極品咖啡館 VOL.183:人氣麵包店特集
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極品咖啡館 VOL.183:人氣麵包店特集

嶄新的麵包店 不斷進化的日本麵包店,近年來最受矚目的是法國麵包、三明治、貝果、吐...

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  • 商品詳細說明
分級標示普級
出版日期:2017-08-05
出版社:慕客館文化事業有限公司
裝訂:平裝
內容簡介:
嶄新的麵包店

不斷進化的日本麵包店,近年來最受矚目的是法國麵包、三明治、貝果、吐司…等只有賣單一種類麵包的專門店。另外,以「自家製酵母」、「薪窯」…等特色,打出差別化的麵包店也不斷增加。而在店面方面,將賣場與廚房結合的10坪狹
小店鋪、結合咖啡廳與雜貨店的複合店鋪或者是改造古民家的店鋪…店面也開始展現多樣化。

以「嶄新」為理念,希望能夠展現出不同於其他麵包店的特色。比起以往的麵包店,為了要展現獨一無二的特色,近年來在日本有許多全新形態麵包店陸續開幕。像是使用當地食材的三明治專門店,或者是結合法國麵包以及啤酒的麵包店…從店內的裝潢、營業方式到老闆的價值觀,本期將要為大家介紹目前最受矚目的全新形態麵包店。
商品說明
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