Cafe Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持
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Cafe Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持

作者:田口護
出版日:2016/02/02
ISBN:9789864010615

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《Cafe Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!》


傾注於現磨咖啡粉上的
是對於手沖咖啡的美味堅持!
──獻給每一位,喜愛咖啡的人。──


隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。

然而,對於以成為咖啡專家為目標的人,或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言,手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。

咖啡豆的種類‧烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫‧水柱粗細、悶蒸時間的拿捏,這些微小的細節,都會對咖啡的風味產生細膩的影響。

在日本被喻為咖啡之神的本書作者‧田口護,以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術,將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術,透過淺顯易懂的圖文對照解說,將他對於手沖咖啡的美味堅持,毫無保留地傳授並凝縮成冊。    

衷心希望能藉由手沖咖啡萃取技術的傳承,讓更多人得以品嚐到手沖咖啡的美味與樂趣。

本書特色

→如何「銷售咖啡」?開店四十年仍屹立不搖的咖啡店經營理念分享。
→職人技術傳承,在歲月和經驗中淬鍊而成的手沖咖啡技術教學。
→「濃咖啡、淡咖啡、點滴法」,手沖咖啡應用萃取法特別收錄。

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