焙龍眼乾
不含防腐劑與人工香料

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手工柴燻烘焙,不含防腐劑與人工香料

農家子弟,從小在家鄉東山(龍眼乾的最大產區),看著台灣本產龍眼乾漸漸不敵泰國、越南進口桂圓的打擊,因此想解決龍眼乾價格一蹶不振的困境,大學時期就單槍匹馬的帶著自家烘焙的桂圓,挨家挨戶拜訪迪化街的商家,南北貨的店家老闆直接告訴我說,賣台灣柴燒桂圓他們沒利潤啦,且消費者根本很少吃過真正土窯柴燒桂圓的風味,他們也吃不出來啦,因此下定決心讓更多消費者吃到什麼是真正土窯柴燒桂圓的風味,爾後研究所選讀農業相關科系,畢業於中興大學生物產業管理研究所,104年獲選為第二屆百大青農。


而當初遴選時的經營目標,就是要堅持龍眼全程土窯柴燒,努力將自己家中的桂圓行銷包裝,對於龍眼乾能如此有信心是因為承襲家中第三代經營,龍眼乾烘焙技術經過祖父與父親的改進,將龍眼乾品質提升到相對穩定與優良的程度,並設有領先所有農民的烘焙設備,土窯導入動力機械後,更是提高龍眼乾品質。


台南市東山區是龍眼主要產區之一,早期龍眼乾交易市場也以東山區為主,後來因批發業者為了降低成本,進口泰國龍眼混充,為了減短烘焙龍眼乾時間與成本,用乾燥機代替,造成現今台灣消費者不知傳統土窯柴燒龍眼乾的滋味。
幸虧在吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包裡,再次的強調柴燻桂圓的風味,也讓這幾年消費者開始有意識,因此希望我們維持傳統加工方式之餘,食品加工業者也能一起來選用傳統的古早味,不讓進口的脫水桂圓取代台灣傳統土窯柴燒龍眼乾。
將採下的龍眼鮮果,歷經6天5夜不停火的土窯柴燒,每2小時添一次柴火,過程中需人工手揉脫枝、翻焙、讓龍眼受熱均勻,才能烘焙成果乾,燻製完成後分級,1斤帶殼龍眼乾需3斤龍眼鮮果烘燻 ; 1斤龍眼肉則需要9斤龍眼鮮果烘燻而成



成份:新鮮龍眼
原產地:台南東山
保存期限:6個月
保存方法:本產品無防腐劑、人工香料,如有反潮情況,請日曬或放入冰箱
注意事項:龍眼肉隨時間顏色漸漸變深,實屬正常,請安心食用
食用方法:冷藏後桂圓會變硬,建議食用前可先曝曬陽光或烤箱稍微烤一下,增加香氣及恢復口感

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最新商品評價

Liz 2019年1月29日編輯

柴燒味純~讚~

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Liz 2019年1月5日編輯

讚~

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阿俊 2018年12月7日編輯

寄件快速~

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薇薇 陳 2018年11月25日編輯

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