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哇嗚~Whoopie 烏比派!+絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍
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哇嗚~Whoopie 烏比派!+絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍

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哇嗚~Whoopie 烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1


烏比派(Whoopie Pie),來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食
走進紐約、東京的下午茶店,化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心
2013年最新最夯的話題、超人氣甜點,即將引爆你/妳家的餐桌!

介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感,可做成酥脆狀或綿密狀的派皮,內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心,這就是烏比派的奇妙魅力!

烏比派最早的做法是把棉花糖插在竹籤上、放到烤架上烘烤,快要融化時再夾進餅乾裡來享用,因此後續延伸的製作流程也就非常簡單且隨性,不僅派皮可以有各式各樣的變化,與內餡的組合更可以視個人喜好而異,是一款零失敗、也是喜愛烘焙的妳不可錯過的下一道甜點!

本書特色

最新話題!
發源自美國東部阿米希人的傳統美食,進駐紐約、東京下午茶店,2013年最新的超人氣甜點!

絕妙口感!
香草、焦糖、可可、抹茶、玉米、鮮奶油、各種水果……有甜、鹹、酸等不同內餡,等妳來品嚐!

花樣多變!
43種繽紛花樣,有的像小蛋糕、有的像泡芙、馬卡龍……43種表層派餅的製作方法,體驗烘焙好心情!


作者簡介

哇嗚~Whoopie 烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1

烏比派(Whoopie Pie),來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食
走進紐約、東京的下午茶店,化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心
2013年最新最夯的話題、超人氣甜點,即將引爆你/妳家的餐桌!

介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感,可做成酥脆狀或綿密狀的派皮,內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心,這就是烏比派的奇妙魅力!

烏比派最早的做法是把棉花糖插在竹籤上、放到烤架上烘烤,快要融化時再夾進餅乾裡來享用,因此後續延伸的製作流程也就非常簡單且隨性,不僅派皮可以有各式各樣的變化,與內餡的組合更可以視個人喜好而異,是一款零失敗、也是喜愛烘焙的妳不可錯過的下一道甜點!

本書特色

最新話題!
發源自美國東部阿米希人的傳統美食,進駐紐約、東京下午茶店,2013年最新的超人氣甜點!

絕妙口感!
香草、焦糖、可可、抹茶、玉米、鮮奶油、各種水果……有甜、鹹、酸等不同內餡,等妳來品嚐!

花樣多變!
43種繽紛花樣,有的像小蛋糕、有的像泡芙、馬卡龍……43種表層派餅的製作方法,體驗烘焙好心情!



絕不失手超夢幻法式手工馬卡龍

法式馬卡龍(Macaron),不僅是味覺、更是一道視覺的甜點!
令人著迷的馬卡龍=圓滾滾的外形+五彩繽紛的顏色+甜度恰好的奶油夾心!

「最想試著做做看的甜點」No.1──
繽紛晶亮的馬卡龍,延燒全世界的法式甜點!
就是喜歡它外殼的圓渾酥脆,內餡的甜軟不膩,
本書以最簡易的步驟,讓你一次滿足自己手工製作的幸福感~
  
馬卡龍正夯!只要一想到甜點,第一個想到的就是法式馬卡龍。看著專櫃裡擺放著琳琅滿目、價格令人望之卻步的馬卡龍,突然好想回家自己動手做做看……本書為作者於法國知名的廚藝學校Ritz留學、並向各地甜點師傅學習後,所收集來的馬卡龍製作食譜,期望以最簡單的方式,教讀者做出絕不失手的法式馬卡龍。

首先從材料和基礎工具開始,馬卡龍的製作材料其實非常簡單,主要就是蛋白、糖粉、杏仁粉和食用色素,但是正因為簡單,材料的選擇就變得相當重要;工具部份除了基本的碗、測量匙,還有做點心時必備的烹飪用溫度計,確保製作過程中溫度的的正確。

接著進入製作階段,除了基本的製作過程之外,作者還提供了花式、水果、蔬菜、日式等14種的馬卡龍變化,還有自16世紀開始製作馬卡龍的五大產區、充滿當地色彩的馬卡龍製作方法,最後更毫不藏私的公開7種裝飾的方法,心形、甜甜圈的形狀、閃電泡芙風、大理石花紋……,讓馬卡龍不只是單純的點心,更是一份充滿心意的甜蜜小禮物!

 

作者:高橋教子 譯者:賴惠鈴
分類:料理‧生活百科/飲食生活 叢書系列:點心教室系列
出版社:楓書坊 出版日期:2013/6/13
ISBN:9789865973834
頁數:64

作者:飯田順子 譯者:賴惠鈴
分類:料理‧生活百科/烹調料理食譜 叢書系列:點心教室系列
出版社:楓書坊 出版日期:2012/11/26
ISBN:9789865973490
頁數:81

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