東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
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東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理

作者:岸朝子
出版日:2016/07/27
ISBN:9789863981770

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內容簡介:

日本嘴巴最刁的美食家又一力作!
想到東京品嘗魚料理的你一定要入手的名店導覽
知名美食家岸朝子精選84家私料理

 
本書作者岸朝子為日本知名美食家,以長達五十年以上的美食記者資歷培養出來的「審味觀」,深獲廣大讀者信賴。岸朝子親自挑選出日本東京都內84家知名魚食名店,依料理種類可分成日式家常料理、懷石料理、鄉土料理等,或是只提供某種漁產的沙丁魚、河豚、螃蟹等料理專門店。由岸朝子所精挑的東京美味魚料理,絕對值得到訪東京,想要享受美食時,可大快朵頤、一飽口福的魚食名店。想到東京一嘗鮮美海味的你,一定不可錯過收藏的美食導覽。

書中收錄日本東京都內84家魚食料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的招牌菜色及歷史緣由外,特別針對喜愛水產鮮魚料理的饕客,收錄各家名店、老店的料理精選菜單、酒品及精美的料理照片,更提供地址、營業時間、收費服務等店家資訊。書中穿插七篇專欄,有作者岸朝子對於魚料理的看法,以及魚類推廣中心資料館館長坂本一男先生,摘錄日本史書《古事記》中提及的魚類內文寫成魚類小知識等內容。

若是想去東京品嘗鮮魚海產料理,卻不知道該從何著手的人,可以參考書中店家介紹及招牌菜色,並藉由書中附錄的各家名店的交通資訊及東京地圖,遊覽東京、吃遍鮮魚美食。本書將是不可或缺的鮮魚美食寶典。



作者介紹:

岸朝子 (KISHI ASAKO)

一九二三年生於東京,女子營養學園(現為女子營養大學)畢業。一九五五年進入主婦之友社工作。而後,轉職到女子營養大學出版部,擔任《營養與料裡》的主編。一九七九年,成立EDITORS公司,編輯多本與料理、營養等飲食相關的書籍和雜誌。一九九三年起,於富士電視台節目《料理鐵人》中擔任評審,品嘗後說出一句「美味至極」的評語成為熱門話題。

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