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設計師玩食譜:DESIGN×COOK
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設計師玩食譜:DESIGN×COOK

視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!

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580元 458元 約可獲得超贈點: 4 點
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【內容簡介】

50篇世界流行美食主題=450道食譜

只有INFOGRAPHIC做得到!


法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫

找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化

視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!


1. 美食的設計美學

2. 設計的實作主義

3. 簡單的完美複雜


想都沒想過,食譜可以這樣玩!

●各式經典沙拉=地鐵路線圖

●西式湯品食譜卡=Pantone色票 

●65道義大利麵與醬汁搭配=元素週期表

●串燒=條碼


美食知識、烹調材料與流程,只用一個圖表就讓你一目瞭然!

●西餐餐具如何擺放才合乎餐桌禮儀?

●公克和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算?

●海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配?搭哪種酒最美味?

●最適合你的牛排是哪一種?你沒試過的6大美乃滋醬,讓牛排美味更上層樓!

●烤雞的最佳拍檔任你挑選:嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔……

●變身義大利燉飯專家:西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯……

●美食家最愛的韃靼料理:經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼……

●充滿法式風情的經典鹹可麗餅:火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅……

●鹹派與鹹塔,不同口味的點心:菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔……

●健康又豐盛的焙果:煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果……

●烤甜塔來籠絡人心:開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔……

●來場巧克力主題派對:巧克力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力……

●用香檳雞尾酒來慶祝:含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走……

●成熟大人味的一口調酒:檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄……


【本書目錄】

廚房理想國 

餐桌的規矩 

換算與等量 

完美的冰箱 

飲食健康又均衡 

每天五種蔬果 

時令蔬菜與水果 

為香草找到絕配 

香料實驗室 

葡萄酒佐餐藝術 

世界經典早餐 

蔬果昔 

三明治 

焙果 

捲餅 

法式火腿乳酪三明治 

熱狗堡 

漢堡 

開放式三明治 

沙拉的城市 

油醋醬汁 

鹹派與鹹塔 

披薩 

鹹蛋糕 

開胃菜派對 

海鮮盤 

鮮魚與醬汁 

美味解剖圖1:牛肉篇 

美味解剖圖2:豬、羊肉篇 

享受牛排的準則 

烤雞……與讓美味升級的配料 

串燒 

韃靼料理 

肉丸與蔬菜鑲肉 

蔬菜刀工 

西式湯品 

壽司卷與壽司 

雞蛋 

三角磚 

鹹可麗餅 

義大利麵元素周期表 

義大利燉飯 

乳酪盤 

花式冰淇淋 

冰棒 

英式查佛杯 

甜塔 

優格蛋糕 

巧克力點心時間 

甜餅乾 

格子鬆餅 

馬克杯蛋糕 

杯子蛋糕 

奶昔 

咖啡 

茶的藝術之道 

雞尾酒:絕對經典 

香檳雞尾酒 

一口(分層)調酒 

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