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(二手書)平底鍋烤點心So Easy(二版)
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(二手書)平底鍋烤點心So Easy(二版)

平底鍋做點心改變你對烘焙的看法,也顛覆你對平底鍋的用法。 對想做點心卻沒有專業烘...

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分級標示普級
二手書備註 : 無畫線註記
出版日期:2010-10-13
作者:王安琪
出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN/ISSN:9789866199042
裝訂:平裝
內容簡介:
平底鍋做點心改變你對烘焙的看法,也顛覆你對平底鍋的用法。
對想做點心卻沒有專業烘焙器具的人來說,做點心始終是個遙遠的夢想。而且用烤箱做點心必須掌握得很謹慎,溫度控制不好就會烤出失敗的成品。
廚房裡擺不下烤箱與蒸籠的你,其實只要準備一只平底鍋就能做點心,不但火候容易控制,而且煎、烤、蒸、煮樣樣通。
你是否也以為平底鍋只能用來煎個荷包蛋或用來煎魚而已,看完本書,你會驚喜的發現,平底鍋可以做出鬆軟細密的鬆餅、簡單又可口的米飯仙貝、涼爽Q滑的布丁、芳香撲鼻的蘋果派,連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的點心,都可以輕易做出來,而且還可以烤焙出各種酥脆餅乾呢!簡直就像個魔法大釜,想做什麼都可以變得出來唷!
全書分成兩大主題,「煎烙點心」中融入了有趣的異國點心,例如:韓式煎餅、日本六方燒和泰式椰子餅,也加入了健康取向的種類,如蕎麥薄餅卷、香椿厚鍋餅和豆渣鬆餅等;「烤蒸煮點心」中同樣地收錄了新鮮的種類,如馬來西亞蜂巢蛋糕、越南綠豆椰子糕、日式味噌豆沙包、紅糖淮山瑪芬等,這都是為了提供讀者更新穎的「新食感」,而收錄世界各地的著名點心。並教你如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣,以及用在各種烹調法時須注意的事項,讓你更快上手。
作者簡介:
王安琪(Annie)

從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,
最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,
平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。
在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理,超級喜歡吃點心,也愛喝咖啡和茶。
目前擔任象印電子鍋的全省巡迴講師。

著作
《電鍋點心好簡單》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮72變最簡單》
《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘省錢低卡帶便當》
《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《作蛋糕不用烤箱》

現職
台灣象印公司料理教室烹飪老師
新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師
目錄:
◆作者序
◆編輯手記
◆一鍋抵萬鍋:妙用魔法平底鍋
◆平底鍋四大調理法
◆如何挑選平底鍋
◆製作平底鍋點心你需要這些器具
◆清洗與保養平底鍋
Chapter1平底鍋基本款~煎烙點心
 香椿厚鍋餅
 山楂玫瑰厚鍋餅
 蔓越莓起司麵煎粿
 咖啡芝麻麵煎粿
 椰蓉奶黃煎餅
 韓式煎餅
 鮭魚起司鬆餅
 櫻桃蕎麥薄餅卷
 菠菜培根鬆餅
 豆渣鬆餅
 黑櫻桃杏仁可麗餅
 鮪魚橄欖可麗餅
 水果千層可麗餅
 滷肉豆沙六方燒
 可可麥芽六方燒
 南瓜豆沙銅鑼燒
 黑糖金元寶
 薑味米飯仙貝
 櫻花蝦芝麻仙貝
 海苔麻糬煎
 芝麻豆腐麻糬球
 銀魚蔥油餅
 奶香法式吐司
 馬鈴薯葉子餅
 紫地瓜餅
 南瓜煎餃
 咖哩海鮮餡餅
 泰式椰子餅
 千層蛋糕
 黑糖漬蘋果
 麵包脆餅
 汽水蘋果派
 香蕉核桃巧克力派
Chapter2平底鍋變身款~烤蒸煮點心

 紫茄肉末香料披薩
 五榖米司康
 玉米杏仁司康
 焦糖可可馬德連
 紅糖淮山瑪芬
 無花果楓糖瑪芬
 香橙巧克力布朗妮
 草莓蛋糕
 馬來西亞蜂巢蛋糕
 白豆沙方塊蛋糕
 洋梨奶油磅蛋糕
 越南綠豆椰子糕
 紅麴核桃麵包
 豆奶雜糧麵包
 辣味香蔥餅乾
 杏仁巧克力餅乾
 肉桂堅果脆餅
 起司蛋糕
 鹹蛋糕卷

 茯苓蒸糕
 紫米酒釀布丁
 焦糖牛奶布丁
 檸檬麵包布丁
 日式味噌豆沙包
 蜜黑豆糯米餅
 墨西哥香辣雞肉捲餅

 酒漬桃果
 抹茶蘆薈羊羹
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