京都美食漫步二 葵祭 五月篇 DVD (購潮8)
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京都美食漫步二 葵祭 五月篇 DVD
Japanese Cuisine 2

被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ごはん食べ)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

一進入五月,京都瀰漫的是三大祭典之一的葵祭的歡慶氣氛,初夏的食材也紛紛出爐,河岸旁的店家也陸續備上納涼高台。本集將介紹富有『日本第一鯖魚壽司』的百年老店「和泉卯」;以抹茶料理驚艷許多食客的「辰巳屋」;觀光勝地嵐山的知名料理旅館「星野屋 京都」使用琵琶湖鮮魚及時令野菜烹調出的美味宴席料理;位於京都伏見,以名水製作料理的京懷石料理名店「清和莊」;以及深受日本古代名宰相伊藤博文喜愛,歷史悠久的京料理「梅村」。

第五卷 和泉卯
第六卷 辰巳屋
第七卷 星野屋 京都
第八卷 清和莊
第九卷 梅村

影片類型:紀錄
送審字號:免送審
級別:普遍級
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
播放區域:3區,NTSC
片 長:約50分


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