柳丁愛麻辣專科

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柳丁愛☆家柳 柳州螺螄粉 原味138g【A049】沖泡式米粉 辣泡麵 野山椒 辣金針菇豬皮 豆瓣醬
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柳丁愛☆家柳 柳州螺螄粉 原味138g【A049】沖泡式米粉 辣泡麵 野山椒 辣金針菇豬皮 豆瓣醬

每個狠狠愛過的人,心裏都有忠誠陪著自己的泡麵

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螺螄粉   臭臭世界的耀眼新星

舉凡世間萬物,相剋相生,相生相剋。饕餮之客的創意讓美食界從來都是充滿戲劇化。第一個吃臭豆腐的人無非就是不怕嘗試自己放到腐臭掉的豆腐,螺螄粉的香,也是第一個不怕嘗臭臭的勇士帶來的人間美味。柳丁愛的足跡遍佈中國大陸的許多美食之都,思鄉之時總想來一碗米粉湯。無奈大陸沒有這樣的食物,於是尋找到他的近親..........................米粉。

中國有兩個吃米粉的聖地,一個是湖南,一個是廣西。這兩省米粉流派眾多。湖南米粉中名聲在外的有常德津市牛肉粉、長沙米粉、郴州魚粉等。廣西則有「三大粉」的說法——桂林米粉,南寧老友粉和柳州螺螄粉。除此之外,玉林牛腩粉、賓陽酸粉、百色羊肉粉在小圈子裡都有各自的崇拜者。出了桂湘,在中國的各個城市,米粉中最泛濫的是桂林米粉,最有爭議的則是柳州螺螄粉。食用螺螄粉是有鮮明標識的,它的氣味極具辨識度。有人說是奇臭,吃碗螺螄粉從頭髮到腳底都會瀰漫著一股屎味。有人認為是鮮香,一天不吃就發慌,並堅信「螺螄粉只要吃過三次,沒有不上癮的」。

柳丁愛踏上廣西之旅時第二站就是柳州。相比對桂林的好感,柳州整個城市的工業灰塵都讓人提不起胃口。柳州的街頭尋找螺螄粉店都很簡單,只要你聞到了一股濃厚的酸臭味,那麼方圓幾百米必有一家螺螄粉店。在許多裝修簡陋,沒有冷氣,桌子密密麻麻,人擠人的小攤子上,只要一碗自帶臭臭的螺螄粉端過來,你能立即對這個詭異的世界重新燃起希望——紅油蓋碗,灑滿了炸得金黃酥脆的腐竹,青菜多情的臥在碗邊。用筷子掀起腐竹,爽口的酸筍,切絲木耳,黃青色的酸豆角和各類我說不出名字的莫名配菜都乖乖等著你的寵幸,當然少不了幾顆脆花生米,你就像皇帝一樣面對環肥燕瘦不知從哪個美人開始下手。湯紅粉白,熱氣騰騰,喝一口湯,螺螄粉講究的五色五味(鮮、酸、爽、燙、辣)就完美了你的味覺世界。

柳丁愛對城市小吃情有獨鍾,踏遍大陸麻辣之都為大家尋來美食。在柳丁愛看來,一碗麵,一碗粉都路邊攤販養家糊口為了奔忙的上班族準備的果腹之物,輕賤不足為提,但它平民、輕巧、美味,是了解一個城市的人們生活的密碼。即使在一個陌生的城市,只要吃著當地人最愛的小吃,你就會覺得在這裡的生活無比真實。

螺螄粉的獨特來源於他的湯,除了湯底的獨特自帶一種勾人腥臭味,其他的臭臭香還來自於裡面的配菜酸筍酸豆角。大陸熱播舌尖上的中國就特別介紹過柳州的酸筍。柳丁愛想我等凡人對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍,而酸筍是發酵食品,發酵過程產生有鮮味使食物變得鮮美可口,而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以,與其說螺螄粉讓人慾罷不能,不如說酸筍的「臭味」讓人慾罷不能。螺螄粉的辣也是讓人上癮的原因之一。辣能帶給人快感,刺激人的味蕾,一筷子通氣,兩筷子發汗,三筷子下肚整個人就通體舒暢了。

螺螄粉的靈魂兼容性極強,但也有自己的個性。任何素的、葷的食材經過螺螄粉湯汁和辣椒油的洗禮後就像加了春藥一樣讓人飄飄欲仙。

此去經年,柳丁愛離柳州之旅已經多年,再想起這個有個性的美食,還是印象深刻。初看到有人將螺螄粉做成方便包,柳丁愛嗤之以鼻。因為中國的小吃有兩個特性,一個是出了原產地就走樣,另一個就是根本無法完全標準化生產。柳丁愛並不甘願這樣的美好記憶不能和大家分享,在辛苦尋覓和嘗試以後,終於找到完美復刻柳州街頭的美好味道!

螺螄粉的湯由田螺肉、豬骨、香辛料等熬製而成鮮濃美味的同時擁有螺螄特別味道和地域特色。辣的熱汗淋漓,辣的爽快感是柳丁愛念念不忘的原因。

螺螄粉的酸不得不提的一大特色,其中酸筍、酸豆角兩酸大食材與辣配合碰撞出火花。

多種配料的美味組合,優選配料,食材的激情碰撞,原料美味,每種配料都是精心挑選。份量足,滿滿一大碗,大大滿足感。甄選配料:米粉:正宗米粉顏色呈自然米色,米粉飽滿順直分量足,粉香味十足,Q彈爽滑。各類配料:內含多種配料。



保 存期限180天內 容物成份見包裝說明
內 容量138g品 名家柳
廠 商名稱廣西家柳食品科技有限公司廠 商地址柳江縣第一工業開發區光輝路18號
廠 商電話號碼見包裝說明每 份營養成份見包裝說明
熱 量見 包裝說明產 地中國廣西壯族自治區
製 造/有效日期見包裝說明食 品添加物名稱見包裝說明
  
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最新商品評價

michelle 2019年2月26日編輯

Good

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ei98**** 2019年2月19日編輯

好吃

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黃小華 2018年5月2日編輯

GOOD

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Kylie 2018年2月27日編輯

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