84道! 小確幸的Home Caf單盤料理
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84道! 小確幸的Home Caf單盤料理

作者:永倉以千壽
出版日:2016/01/15
ISBN:9789865617653

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280元 221元 約可獲得超贈點: 2 點
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服務承諾
  • 商品詳細說明
分級標示普級
內容簡介:

一人份的小確幸,餐桌上的小宇宙
效率UP!詳列每道料理的時間表及製作先後順序
美味UP!貼心叮嚀,讓你掌握料理的全貌及細節
知識UP!學習Café料的訣竅,一點小心機的達人秘技

宛如在無印良品MUJI Café享受著營養和美味,
單盤料理有著豐盛的主食、野菜、湯品、魚肉等,
既不吃進過多的份量,又能有飽足感,且上菜時間快速,
可愛的擺盤瞬間提昇餐桌的微熱溫度。

你知道,與肉混在一起的材料,要等到完全冷卻才能使用嗎?
你知道,浸泡過牛奶的麵包,可以讓肉質與鮮嫩多汁嗎?
你知道,想要增加麵衣的脆度,光用低筋麵粉是不行的嗎?

● 讓做菜更有效率的「料理時間表」、「美味祕訣」、「OK / NG小叮嚀」
收錄了別於一般食譜書所沒有的細心提醒,馬上練就一身扎實專業的料理基本功

● 一個盤子╳可愛小器皿的華麗展演,在家就能輕鬆打造Café餐桌
以一道主食搭配數道配菜,並善用巧思擺盤,享用職人級的美食

● 只要稍稍用心擺盤的技巧,瞬間就能提昇料理的美味
任何一項料理主題,就能不費吹灰之力,瞬間提昇美味及美觀

● 以時蔬、肉類、魚類及節慶來設計的菜單,共有22種主題
網羅日式、西式、中式家庭料理,營養滿點菜色多元

一般食譜書的描述方式,總是看似簡單,實則模稜兩可,
每當捲起袖子準備動手製作時,卻苦惱不知如何下手……

俗話說:「魔鬼藏在細節裡。」

為什麼要使用這個調味料?為什麼這樣做就會美味?為什麼必須按照份量來做菜?

本書有別於市販食譜書最大的不同之處,
就是非常重視料理的基本原理,
打穩料理基本功後,就能運用在其他不同的美食上。

★賦予料理嶄新的風貌,就是「單盤料理」的訴求★
此外,本書另一個特色,是將所有料理全都擺在一個盤子上,
能讓平凡無奇的基本菜色變得更加華麗,並成為能夠用來待客的料理。

每道料理都會詳細列表「烹煮時間表」及「製作先後順序」,
精確地掌握烹飪的每一個步驟,不會在廚房裡手忙腳亂做白工。
還有貼心叮嚀美味的祕訣,能夠掌握料理的全貌及細節,
讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的佳餚。
進一步更有擺盤品味教學,OK與NG的大車拼
例如:餘白運用、盤子形狀的效果、菜色組合的搭配、桌布花色的影響等……

不論你是料理新手、烹飪達人,或是手藝有待加強的待嫁新娘,甚至是料理實驗家,
本書都能提供詳細資訊,並兼具美觀及好味道的技巧。

來~帶著這本書去結帳吧~
一定會徹底顛覆你對食譜書的刻板想法。

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