解決烹飪疑難雜症 烹飪祕訣 4
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解決烹飪疑難雜症 烹飪祕訣 4

作者:主婦之友社
出版日:2016/01/26
ISBN:9789863732327

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內容簡介:

本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問

27種常見食材‧78則烹飪要訣

讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力!

 

新手人妻必備料理輕聖經!

一本解決所有料理常見問題!

 

新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手,

看著作法,卻不禁萌生以下問題:

 

白米洗淨→洗米要洗多久才對呢?

切掉菇類根部→要切到哪裡為止?

義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦?

南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手!

豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢?

漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒?

雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎?

 

對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說,

這些食譜上常出現的「基本步驟」,

就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」,

可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況:

米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦!

 

為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材,

新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚,

本書為你上一堂「速成料理入門」,

以「技法」和「食材」切入,

收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問,

以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解,

輕鬆完成超好吃的家常菜!



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