京都美食漫步7-9 秋季套裝 DVD (音樂影片購)
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京都美食漫步7-9 秋季套裝 DVD (音樂影片購)

Japanese Cuisine 1-3 日本料理 和食 奧丹清水 三嶋亭 嵐山辨慶

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京都美食漫步7-9 秋季套裝 DVD
Japanese Cuisine 1-3

被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ごはん食べ)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

十月 ‧第二十七卷 魚山園‧第二十八卷 一之船入‧第二十九卷 山端平八茶屋‧第三十卷 奧丹清水
十一月 ‧第三十一卷 二條藤田 ‧ 第三十二卷 波爾多 ‧ 第三十三卷 八千代‧ 第三十四卷 京大和‧ 第三十五卷 嵐山辨慶
十二月 ‧第三十六卷 三嶋亭 ‧第三十七卷 一子相傳中村‧ 第三十八卷 芋棒平野家本店‧第三十九卷 京料理道樂

影片類型 紀錄
送審字號 免送審
級 別 普遍級
發音 日語,杜比2.0聲道
字幕 繁體中文
螢幕比例 16:9
播放區域 3區,NTSC
片 長 每集約45分

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